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【 2 月 16 日 (六) AM 】潛入豐洲市場內,來一場專屬大人的高知飲食文化自由研究

 

豐洲市場,與東京美食緊緊相扣的世界廚房 

2018年11月,舊築地市場終於順利搬進豐州 ;
搬遷前,自從築地市場成型後已經超過80個年頭,從來沒有人經歷過大搬遷。
不管是築地市場內的業者,或是一般消費者,都對於這個新的變化多少有些不安,
但在東京都下了決定後,為了持續這個代表東京,也代表世界的飲食文化,
所有業者也同心合力,在10月11日凌晨,走上新開的道路,依序邁進豐洲市場。

(清晨的豐洲市場)

相較於舊築地市場,搬遷到豐洲市場最大的變化,
設施裡多了許多較先進的倉儲與分裝設備。
也為原本一次只能交易大量海產與生鮮蔬果的市場
開闢出了小量交易的可能性。
豐洲市場內除了大家熟悉的海產交易市場外,
另外一處則是集結各地農產的青果交易市場。
相對於海產的交易情況相當熱絡,現場體驗也特別有魄力,
青果交易市場則是彙集了來自日本各地生產者的農產職人心血。


(圖為搬遷前的築地市場場內,商品存放在半個室外,食品衛生面上多少受到影響)

 

直擊!翻動世界廚房的交易現場

12月下旬,我們有機會潛入青果棟內的交易現場。
原本以往放在室外的蔬果們,被乾淨地整頓在室內。
盤商們也忙著清點昨日下午到半夜2:30 之內的時間,從各個地方城市運來的新鮮蔬果。

(明亮的交易市場,是不是顯得乾淨多了?)

此時市場內會出現的主要有幾個角色

 

* 大盤商 (卸売業者)

負責由東京以及各個地方城市購買並集結蔬果商品,並透過競賣與對面交易將蔬果商品販售給中盤商。

要成為大盤商,需要國家 農林水產省 (農業局)認可,豐洲市場內蔬果大盤商僅一家「東京City青果」。

 

* 中盤商  (仲卸業者)與買賣參加者

從大盤商購買蔬果商品後,在豐洲市場內設有店鋪空間的為中盤商,
他們會在這裡將蔬果商品販售給餐廳、飯店等業務設施 ;
買賣參加者可能是一般買家或食品加工業者,基本上不會在豐洲市場內設點。
不管是哪種角色都需要東京都知事(市長)的認可才有資格進行交易。

 

* 店家採購(買出人)與一般消費者 

由中盤商購買新鮮蔬果,於自家餐廳、超市以販售或提供餐點給一般消費者。
有一部分的中盤商會開放一般消費者前來購買(較多為料理研究家等職業上會需要新鮮食材的消費者)

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時間指向清晨6:30,場內充滿了緊張的氣氛。
所有通道隨時都有堆貨車與場內貨車疾速行駛,
一不小心可是有可能被撞到的呢!

此時由於年節將近,市場內的平價蔬果交易區裡,擺著一箱箱來自高知縣的又香又飽滿的柚子。

中盤商們早在清晨5:00 就品過今天要開放販售的蔬果了,
定好想要購買的商品,6:30 左右各個日常使用的蔬果就會開始叫價拍賣,
此時多以「相對販售」(對面販售)。
由大盤商的東京City青果決定標示價格、規格尺寸與販售單位(ex: 幾箱算單一單位)後與中盤商協議販售。由於是日常蔬果的關係,交易狀況也還算平穩。偶而有較搶手的高級蔬果,才會遇到比較激烈的”搶貨“現象。

遇到高級食材,依循東京都規定,
市場中約有10個品項需要以競賣(拍賣)方式販售。
主要原因有兩種,一種是為了保持市場交易公平性,
一種則是為了要維持傳統的競賣方式而進行競賣方式販售。為了維持傳統的競賣販售就以山葵最具代表性。競賣開始的瞬間,東京City青果的山葵販售主管拿著響鈴揮著
鈴聲遍佈整個交易市場,想要競下這些高級山葵的中盤商便會站上競賣台
依序標下已經鎖定的商品。

