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【参加者募集|1月14日(Sat.) 10時−12時半】用食物及運動來體驗健康美

【参加者募集|1月14日(Sat.) 10時−12時半】
食とスポーツから体験する健康美
(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

 

大家好~我是拉拉!

近期Breathe TOKYO 積極的舉辦各式料理教室。
至此辦了日式便當、和風洋食、裝盤美學及日本鄉土料理等體驗。

接下來,
要繼續達成Breathe TOKYO的宗旨之一「介紹東京在地運動&飲食企畫」。
因此邀請對食材及食物料理法非常講究的運動員飲食研究家池田清子小姐,
帶我們認識且一起製作,能幫助我們改善體質的食材及料理。

拉拉我也是九月開始參與Breathe TOKYO活動及聽主辦人Kiwi的介紹,
才開始注意到需多講究的飲食法,也慢慢一點一點的注意到自己的飲食。
才發現從了解一些飲食法的原則後,
去做健康料理不是件難事,反倒很有趣。

像是池田小姐說這次的體驗主要會挑選
能夠幫助大家渡過今年的寒冬,
能為明年的春天做準備的食材來做料理。

這次體驗課程會從介紹食材及料理作法的特性等的實際講座,
一連貫到料理制作實踐。
先讓大家補足對「食」的知識,
了解什麼樣的食材對自己是好的後,再學習料理手法.。
感覺比較像是上初階的營養學講習+料理體驗哦!

下面是池田小姐要傳遞給大家的訊息。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
大家好。
過去一直持續計劃如何將運動員飲食的想法傳達並分享給大家,
這次終於能夠實現了。
我們在活動時最不可或缺的「飲食」並不是單單只是’’能量源’’,
只要稍微下點工夫,
就可以讓飲食成為幫助我們 ’’實現各種事物的最佳工具’’。
每天,我也深深感受到食材本身所擁有的力量是如此強大,
而能夠反映食材力量的人類生命力也是件非常棒的。

不管你是想透過運動想要變得更強壯,
或是想要練就一身不感冒體質,
或是想讓膚質變得更美麗,
亦或是想要讓每一天過得更積極。

對自己的身體而言什麼是溫和的食物,

該用什麼樣的角度去做選擇。
又能帶來怎樣的變化….。
我會告訴大家,今天就能開始實踐的方法。

相信這些沒有想像中困難,也一點都不麻煩。

因為食物總是能在你身旁支援你的強力夥伴。

該如何應用,取決於你。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

這次的菜單內容也非常的豐富及講究食材。
像是米飯使用營營成份較高的黑豆及糯小麥米。
另外還有,最近耳熟人詳的卻不知道該如何下手的SuperFoods。
看看下面的菜單介紹,是不是很吸引人呢 : )

 

・高野豆腐的根菜綠咖哩
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・黒豆和糯小麥飯
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・常令蔬菜的Super Foods 沙拉
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*Super foods廣意為比一般食物營養份更高的食材*

・核桃的和風拌菜
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簡單的做能量補給棒
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蘿蔔干條排毒茶
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看到最後這張照片不經讓我想到在東京對身體好但荷包會哭泣的高級養身定食店….。
(有時後還會沒有飽足感對不對…)
不知道大家懂我的心情嗎??

不好意思離題了..
這次的體驗中除了會帶大家體驗平常可以實踐的簡單肌訓,
也會特別介紹到花粉飄揚前的體質改善及過敏對策!

參加的朋友也可以將平日健康料理上的疑難雜症,帶到課堂上來發問哦!
親切的清子小姐會為大家解答!

−  BT 達人介紹 −

池田清子(IKEDA SAYAKO)

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以與專業山地自行車騎手結婚為契機,
對於運動員飲食研究家的「更健康,變得更有力量的餐點」感到興趣。
2014年取得運動員飲食認證(2級)。
一年中,約有一半的時間和丈夫在海外渡過,
一邊支援先生,一邊用自己獨特的視角看世界的運動員的飲食生活。
除了有體驗記「SAYAKOのはらぺこサイクルキッチン」( 產經電子報・Cyclist)的連載,
涉谷的運動中心裡的咖啡餐廳「ビストロアスリート(Bistro Athlete)」的菜單監製。
運動品牌的講習,NHK-BS「チャリダー (Cheer Leader)」等的演出。
一定的時間吃素食、日本長壽飲食法、無麩質飲食、草飼牛肉…..等等的飲食方法,
能讓身體感受到其對身體的好處及壞處。
現在,主要研究用竟可能的用最貼近自然的方法來栽培的植物為主的料理
來實現「更健康,變得更有力量的餐點」。

