Tag Archives: sugartown

IMG_4480

感謝!「美味しくなぁれ。」vol.1 おにぎりワークショップ_「OISHIKUNA~RE」日本御飯糰體驗Vol.1

(日本語併記)

真心感謝大家在炎日下參加了Sugar town x Breathe TOKYO初次舉辦的御飯糰體驗!!

話說「工欲善其事,必先利其器」,在準備時間裡我們窺看著金子健一老師的工具
從扇子(用來將飯吹涼的!),飯勺,小刀,還有放鹽的容器等等。
除了賞心悅目以外,看起來都非常的耐用。

IMG_4364

一開始我們先用將米殼去除一半的五分玄米用一般飯鍋煮成白飯,

之後做成拌飯中小型飯糰。這次的口味是「鹽麴鮭魚&煙燻蘿蔔乾御飯糰」

TSUMUGIYA 金子健ㄧ老師說,雙手裡放入美味的意念,心情平和地握出一個個飯糰,才會真的變美味噢。(這是飯由心生的概念?)
所以一邊握的時候要一邊想著『OISHIKUNA~RE』簡單的飯糰也可以變得很溫暖,很好吃。
IMG_4414

接著請大家實際用自己的雙手開始握飯糰。IMG_4428

接著為大家介紹用純白米放入壓力鍋裡作煲飯,壓力鍋的威力實在太厲害了,
才打開鍋蓋,一陣香香的味道漫開,大家都不禁說「哇~~~」
注明一下,今天使用的櫻花蝦,可是來自台灣的櫻花蝦喔!
這一道是櫻花蝦&鹹昆布紅薑煲飯,要握成最常見的三角形飯糰。

IMG_4453

連同行的小男生Y君也看得入神:PIMG_4654

接著學將內餡包入白飯的飯糰握法。
這次的組合非常意外,有烤鱈魚子,梅子還有泡菜的三種神奇組合內餡!
依照飯糰的形狀,內餡,其實祕訣都不太一樣呢。
IMG_4522

最後,秉持著金子健一老師希望大家可以更以自由的方式創作屬於自己的飯糰。
最後一個飯糰課題是,將擺在眼前的食材組合成自己想要享受的味道!
IMG_4525

由於天氣也變熱了,
出門郊遊的機會也變多了,這一個飯糰教大家的是簡單卻也很適合「帶出場」的繡球形迷你飯糰。
對,即使對日本朋友們來說飯糰是非常日常的,但卻也是這麼自由的,毫無拘束的,像是一種創作一樣。

IMG_4544

握好的飯糰們,接著再用Sugar town特別準備的多彩手巾供大家。。搶著自己喜愛的顏色!

IMG_4372

最後再請金子健一老師親手示範一下如何用手巾包住飯糰。
就是這樣包。。

IMG_4588

 

然後就完成了!
IMG_4595

體驗課程進入尾聲時,金子健一老師從容地準備了他從長野老家帶來的一些手作
小菜,聽著小菜裡所使用的食材,一個個都是老師嚴選來自國內的自然食材。
透過老師的手(還有美味魔咒!),大家似乎也開始放鬆下來享受著短暫的交流時間呢:)

其中參加的Y桑也給了我們激勵的回應(部分截取):
「真的是太愉快的時間了!讓我又更喜歡握飯糰了。
這次有機會跟台灣的朋友們一起動手做飯糰,
一起享受親手做的飯糰,覺得非常高興。讓我重新感受到這次活動的美好。」

有趣的是,第一部裡只有一個日本朋友參加,其他是台灣朋友。

IMG_4585

第二部卻是只有一個台灣朋友,其他都是日本朋友~~~!!!
IMG_4721

不管你來自哪個國家,只要喜歡金子健一為我們分享的美味飯糰體驗,
歡迎下次再相見喔~~

那麼,就讓我們開動囉(itadakimasu!)

—-(以下、日本語)——

先日、暑い中、Sugar town x Breathe TOKYO はじめてのおにぎりワークショップにご参加していただき、
ありがとうございました!