看著這個風景,猜猜是什麼樣的金額量的交易在此進行呢?
平均一盒山葵重量約2公斤,
每公斤的平均交易金額落在2~3萬日幣,一盒平均落在5萬日幣!的交易額。

在水果部門來說,則是非靜岡縣產的哈密瓜莫屬。
這一天我們在競賣區裡親眼看著大盤商與中盤商間的競賣實況。

現場佈滿著緊張的氛圍,
負責哈密瓜競賣的擔當者喊著起跳價
實際在經過一陣喊價後平均會落在一盒20,000日幣,
實際送到店裡販售時,價格則會飆漲1.5到2倍左右。


(又圓又大的靜岡縣哈密瓜,很少有人不愛他吧!?)

雖然看來交易金額驚人,
但別忘了這裡可是代表著東京美食的世界廚房。
市場內最多交易金額的還是以家常蔬果為主。

以蔬菜類來說,大家都愛的番茄(不管是和食洋食都得用到它!)
以水果來說,則是秋冬不可或缺的蜜柑!(大家腦海裡應該浮起日本人躲在暖桌裡吃蜜柑的影像)
便是市場裡總交易量最大的蔬菜。

 

阪本龍馬精神下優質高知縣 Eco System 蔬果

不管是哪種品項,每樣蔬果的外盒都是經過精心設計的,
環繞四周,也能觀察每個地方城市對於當地蔬果種植販售所下的功夫。

前一陣子超市也常看見的是來自靜岡縣三日町的「青島三日蜜柑(青島三ヶ日みかん)」不僅創造出了MIKA醬增添溫暖感,淡淡的藍色與橘色的復古外箱設計,讓人禁不住想要搬一箱回去呢!

來自岩手縣陸前高田的「戀愛番茄(恋するとまと)」,顧名思義是吃得讓你像是戀愛般地,甜甜的!

除了創造可愛圖像作商品PR之外,其他也有標示特殊農法與其他蔬果作差異化品牌。

以高知縣為例,位於氣候暖和(平均氣溫16~17度)的四國南方,北有山脈南有面向太平洋的扇形地形,夏季高溫多雨、冬季溫暖多晴,讓較畏寒的蔬果都能在這裡伸展長高又長壯。

高知縣最有名的便是全國生產量第一名的生薑以及苗薑、以及肉多厚實的小青椒。除了產量以外,高知縣不屈不撓、時時改革的武士精神也似乎是發會在他們對於蔬果品質的嚴格要求上。

主要進入豐洲市場的品牌為 JA高知(舊 高知縣園藝連)

箱子系列都有小小的插畫,代表著每個蔬果品項,別小看他小小模樣,每個角色都是出自紅豆麵包超人作家 YANASE TAKASHI之手呢!
高知縣的外盒設計雖然偏向簡單,日系風格的插畫搭配明確的耕種農法標示,對高知縣蔬果的印象一眼了然。

從生者、大盤商、中盤商,到消費者,地方自治体の縮小版

豐洲市場內除了大家熟悉的海產交易市場外,
另外一處則是集結各地農產的青果交易市場。

相對於海產的交易情況相當熱絡,現場體驗也特別有魄力,
青果交易市場則是彙集了來自日本各地生產者的農產職人心血。

雖然以東京都內交易量來說,
豐洲市場的蔬果交易量雖然還進不了第一名,
但是市場與產地間的努力經營,
造就了幾個豐洲市場才有的交易特徵。

 

#確保季節的蔬果能穩定提供進入市場

對餐廳、飯店等業務用食材來說,季節商品是否能以安定量購買會影響生意 ;
像是 Breathe TOKYO 夏季舉辦的露營來說,我們安排在3個月營期內要持續提供西瓜讓大家體驗夏季“破西瓜”的樂趣。

6月西瓜才剛要進入季節,我們得找沖繩、九州產的西瓜,7~8月終於開始出現靜岡、千葉的西瓜,到了8月底9月初,西瓜在一般超市已經幾乎難以購入,就要尋找來自青森、北海道的西瓜。