Breathe TOKYO註:
日本長壽飲食法
主要以食用穀物及蔬菜和藻類等的日本傳統飲食法。
全食主義(例:果物連皮吃)
吃所在土地的食物等等。(詳細體驗當天老師會為大家解說)

 

有興趣的朋友,歡迎從這裡報名,額滿為止☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking  

 

【體驗詳細内容】

■ 日時:2017年1月14日(週六) 10:00~12:30


■ 場所:代代木公園站 徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 體驗內容:
ー 基礎肌訓說明
ー 健康食講習
ー 食材介紹
ー 料理實作
ー 用餐

■ 體驗語言:日文,
■ 初學者參加:可
上限人數:8位
■ 費用:8,500日幣(含稅,含講師費/材料費)
請於當天繳交現金支付
需攜帶:筆記用具,圍裙
講師:池田清子さん
■ 費用不包含:追加料理, 接送
注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前     80%
前天(含當天)    100%

 預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking      
ーー(以下、日本語表記)ーー

 

みなさんこんにちは〜ラーラです!

最近Breathe TOKYO では様々な料理体験を開催するように努めていますが、
いままではキャラ弁、和風洋食、料理デコレーションと日本地方料理などの体験。

そして、
これからもBreathe TOKYOがもっとも皆さまにお届けしたい
「東京現地運動紹介&食事企画」を実現するに、
食材や料理法に詳しいアスリート料理研究家の池田清子さんとコラボし、
みんな様に体の体質改善できる食材と料理の紹介と実践料理体験していただきます。

私自身も九月にBreathe TOKYOの体験に携わるようになったきっかけから
主催者のKiwiさんの紹介で、少しつづ食事を気にかけるようになりました。
飲食法について知識を持つようになってから、
健康に良い料理作るのは難しいことではない、面白いことなんだと新しい発見も。

今回池田さんも主に
皆様に冬を元気に乗り切れる、春の準備をしていく食材を選んでいただくそうです。

今回の体験レッスンは食材紹介、料理方法の特性などの紹介の講義から、
料理作りの実践していきます。
皆様に「食」に関する知識を補足して、
どん食材が自分にいいのかをしってから、料理方法を学んでいきます。
初級の栄養学講習+料理体験の感じですね!

下記は池田さんからのメッセージです。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

みなさんこんにちは。
兼ねてからアスリート食についてお伝えする機会を設けたいと構想を練っておりましたが、
ようやく実現する時がやってきました。
私たちが活動するのに欠かせない「食」は単なる“エネルギー源”としてだけでなく、
ちょっとした工夫で、“様々なことを叶えてくれるツール”へと変化させることができます。
それだけ食材が持つ力はスゴイし、
それに応える人間の生命力も素晴らしいのだと日々実感しています。
運動をしていてもっと強くなりたい人、風邪をひかない丈夫な体を作りたい人、
肌をもっと美しくしたい人、何より日々を活発に過ごしたい人。
ご自身に優しい食事とはどんなものか、どんな視点で選べばよいのか、どんな風に変われるのか…
その日からすぐに実践できることをお伝えいたします。
決して難しいもの、厄介なもの、ではありません。
食はいつも側であなたをサポートする、力強い味方です。

どう使うかは、あなた次第。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
今回のメニューもとても豪華で食材もこだわりのものを使います。
例えば、ご飯は栄養層高いの黒豆ともち麦。
また、最近よく聞くスーパーフードなど。
今回の献立はとても魅力ですね : )

・高野豆腐の根菜グリーンカレー
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・黒豆ともち麦のご飯
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・旬野菜のスーパーフードサラダ
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*スーパーフードは他の食材よりも栄養素高い食材を指します*

・くるみの白和え風
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簡単手作りエナジーバー
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切干大根のデトックスティー
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これらの写真をみて、
東京で健康にいいけど、お財布がなく高級健康定食屋さんを思い出してしまいました…。
(量少なくて足りないと思うとこもありますよね…)
誰か私の気持ちわかってる人いますか?!

すみません、ついに本題から離れてしまいました。。
今回の体験はまた特別に
花粉が舞う前に体質改善を行いたい方へ、アレルギー対策についてもお話します!