中国語でもよく「工、その事をよくせんと欲せば、必ずその器を利とす。」と言われますが、
準備時間の合間に、つむぎや 金子健一さんの道具を覗いてみました。
扇子(ご飯を少しでも涼しくするために!)をはじめ、しゃもじ、
ペディナイフ、そして塩の器まで、
見た目が楽しめるだけがではなく、どれもとても実用的で使いやすかったです。
IMG_4364

まず最初は、雑穀米を半分まで精米した、五分づき米を炊飯ジャーに入れてご飯を炊きました。
炊きたてのご飯をちょっと形が小さめのおにぎりにしました。
今回のレシピは「塩麹鮭といぶりがっこのおにぎり」でした。

つむぎや 金子健一さんが曰く、両手に気持ちを込めて、心を落ち着かせて握ってはじめて、
美味しいおにぎりが出来上がりますよ。(ご飯に作り手の気持ちが入るということですね!)

なので、握りながら、「美味しくなぁれ」「美味しくなぁれ」と気持ちを込めながら
握れば、シンプルなおにぎりでも温かくて美味しくなるでしょう。
IMG_4414

そして皆さまに自分の両手でおにぎりを実践することに。IMG_4428

続いて、皆さまに白米を圧力鍋に入れて炊き込んだご飯を紹介しました。
圧力鍋のパワーがすごくて、蓋を開けた瞬間に皆さまが思わず
「わ〜〜〜」
と魅了された様子。

一番上に乗せている桜えびは、なんと、台湾産桜えびです!
こちらのレシピは「桜えびと塩昆布、紅しょうがの炊き込みごはん」
この炊き込みごはんを使って、一番よく目にする三角形おにぎりに握ります。

IMG_4453

ママと一緒に来てくれた男の子 Y君も見入ってしまったようですね:PIMG_4654
次に、具をごはんの中に包むようなおにぎりを実践。
今回の具材の組み合わせが面白くて、
なんと普段ではなかなか一緒にしない、
焼きたらこ、梅、そしてキムチの組み合わせでした!

体験の間に、おにぎりの形、具材によって、握るコツも教えていただきました。
IMG_4522

そして最後に、金子さんが皆さまに伝え続けたこと。
おにぎりはフリースタイルだ!ということで、
今度、目の前の食材を自分なりに組み合わせる練習をしました!
IMG_4525

天気も暑くなり、おでかけの機会は多い中、
こちらのおにぎりは、お出かけや手土産の際にお出しできる「手まり寿司」の形で
握っていただきました。
日本の皆さまにとっても、おにぎりは日常的な存在だからこそ、
このようにさまざまな形や組み合わせができ、一つの作品を作るかのようにフリースタイルですね。

IMG_4544

今回の春の手土産スタイルにあわせて、
握っていただいたおにぎりを、Sugar townが用意してくれた、カラフルな手ぬぐいを、、
じゃんけんで勝ったもん勝ちで、お好きな色を選んで包みました!

IMG_4372

手ぬぐいを使って、金子健一さんに実際どのようにおにぎりをきれいに包むか、
見せてもらいました。
このように。。。

IMG_4588

ぱぱっと包めば、完成です!
IMG_4595

いよいよ体験が終わる時間になりましたら、金子さんがすばやくと動き出し、
長野の実家から用意してきた手料理を皆さまに振る舞いました。
それぞれのお料理の説明を伺えばわかりますが、
一つ一つが日本国内で作られた自然ゆたかの食材を使った手料理でした。
それぞれの食材が金子さんの手(と「美味しくなぁれ」)を通してできたお料理を食べながら、
参加した皆さまもリラックスして交流のひと時を楽しむようになりました。

実際参加してくださったYさんからも、うれしいコメントをいただきました!
「すごく楽しい時間でした!またおにぎりが大好きになりました。
そして台湾の方々と一緒におにぎりつくって食べて、というのが何だか楽しく嬉しかったです。
すごく素敵なイベントをされていていいなーと思いました。」

実際、第1部の中に、日本の方が1名、その他は台湾の方のに対し。。

IMG_4585

なんと第2部には台湾の方が1名となり、そのほか全員日本の方でした〜〜!!
IMG_4721

どちらの国の方でも、つむぎや 金子健一さんがシェアしてくれた、
おにぎり体験にお好きな方でしたら、
また次回、お会いしましょうね〜〜

それでは、いただきます!

img_2940.jpg

用美味的意念,握成一個御飯糰。「美味しくなぁれ。」おにぎりに想いをこめて。

(*日本語併記*)

 