而能讓我們順利購買的,便是要歸功於豐洲市場內這種大盤商與各個地方城市產地調整後,有效運用溫暖區域的產地能早點收獲(一般稱為促成栽培),
再利用高原的涼爽氣候讓季節尾端也能收獲(一般稱為抑制栽培)。
透過收成接力創造出生產地間的 “ 旬味前線 ” 。

#  高品質食材的提供與普及化

進入高級料亭時,我們都能透過松茸、原木香菇及山葵等美味又高級的食材來襯托出和牛 / 鮪魚肚 / 河豚 等特級美味。

豐洲市場也引領著交易市場,將高級料亭所需要的標準及生產量傳遞給各個生產者,
並從全國產地將更優質的食材集結于此,讓餐廳老闆們不用再頭痛著如何才能調度。


(最有名、品質也最好的山葵產自伊豆,優質的山葵一公斤最高則可攀升至2~3萬日幣交易額)

 

#  增添料理色彩的多樣蔬果提供與國化的努力

像近年來風行日本的香菜 (パクチー) ,  還有更能點綴餐盤視覺效果的櫛瓜,
以往這些都只能從國外進口的蔬菜,在豐洲市場與日本職人們的努力下,
現在在國內也都能產出美味又固定的蔬菜量。

2 16 (週六) 潛入認識新的豐州市場,
來場專屬大人們的自由研究!

 

2月16日(六),跟著 Breathe TOKYO 打開專業之門,
這次主要帶大家認識的,除了一般人禁止進入的豐州市場競賣場見學,還會以高知縣蔬果為主題,
邀請料理研究家 金子 健一 先生,為我們一邊說菜一邊以高知縣的優質食材,
來一趟美食學體驗。

料理研究家 金子健一 介紹請點此

【體驗詳細内容】

■ 日時:2019年 2 月 16 日(週六)  09:30~12:30
■ 場所:豐州市場 青果棟內
9:30 海鷗線  市場前站 改閘口集合
■ 體驗內容:
ー 豐州市場 青果棟 競賣場導覽見學
ー 高知縣 食文化基本導覽
ー 高知食文化體驗

■ 體驗語言:日文, 中文
■ 初學者參加:可
■ 上限人數:8位
■ 費用:5,000日幣(含稅,含講師費/材料費/導覽費/翻譯費)
■ 需攜帶:筆記用具
■ 費用不包含:追加料理, 接送
■ 注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 考量競賣場內有突發載貨車輛行進,未滿6歲孩童恕不接受報名參加。
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們
■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前      80%
前天(含當天)    100%

■ 預約方式:

選擇該活動項目後,填寫資料寄出

Contact


我們將會在確認席次後將線上請款單寄送給您刷卡付費。

■ 當日自由研究行程預定:

− 09:30 海鷗線 市場前站 改閘口外集合
− 豐州市場 青果棟內競賣場 導覽
− 高知縣食文化基礎導覽
− 高知縣食文化體驗(含試吃3品)
− Q&A
− 結束解散後可前往海產市場見學迴廊或車站前「美味市集」自由參觀

 

【日本正月系列】1月7日|日本・七草粥之日|收心也顧胃

早安!
進入小寒之後氣溫降得令人直打哆嗦 ☃️
每年1月7日,也是日本新年後的「七草粥之日(Nanakusa-no-hi)」

這是日本一個傳統的小習俗,利用早春(以往為舊曆1月7日,適逢西曆的2月早春)長出的芹菜,蕪菁,白蘿蔔等幼葉混入白粥裡,為過年時大吃大喝疲憊的腸胃作短暫的休息。也為新的一年祈求能消除厄運保平安。

為了這一天,我們在年底前也跟隨著 #山梨八岳有機農場體驗 的井上桑一起體驗七草粥要用的七草食材!