皆様普段料理の上でのこまることあれば、ぜひ当日きいてみてね!
親切な池田さんがご回答しますよ!

−  BT 達人ご介紹 −


池田清子さん(IKEDA SAYAKO)

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プロマウンテンバイクライダー池田祐樹との結婚を機にアスリートが
「より健康で、より強くなる食事」に興味を持ち、
2014年アスリートフードマイスターの資格(2級)を取得。
年の約半分を海外で過ごす夫のサポートをしながら、
世界中のアスリート食事情を独自の目線で取り入れる。
体験記などを記した連載「SAYAKOのはらぺこサイクルキッチン」(産経デジタル・Cyclist)のほか、
渋谷スポーツセンター内のカフェレストラン「ビストロアスリート」のメニュー監修、
スポーツブランドイベントでのトークショー、NHK—BS「チャリダー」等に出演。
ヴィーガンフード、マクロビオティック、グルテンフリー、グラスフェッドビーフ…様々な
食事方法を一定期間徹底的に実行することで、それぞれが体にもたらすメリットやデメリットも経験。
現在は、できるだけ自然に近い方法で栽培された植物を中心とした食事で
「健康的に強く、細胞から美しい体」を叶える食を日々研究中。


Breathe TOKYO註:

マクロビオティック
主に穀物や野菜、海藻などを食べる日本の伝統食をベースとした飲食法。
食べ物の全部を食べる(例えば:果物は皮ごとにたべる)
現地にある食材を食べるなど。
(詳しくは当日先生より解説します)

勉強できる料理体験いかがですか?

ご予約はこちらから☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

 

■ 日時:2017年1月14日(土曜) 10:00~12:30

■ 場所:代々木公園駅から徒歩7分
(予約受付後、メールにて詳細住所をご案内します)
■ 体験內容:
ー 筋トレ体験(説明)
ー 健康食講習
ー 食材紹介
ー 料理体験
ー お食事

案内語言:日本語、中国語
■ 初心者参加:可
■ 定員:8名
■ 参加費:8,500円 (税込・講師費/材料費)
費用は当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、エプロン
 講師:池田清子さん
■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
■ 注意事項
食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。

■ キャンセルポリシー
1週間前まで          50%
1週間前まで~2日前まで     80%
前日まで(当日含む)     100%

 予約はこちら:http://www.breathetokyo.jp/booking

感謝!【日本家庭料理基礎&地方日常美食_從食材選購開始作一份早春壽喜燒&熊本鄉土和菓子】

感謝在雨天的週六早晨來參加我們這次的日本料理基礎體驗活動!

先週土曜日、雨の中に朝から日本料理基礎の体験イベントに参加していただきまして、ありがとうございます!

這次的活動因為希望大家可以在平時比較容易實踐每次我們分享的料理,
特別從這次的主題料理「壽喜燒」裏使用的白菜,香菇,紅蘿蔔,還有牛肉等食材的選購,
請TOHKO老師分享挑選的小訣竅。
由於內容實在太精彩了,還有人開始問起許多不同食材~像是每天喝的牛奶  笑

今回は、より普段から私たちがシェアしたい料理を実践しやすいように、
今回のテーマ料理「すき焼」に使う食材:白菜、しいたけ、にんじん、そして牛肉などの購入から
トウコさんにその選ぶコツを教えていただきました。
選ぶコツだけで普段では知られないプチ知識がたくさん詰まって、
中ではすき焼以外の食材、牛乳について選ぶコツを質問された方も!笑

買完食材回到教室裏,先請大家動手作一下熊本 簡單又美味的下酒菜與和菓子。
雖然料理本身也很重要,有個時間好好做料理,也是非常舒壓的好時光:)

食材を購入した後、教室に戻り、まずは熊本でおなじみのおつまみと和菓子を、
手を動かして体験してみることに。お料理をちゃんと作ることも大事かもしれませんが、
お料理を作る時間を構える時間も、ストレス解消につなげる大事なひとときですよね。

熊本和菓子 「IKINARI糰子」IKINARI就是突然,馬上的意思,
意味著非常簡單就能做起來的一種美味小點。

こちらは熊本の郷土料理 いきなり団子です。「いきなり」とは、そのままの意味で、
すぐに、あっという間に食べたい時に簡単に作れる一品です。

揉和菓子皮需要一點力道,大家也紛紛上前開始學著怎麼用最佳的力道揉出好皮~

和菓子の生地をこねるのに力が必要ですが、その力加減を皆さま順番に体験してみることに!