「日本的精神食糧「ONIGIRI(譯:御飯糰)」

手握飯糰時,要記得將自己的心意和進手裏,輕輕地,

「OISHIKUNA~RE, OISHIKUNA~RE (譯:快變成美味的飯糰喔~)」

說著想著,就能握出美味的飯糰來。

飯糰成品本身也是非常自由發揮的。

可以攪拌著,烤著,作成球狀,又或者在上面撒些什麼。

可以是三角形,圓形,或是圓柱形。」

上述是這次為我們擔任御飯糰作法體驗的老師 料理團體 TSUMUGIYA 金子健一先生為我們分享
他對御飯糰的想法。
那麼,日本的精神食糧『御飯糰』,究竟在其他日本人眼裏到底是有著怎樣的存在意義呢?
這次試著跟幾位朋友請教了有關御飯糰的幾個問題。

 

1  平常你會自己作御飯糰?
2  通常會做怎樣的御飯糰呢?你會追加海苔嗎?
有的話會如何添上呢?
3 對你而言,御飯糰有著怎樣的存在意義呢?


30世代女性・出身千葉

1 會。
2 通常都會想握成三角形,卻總是無法作得很理想。
至於海苔呢,通常我比較喜歡黏在飯上的口感,但是因為丈夫比較喜愛口感脆脆的海苔,
我便會將海苔另外用保鮮膜包著讓他帶著,等要吃的時候才包著吃。
3 對我而言,御飯糰就是便當的代名詞!既簡單又美味!

30世代女性・出身新潟
1 偶而
2 三角形。帶出去時會事先包好海苔帶著。在家的話就會保持簡單,不會另外包海苔。
3 對我而言,御飯糰就像是便當一樣,想吃的時候都能簡單進食的食物。

40世代男性・出身山梨
1 不會
2 三角形,海苔另外包。
3 對我而言。
便利商店的御飯糰像主食一樣,家裡作的御飯糰則象徵著媽媽的味道。

30世代女性・出身横浜
1 一個月約2次左右。
2 握成三角形後會以海苔包著當作調味。
3 小時候只要去遠足或者運動會,還有一些特別的活動時都會吃到御飯糰。
對我而言御飯糰象徵著一種快樂的存在。
因為簡單就能握出御飯糰,內陷也能隨時變換,
尤其在繁忙時對我而言這是非常便利的存在。

最後,我們也特別像BT People KAMI-san問了同樣的內容。
她是這麼回答的。

1 會,每天
2 三角形,圓形,橢圓形,通常會考慮小孩子喜歡的形狀做些變化。
海苔則是有多的才會包著
3 對我而言,握飯糰不只能簡單食用,方便攜帶,更是可以有許多變化的一種存在。

同時她也分享了實際做出來的御飯糰便當了。
おにぎり遠足2

下方照片裡,左上方是屬於丈夫的便當。御飯糰的形狀不太一樣,是包在稻荷壽司的外皮裡。

おにぎり弁当1

另外,我們也同時問了金子 建一老師對台灣的印象。

 

「以前我曾經接受過中天電視的訪問。

那時候我向他們提案了有關日本的米飯跟食譜分享如何作飯糰。

從那時候,在我心裡美味城市「台灣」已經成了我最想造訪的城市中前三名。

路邊攤,豆漿,甜點,還有包在塑膠袋裡,

長得像是筒狀,握得緊緊的長筒状的,類似御飯糰的食物。

這次所幸有緣與「Breathe TOKYO」一起有個機會向大家分享飯糰。

我期許能夠將誠意放在自己手中,

握著飯糰,帶著做好的飯糰跟大家圍成一桌,

分享其中的喜樂。」

 

「這次的體驗裡,首先我們會將米飯用飯鍋與壓力鍋兩種方式煮過,

希望大家能夠體驗看看不同鍋種煮出來的口感有什麼不一樣。

我將會介紹大家各種米飯的不同,握飯糰時的技巧,

並且從一般定番的御飯糰,到口味飯糰,還有蒸飯飯糰等等做法都會一起體驗過。

待我們體驗到球狀飯糰後,

我們也會讓大家一起體驗用Sugar town原創的TENUGUI手巾包裝後作成伴手禮。

最後,再邀請將自己握過的飯糰,跟我事前會準備的小菜一起享用

圍成一桌,享受悠閒的飯糰時光。」
看似簡單卻好似困難的御飯糰。意外地意義深遠。
這一天,讓我們一起向TSUMUGIYA 金子健一老師學注入「美味意念」的魔法,
一邊享受美味御飯糰,一邊度過這美好的時光吧。


體驗內容詳細請看這裡☟☟

■ 日時:2016年5月22日(日)
第1部 11:00-13:00
第2部 15:00-17:00
■ 場所:Sugar town 店内
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-7-6 2F
地下鉄 表参道駅 A2出口 徒歩2分
http://www.sugar-town.com/?mode=f4

■ 體驗語言:日文(會配合參加者日文聽力適時追加中文翻譯,請放心參加!)