 

◾️ 到底七草是哪七草呢?
大家可以參考圖片說明,會發現有些品項其實也是我們熟悉的 「蕪菁(Turnip)」「白蘿蔔(Radish)」「芹菜(Water Dropwort)」等日常蔬菜的幼苗。實際上在營養學中也認為,蔬菜的幼苗(sprout ) 為了要長高長壯充滿了能量,對健康也是非常有幫助的呢。

 

◆ 七草粥包裝體驗

當天井上桑非常用心地為我們解說七種草的特徵,並且準備好要包裝生產線,讓我們知道如何仔細包裝。

除了農場內無法種植的品項以外,所有蔬菜都是在井上有機農場細心栽種出來的。
所有包裝也全部手工包裝製成。

實際參與了包裝過程後,才知道每年擺得滿滿的七草粥Set竟然如此耗工,
纖細的小幼苗的力量需要細心保護!

◆ 實際製作體驗

體驗完七草粥蔬菜的包裝作業後,我們也一起親自製作,首先需要將蔬菜切細後倒入粥裡最調味即可!

 

◆ 哪裡能買得到呢?

現今社會中會這樣煮七草粥的家庭已經非常少見,針對重視傳統習俗的家庭,今天各個超市都能隨手買到已經組合好的七草粥材料,
井上有機農場送出的七草粥蔬菜在各家有機商店也都能買得到。

有興趣的朋友,不妨也試著動手作作看:)

食後感想:
七草粥本身主要為的是顧胃,因此相對於一般大餐大肉,
相對地顯得味道平淡了些。
對於習慣早餐吃粥的朋友們來說,1月7日來個早餐七草粥,都是很棒的選擇:)

 

雪場雪質經驗評比,一生不能錯過的冬季粉雪在哪裡?

※ 以下為 2018 年撰寫之參考及介紹文章,2019 活動內容及行程以最新公告為主

對於平常不下雪的南國台灣,香港,星加坡等地的爸爸媽媽而言,
寒/春假帶著孩子們前往幾個小時就能抵達的日本,
徜徉在充滿白雪的世界裡讓孩子體驗不同季節變化,
或是將日常較難體驗的滑雪活動從小融入生活形態之中,
都是非常難能可貴的經驗。

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JAPOW奧運聖地
長野縣白馬村

曾是1998年的冬季奧運會場,
以JAPOW(Japan + Powder snow )聞名全球的長野白馬,
不止吸引了鄰近的亞洲區國家前往朝聖,
光是去年冬天就有超過6萬人次以上的歐美人士
就算要搭上十幾二十小時的飛機也要到這個最高品質的
滑雪聖地體驗最棒的雪季體驗。

這個冬天,甚至有發源自瑞士的最大規模滑雪國際大賽
Freeride World Tour  首選在這個冬季運動最棒的場地舉辦。
附帶一提,
其餘開辦國家為 加拿大,安道爾,奧大利以及瑞士,
意思是日本的長野白馬將是亞洲唯一的開辦地!

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100%天然雪
最真實的冬季體驗

相信不分國籍,就連平時居住在幾乎不下雪的東京爸媽們
每到了冬季就要開始傷腦筋要帶孩子
到哪個雪區為孩子們累積最好最值得回憶的白雪體驗。

在日本各個地方都有許多適合滑雪的冬季雪區,
光是以東京為據點,能夠選擇的就有
曾經是奧運舉辦地的長野白馬
或是離東京最近的長野輕井澤
歷史較悠久的新潟苗場等等
都是大家熟悉的冬季雪區。
這麼多的雪區要選擇實在很難區別。

但其實仔細研究每個雪區的話
大概都能了解雪場箇中翹楚。

像是每年也有多數網站會比較出雪區排名
也讓日本的爸爸媽媽們有較容易比較的方式。
(以下為日文網站僅供參考)

人氣雪場10選!人氣理由總整理
https://www.ski-ichiba.jp/navi/article/270/
全國雪場人氣排行2017-2018
http://www.travel.co.jp/senmon/jpn_ski/rank.html