 每個糰子都有著不同的臉孔 

作り上げられたいきなり団子、作り手によって違う表情も浮かび上がりますね!

然後終於到了這次的主題,壽喜燒!
一開始,TOHKO老師為我們示範了關西風的作法

そしていよいよすき焼の作り方。野菜の切り方を皆さまで体験したあと、
まずは関西風の作り方をお見せいただきました。

 第二鍋先是關東風

次は、関東風!

 

最後則是熊本風!

最後の最後は熊本風!

等壽喜燒都做好後,襯著外面寒冷的雨天,大家圍繞在一起享受日常又奢華的壽喜鍋暖胃,是否從大家的笑容窺見這次體驗的『飽足感』呢?

出来上がったすき焼を参加者の皆さまで囲い込んで召し上がることに。
外の寒い雨天もあり、皆さまで囲い込んだからこそ、
日常で贅沢なすき焼がいつもより暖かく感じられますよね。
皆さまの笑顔から、その「満足感(満腹感)」を伺えるかもしれません。

最後,我們訪問了實際參加這次日本料理基礎體驗的S小姐 ,以下是她寄給我們的感想,分享給大家:)

《「不過就是壽喜燒?」 一開始覺得壽喜燒有什麼好學習的,重點都放在下酒菜與甜果子上。 沒想到一個家庭日常的壽喜燒也有這樣細緻的變化,從挑選食材到切菜、擺盤都有學問,蒟蒻與牛肉原來是牛郎與織女,被吃的時候才適合碰面。

自覺家庭料理好多年經驗的我到今天才明白一直以來都沒有好好善待這些蔬果(to大白菜: 原諒我一直把你切錯邊啦),日本料理老師仔細的講解熊本風料理與關東料理的差異,對初到日本定居的我,更進一步體會日本地區文化大不同。 已經迫不及待要帶老公小孩一起去體驗米其林一星的熊本風壽喜燒。

在這裡非常謝謝 Breathe TOKYO 讓我有機會體驗不同在日生活,同時也結交許多來自各地的臺灣朋友,有機會來日本玩的朋友一定要來參加活動,保證絕對是不同一般觀光客的日本之旅。》

また、今回実際参加してくださったSさんにインタビューさせていただいたところ、下記のようなコメントをいただきました。

《最初は、『たかがのすき焼きでしょう?』あまり覚えることないでしょうと大きな期待をせずに、おつまみと熊本郷土和菓子の作り方を覚えたくて体験を申し込みました。

いざと参加してみたら、食材選びから切り方、そして並び方までそれぞれ細かいコツを教わり。例えば、糸こんにゃくと牛肉は、中国物語の牛郎と織女のように、食べる直前までは会わせないことなど、一般的におうちでも食べられるすき焼きでも細かい工夫することによって、味が変わることもよくわかりました。

自分は家庭料理に何年もの経験の持ちますが、今回の体験を通してはじめてこれまでちゃんと食材たちを調理していなかったことも気づきました!(白菜さま、今まで間違った切り方でいただいてしまったこと、本当にら申し訳ありません!)

日本料理の先生から、熊本風料理と関東料理の違いを説明してくださいました。日本で定住している私にとっては、今回の体験を通して、より地域の違い・文化の違いが理解できるようになりました。近いうちに体験にご紹介のあった熊本風すき焼き専門店、ミシュラン一つ星を家族全員で体験したくなりました!

あらためて、Breathe TOKYOの体験イベントを通して、これまでと違った日本生活を体験させていただいたうえ、同じく日本に住む台湾の皆さまと知り合えることに感謝します。台湾に住まれてる方でも、日本に旅に立つ機会があれば、ぜひイベントにも参加してみてください。これまでにない出会いがてぎると思います。》
Breathe TOKYO還會繼續策劃不同的日本料理基礎&地方美食體驗,讓各位了解更深度的日本,
敬請繼續支持~~

ブリーズ東京はこれからも、引き続き様々な日本料理基礎&地方郷土料理をご紹介していきます。
このような体験を通して、皆さまにより日本料理を知っていただければと存じます。
引き続き、ご応援、よろしくお願い申し上げます!!