 初學者參加:可

上限人數:每ㄧ部8位

■ 費用:4,500日幣(含稅,含講師費/材料費/Sugar Town原創日本傳統手巾TENUGUI)

■ TSUMUGIYA 金子 健一老師

■ 預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking 
                   預約時請選擇想參加的時間後進行報名手續

■ 費用不包含:追加料理, 接送

■ 注意事項
餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意

- 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

ーーーーー  (*以下、日本語*)ーーーーー

「日本のソウルフード「おにぎり」。

手に気持ちを混めて優しくにぎります。

「美味しくなぁれ。美味しくなぁれ。」

にぎれば、ごちそうになります。

そして、おにぎりは自由です。

混ぜたり、焼いたり、手まりにしたり、まぶしたり。

三角、丸型、俵型。」

上記は今回の講師 料理ユニット つむぎやの金子健一さんのおにぎりに対する思いです。
日本のソウルフード「おにぎり」他の日本人はおにぎりについてどんな思いを持っているのでしょうか?数人の方におにぎりについて話を聞いてみました。

1  普段はおにぎりをつくりますか?
2  どんな形で作りますか?のりは加えますか? どのように加えますか?
3 あなたにとって、おにぎりはどんな存在ですか?


30代女性・千葉出身

1 作ります。
2 三角に作ろうとするけど、上手く三角にならない。
のりは私は付けてシナッとさせるのがすきだけど、
旦那はパリパリが好きだからおにぎりと海苔を別々にラップに包んで持たせ、
本人が食べるときに自分でつける
3 お弁当の代名詞!簡単で美味しい!

30代女性・新潟出身
1 たまに
2 三角.外に持って行く時はのりを巻きます、家では簡単にそのまま。
3 お腹が空いたらいつでも食べれる簡単な食事、お弁当の顔。

40代男性・山梨出身
1 いいえ
2 三角、のり別
3 コンビニのオニギリ→主食
家庭で作るオニギリ→母親の味

30代女性・横浜出身
1 月に2回ほど。
2 三角形で味付け海苔を巻きますおにぎり
3 小さな頃は遠足や運動会など特別なイベント時に食べていたのでなんだか楽しくなる存在。
手軽に簡単に作れ、具材でいかようにも楽しめるので忙しい時には便利な存在。

そして、BT People KAMI-sanにも、同じ内容で聞いてみました。
彼女の答えは下記のようでした。

1 はい。毎朝。
2 三角、まる、楕円、子どもが喜ぶ形をバリエーションかえて。のりは、あまり気分でまく
3 気軽に食べれて、持ち運べる、バリエーションを楽しめる存在

実際、作ったおにぎりの写真もシェアしてくれました。
おにぎり遠足2

下の写真、画面の左上が旦那さんのお弁当で、おにぎりの形がお稲荷さんで、
また少し違うものでした。

おにぎり弁当1

台湾について金子さんにお聞きしました。
「以前、台湾中天テレビの番組に取材いただいたことがあります。

そこで日本のお米のことやおにぎりなどのレシピを提案しました。

その頃から漠然と自分の中では食の街「台湾」として

いつか訪れてみたい街ベスト3にランクインし続けています。

屋台めし、豆乳、スイーツ、そしてビニール袋に入った

筒状だったり、ぎゅっとにぎったまんまのおにぎりのようなもの。

 

今回、「Breathe TOKYO」さんからご縁をいただきました。

手に気持ちを込めながら、

おにぎりをにぎって、それらをみなさんで囲んでいただく

楽しさを知っていただけたらと思っております。」

 

「今回は、まず炊飯器と圧力鍋でごはんを炊いて

それぞれ炊きあがったお米の食感を楽しみます。

お米の違いやにぎり方のポイント、

定番のおにぎりから混ぜごはん、炊き込みごはんまで。

手まりおにぎりをにぎったあとは、

Sugar Townオリジナル手ぬぐいで包み方を体験していただいてお土産に。

最後はにぎったおにぎりやおかずをみなさんで囲んで

ほっこりした時間を楽しんでいただきます。」
シンプルで難しいようなおにぎり。意外と興味深いですよね。
その「美味しくなぁれ。」をかける魔法を、つむぎや金子 健一さんから学びながら、
美味しいおにぎりを囲い込む時間を一緒に過ごしましょう。

 

体験詳細についてはこちら☟☟

■ 日時:2016年5月22日(日)
第1部 11:00-13:00
第2部 15:00-17:00
■ 場所:Sugar town 店内
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-7-6 2F
地下鉄 表参道駅 A2出口 徒歩2分
http://www.sugar-town.com/?mode=f4

■ 案内言語:日文 (参加者の言語に応じて、中国語通訳も入ります)

■ 初心者参加:可

■ 定員:各8名

■ 参加費:4,500円 (税込・講師費/材料費・Sugar Townのオリジナル手ぬぐいのお土産付き)

■ 講師:つむぎや 金子 健一さん

■ 予約:http://www.breathetokyo.jp/booking
             時間帯別に予約可能な項目を分けております。

■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え

■ 注意事項
-食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。

-お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。

 

おにぎり写真

【参加者募集!】5/22(日) ①11-13時②15-17時 Sugar Town x Breathe TOKYO つむぎや金子健一さんの 「美味しくなぁれ。」vol.1 おにぎりワークショップ_TSUMUGIYA 金子健一老師學「OISHIKUNA~RE」日本御飯糰體驗Vol.1

大家好,我是Kiwi
皆さん、こんにちは、キウイです。

相信對日本飲食有興趣的朋友都知道,對日本人來說,米飯是一種特別的存在。
珍惜
一年只收獲一次的米,並且用最美味的方式品嚐。
這種習慣可以說已滲透於每個日本人的骨子裡。

日本の食に興味をお持ちの方なら、ご存知だと思いまいすが、
日本人にとってお米は特別な存在です。
一年に一度しか収穫できないお米を大事に、美味しくいただく。
そんな習慣が日本人にはあります。

比方說,對他們而言,稻米已經不只是單純的「稻米」,還會進一步挑選其中的品種。
像是前一陣子被媒體報導的青森『青天的霹靂』,又或是擁有安定美味的最高品質米『越光米』等等,
有許多日本人日常生活裡會依照自己的目的與心情選擇各自喜好的稻米品種。

例えば、単に「米」というだけではなく、その品種にもこだわっています。
少し前にメディアでもよく取り上げられた青森の「青天の霹靂」や
安定した美味しさの最高品質米「コシヒカリ」など
目的や気分に合わせてお米の品種をチョイスすることは日本人にとっては日常で身近なことです。

這次Breathe TOKYO要為大家邀請的是,曾經出書寫過102種御飯糰做法「APPARE! 御飯糰」的
作者 TSUMUGIYA 金子 健ㄧ老師,讓我們一起體驗 美味御飯糰的基本作法。

今回BreatheTOKYOでは、おにぎりの102通りの作り方を教える本「あっぱれ!おにぎり」著者
つむぎや 金子 健一さんを講師に招き、
美味しいおにぎりの基本を学ぶ体験をしていただきます。

這次的體驗,雖然看似簡單,可以學到的東西好像很少,
實際上內容卻很深奧。透過體驗,相信可以讓大家進一步了解,
為何御飯糰會如此深受日本人喜愛。

こちらの体験は、一見シンプルで学ぶポイントが少ないように見えるかもしれませんが、
実はとても奥深く楽しいもので、なぜおにぎりがこんなにも日本人に愛されているか?
体験を通して学んでいただけることができるかと思います。

IMG_2809

另外,這次除了御飯糰體驗以外,我們還會準備非常適合戶外野餐的御飯糰『美美包裝』法。
有關這一個部分,我們會邀請非常重視包裝的Sugar town來協助我們,能夠學到如何包裝伴手禮,
相信收禮的人也會很高興:)

また、今回はおにぎり作り体験の他にもピクニックシーズンにぴったり!作ったおにぎりを「包む」方法も学べます。
こちらは 包む=ギフトラッピングを大切にするSugar town さんに協力していただきます。
ちょっとした手土産にも嬉しいですよね。


還記得初次與TSUMUGIYA 金子健ㄧ先生見面時,

對他的印象就如下方照片一樣,
充滿笑容,擁有和藹可親的個性,並且對料理有種很深的愛!

聽著他娓娓道來有關料理的事,總覺得非常療癒:)

はじめてつむぎや 金子 健一さんとお会いして、印象に残ったのは、
写真の通り、笑顔と心温かい性格と、お料理に対する愛情が強いところでした:)
金子さんのお話を聞くと、なんだか心も癒されます。

金子老師也為我們留下了這樣的訊息給大家。
金子さんから皆さんには、こんなメッセージがありました。

日本のソウルフード「おにぎり」。
日本的精神食糧「ONIGIRI(譯:御飯糰)」

手に気持ちを混めて優しくにぎります。
手握飯糰時,要記得將自己的心意和進手裏,輕輕地,

「美味しくなぁれ。美味しくなぁれ。」
「OISHIKUNA~RE, OISHIKUNA~RE (譯:快變成美味的飯糰喔~)」

にぎれば、ごちそうになります。
說著想著,就能握出美味的飯糰來。

そして、おにぎりは自由です。
飯糰成品本身也是非常自由發揮的。

混ぜたり、焼いたり、手まりにしたり、まぶしたり。
可以攪拌著,烤著,作成球狀,又或者在上面撒些什麼。

三角、丸型、俵型。
可以是三角形,圓形,或是圓柱形。

おにぎり写真

今回は、まず炊飯器と圧力鍋でごはんを炊いて
這次的體驗裡,首先我們會將米飯用飯鍋與壓力鍋兩種方式煮過,

それぞれ炊きあがったお米の食感を楽しみます。
希望大家能夠體驗看看不同鍋種煮出來的口感有什麼不一樣。

お米の違いやにぎり方のポイント、
我將會介紹大家各種米飯的不同,握飯糰時的技巧,

定番のおにぎりから混ぜごはん、炊き込みごはんまで。
並且從一般定番的御飯糰,到口味飯糰,還有蒸飯飯糰等等做法都會一起體驗過。

手まりおにぎりをにぎったあとは、
待我們體驗到球狀飯糰後,

Sugar Townオリジナル手ぬぐいで包み方を体験していただいてお土産に。
我們也會讓大家一起體驗用Sugar town原創的TENUGUI手巾包裝後作成伴手禮。

最後はにぎったおにぎりやおかずをみなさんで囲んで
最後,再邀請將自己握過的飯糰,跟我事前會準備的小菜一起享用

ほっこりした時間を楽しんでいただきます。
圍成一桌,享受悠閒的飯糰時光。

金子さんのプロフィールはこちら☟☟
金子老師的相關資訊如下☟☟

🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙
つむぎや 金子 健一
TSUMUGIYA 金子 健ㄧ

料理研究家。学生時代、和食店でのアルバイトがきっかけで調理師免許を取得。
コピーライターを経てパン職人の道へ。
中目黒、原宿で愛されていたパン屋「オパトカ」の店長としてメニュー開発にも携わる。
そののち、2005年マツーラユタカとともにフードユニット 「つむぎや」を結成。
ケータリング、イベント、雑誌へのレシピ提案など幅広く活躍中。
創作和食を得意とするが、パン職人の経験からパン・麺類などの粉もの料理も得意、
粉もの料理教室も開催している。『ぱんぱかパン図鑑』(地球丸)、
『あっぱれ!おにぎり』(金園社)、『らくらく!和食パスタ100』(主婦と生活社)など著書多数。
つむぎやHP  www.tsumugiya.com/

料理研究家。學生時期透過在日本料理店的打工經驗取得調理師執照。
經歷過文案工作經驗後走向麵包職人一途。
曾經以店長身份任職於中目黑,原宿一帶人氣麵包店『OPATOKA』擔任麵包菜單開發。
之後於2005年與MATSURA YUTAKA結盟 料理團體 「TSUMUGIYA」。
目前涉獵於餐飲服務,活動,雜誌食譜提案等相關領域。
主要領域雖為創作和食居多,透過麵包職人經驗也對麵包,麵類等粉類料理也相當拿手。
會舉辦粉類料理教室課程。相關書籍有「PANPAKAPAN圖鑑(地球丸出版社)」
「APPARE! 御飯糰(金園社出版)」「超輕鬆!和食PASTA100(主婦與生活社出版)」等。
官方網址 www.tsumugiya.com/ 

🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙

先月発売された、dancyuでも、長野県松本市に現在移住された彼のことも
取り上げられていました。書店で見かけたら、ぜひ見てみてください:)
上個月發售的dancyu裡,也有關於從東京都搬遷到長野縣鬆本市的金子先生的報導。
如果你在書店看到的話,記得翻翻看喔!

  • 長野と、金子健一さんと、野沢菜の薄焼き

021604

🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙

體驗內容詳細請看這裡☟☟
体験詳細についてはこちら☟☟

■ 日時:2016年5月22日(日)
第1部 11:00-13:00
第2部 15:00-17:00
■ 場所:Sugar town 店内
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-7-6 2F
地下鉄 表参道駅 A2出口 徒歩2分
http://www.sugar-town.com/?mode=f4

■ 案内語言:日文 (参加者の言語に応じて、中国語通訳も入ります)
    體驗語言:日文(會配合參加者日文聽力適時追加中文翻譯,請放心參加!)

■ 初心者参加:可
    初學者參加:可

■ 定員:各8名
   上限人數:每ㄧ部8位

■ 参加費:4,500円 (税込・講師費/材料費・Sugar Townのオリジナル手ぬぐいのお土産付き)
    費用:4,500日幣(含稅,含講師費/材料費/Sugar Town原創日本傳統手巾TENUGUI)

■ 講師:つむぎや 金子 健一さん
    TSUMUGIYA 金子 健一老師

■ 予約:http://www.breathetokyo.jp/booking
             時間帯別に予約可能な項目を分けております。
    預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking 
                   預約時請選擇想參加的時間後進行報名手續
Sugar townについて、こちらの記事でもご紹介しております。
当日もお二人にお会いできますよ!
どうぞご参考ください~☟☟
http://www.breathetokyo.jp/archives/1103
有關Sugar town的介紹,我們在之前的文章中也有介紹過。
當天也可以見到她們喔!

歡迎參考下方文章☟☟
http://www.breathetokyo.jp/archives/1103 

Sugartown

■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
  費用不包含:追加料理, 接送

■ 注意事項
-食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意

-お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。
 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

 

如何?是不是看了很心動呢?
いかがでしょうか?

由於這次的體驗預計也會是口碑體驗之一,
有興趣的朋友建議及早預約。
期待能與大家相見喔~

人気体験のため、気になる方はぜひお早めにご予約くださいね。
お待ちしております〜

 

 

食器&カード

從gift select開始的Happiness_ギフトセレクトから始まるハピネス

大家好,我是 Breathe TOKYO 的Kiwi, 
皆さん、こんにちは、ブリーズ東京のキウイです。

這個季節的東京,身邊搬家,結婚等等,開始新生活的朋友應該不少,
透過拜訪對方的家裡分享新生活的喜悅,選擇賀禮的同時其實也是分享新生活喜悅的一個重要的時光。

この季節の東京といえば、周りに新居への引っ越しや結婚など、新生活をはじめた友人も多いのではないでしょうか?
お祝いと同時にご自宅に遊びに行き、新しい生活の喜びを分けていただくのもとても素敵ですよね。

訪間這麼多禮品雜貨店,其實要買個禮物真的不是很難,
草草買下一個預算內的禮物相信也能交差又不失禮,
但是,在重視職人精神與送禮(OMOTENASHI)文化的日本,
相信還有更極致的方式在同樣的預算裡,更能在送禮的同時分享新生活人的幸福!

ここ東京ではギフトショップがたくさんあり、
お祝いを買うこと自体はそんなに難しいことではありません。
予算に合わせてギフトを買うことは、もちろん失礼にあたらないですが、
このおもてなしの文化と職人スピリッツ豊富な東京では、
同じ予算の中でも工夫次第で、よりお祝いを楽しむことが出来ます。

例如說,在挑選禮物的過程中,多花點時間考量一下送禮對象的喜好,
想像著對方收到禮物時喜悅的臉孔,
另外一方面用自己的方式了解實際製作自己所選的禮物的作家的名字與風格,
享受選擇的過程,再組合出一套祝福滿滿的禮物。

例えば、ギフトを選ぶ過程の中で、時間をかけて相手の好みを考えて、
ギフトを渡した時の喜ぶ顔を想像してみたり、
自分なりにピックアップしたギフトを作った作家さんの名前や、
作品を形成するスタイルを探求してみたりするのも楽しみの一つです。
そして最後に、お祝いの気持ちを込めてギフトを組み合わせます。

當你想要選個禮物給你覺得很重要的人,
特別な方へのギフトに、

可以試著選擇用長崎縣波佐見市的陶藝作家手作的的餐具配上同色系的賀卡
長崎県波佐見市の陶芸作家さんが作った食器には、思いを綴ったカードを添えてみたらいかがでしょうか?

食器&カード


或者挑選一個以「大人可愛風」為主題的陶藝作家 SHIMAMURA HIKARI san 專門一個個手工精心製作的動物外形餐具,試著傳達自己的心意。

大人かわいい!をテーマに陶芸作家シマムラヒカリが1つ1つ手作りした動物シルエットの器の中から、もっとも気持ちが伝わる器を選んでみるの良いですね。

シマムラヒカリ

 

前一陣子我也特別挑選了來自新加坡的作家POLKAROS 的TENUGUI挑選給日本朋友
後來朋友實際拿來蓋在日前風行的KOBU茶發酵用的瓶子上,
看著自己精心選購的小物實際融入了主人的新生活裡,是不是覺得有更多的喜悅呢?

シンガポール人の作家さん、POLKAROSの手ぬぐいもおすすめ。
写真は私が日本の友人へのプレゼントした手ぬぐいです。

今流行りの「こんぶ茶」を発酵する瓶の上に被せて使ってくれている様子を写真に撮って見せてくれました。こんな風に喜んでくれると、渡した方も嬉しくなってしまいますよね。


photo by Masami Yajima


我在選擇這樣的禮物時,通常都會到表参道巷內的一個小『城市』,

叫做Sugar town, 這是由兩個女生經營的一間小小的禮物專門店。

私がいつも誰かにプレゼントを差し上げる時に必ず訪れるのは、表参道にある小さな「Sugar town」という、女性2人のギフトセレクト専門店です。

在此也特別跟大家介紹一下他們2位:)

皆さまにも彼女たちのショップをご紹介いたします。

Sugartown
【 Owners Profile 】

兩個人在中/高中,大學一直都同班的天野資子,下山麻衣,畢業後各自經歷了生活雜貨,卡片,
布料等企劃與進出口實務經驗,在2013年匯合運用品牌經營與海外購買經驗設立了
株式會社Sugar town

中学、高校、大学の同級生である天野資子、下山麻衣の 2 人が、大学卒業後それぞれに経験してきた、 雑貨、カード、ファブリック、に関する企画や輸出入の経験、ブランディング、海外での買い付け経験な どを活かし 2013 年に株式会社 Sugar town を設立。

Sugar town本身已Gift for happiness為主題,將兩位想要送給那個誰的生活雜貨從世界各地集結於
表参道的精品店。

Sugar townはGifts for happinessをテーマにオーナー二人が誰かに贈りたいと思ったものだけを世界中から集めてきた表参道にあるセレクトショップです。

兩個女生不只期許Sugar town能成為 想要送給那個他的生活雜貨選擇的最佳據點,
也對禮物的包裝特別地講究。店名Sugar town 源自1966年Nancy Sandra Sinatra
所發表的曲名,歌詞中描述著所有到訪這個地方=Sugar town 的人之後都能過著幸福又快樂的生活

於是引用其中含義成了她們的店名。

“大切な方への Gift なら Sugar town“と思って頂けるよう商品だけ ではなく、ラッピングにもこだわりがつまっています。店名のSugar townは1966年ナンシー・シナトラによって発表された曲の名前で、この歌詞の中にある訪れた方全員が楽しくし幸せな時間を過ごせる場所=Sugar townのようでありたいという願いをこめて名前をつけました。

 

這裡每個月會在店裡舉辦一次體驗會或者展示會,希望來這裡的朋友不只能夠享受購物的樂趣,
還能度過一個很有『創意』的時間。

月に 1 回のペースで、店内で様々なワークショップや展示会なども開催、ショッピングだけで はなく、楽しくクリエイティブな時間をお過ごしいただけます。

 

Sugartown店内

 

 

 

Sugar town店内2

 

【住所】〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-7-6 2F
【電話番号】03-6447-4453
【営業時間】12:00~20:00  日・祝 12:00~18:00
【定休日】木曜日
【URL】http://www.sugar-town.com/
【Face book】https://www.facebook.com/Sugartowntokyo
【Instagram】sugartowntokyo