網站文內提及,全國最適合攜家帶眷前往的雪場中,
長野白馬的栂池(TSUGAIKE)雪場也榮獲第一名殊榮!
順帶一提,要參加滑雪課程的朋友,
中文滑雪學校的主要練習雪場也以岩岳( IWATAKE )雪場
與栂池(TSUGAIKE)雪場等非常適合家庭參加的雪場為主。

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另外,以Breathe TOKYO成員經驗分析來說,
多半接近東京極近的雪區,因天然氣候條件上
實際積雪量並不足以支撐滑雪場需要的量,
通常還是需要追加人造雪來加強,
否則滑一滑容易看到山地。
也會因為雪場開場後因為後續天氣影響的關係
像是氣溫上昇(積雪溶解)後再下降,
導致滑雪場的雪會比較偏向挫冰的雪質。

好處是能解決地理位置較近(不用帶著孩子們與厚重的行李)
不必長途跋涉就能抵達雪區,
雖然有時候環繞著雪地的環境沒有積雪可能有些掃興,
適合想要簡單就近體驗滑雪的爸爸媽媽們。

圖中雖然是12月的照片,實際上會再隨著季節變化
雪量會增加,但是雪質多少差強人意。

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另外靠近海岸或是迎雨的雪區,
只要是越靠近北邊,相對有豐沛的積雪量,
也算是理想的雪區選擇。
像是新潟一帶也因為早期雪區開發的關係,
大多伴隨的雪因為濕度較重的關係
雪質本身也會較重一些。

對於滑雪初學者來說,
帶著水氣的雪若是要與粉雪相比較的話,
因為雪較重的關係,相對對於雪板以及腳力的負擔也比較大。
滑雪道上若有人跌倒或是有較大的剎車痕時,
也容易影響後來的滑雪者因此受到影響。

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至於像這次白馬屬於豪雪地帶又有優質粉雪JAPOW的雪區,
如聞其名,100%天然粉雪更對初學者在體驗雪道時
滑行較順暢,不容易被濕濕的雪塊
或是前人的滑雪過的痕跡影響前進,

對於許多日本的爸爸媽媽而言,
不用遙遠跑到北海道報到,
就能讓孩子們有這麼真實的JAPOW粉雪體驗

如果想讓孩子體驗最好的雪質,
又還沒體驗過100%天然雪的爸爸媽媽們,
相信長野白馬是一生必去一次的聖地!

 

 

滑雪!雪球!雪營!
各種親子粉雪體驗

 

來到雪地,除了滑雪以外,其實還有

 

透過專業的中文教練,學習雪地上的滑行知識

不管是爸爸媽媽或是孩子們,
想要在雪地上認識更多有關滑雪的技巧與知識,
畢竟滑雪並非像我們表面上看得
只有帥氣跟有趣而已。

怎樣認識這個有速度,
又有因為跌倒碰撞而受傷的雪上活動
有相對的語言對應是非常重要的。

近年來也有越來越多的年輕老師同時追求自己的滑雪夢之外,
也積極考取專業執照,
也讓我們有更多機會能夠夠安心在專業指導之下,
接觸這個運動,到了雪場,
不妨多利用一下相關的滑雪學校機制。

 

在私人基地裏,沿著林道盡情體驗雪橇

說到親子雪地體驗,大家可能第一個就會直接聯想到雪橇,
在白馬的粉雪上,雪地更加的柔軟,
小朋友也能比較容易上手操作雪橇,
即使跌倒在下面的雪地也不會像人造雪那麼硬喔。

在白馬的岩岳滑雪場,也有親子專用區域,
不僅能讓大人及小朋友體驗各種雪上滑動,
也有托兒的服務,讓小朋友在這裡學滑雪,
大人們呢!就盡情的享受白馬粉雪吧!

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帶著熱飲,體驗在雪地上的營帳溫度

以這次在長野白馬舉辦的雪營體驗裡,
大夥也可以穿著溫暖的外衣,
帶著熱乎乎的飲料,
享受短暫在雪地中隔著100%純棉營帳與大自然融為一體的瞬間。

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整好手邊的粉雪,來場雪球大賽為身體暖身吧!

平常看不到雪,
一看到雪相信不管大人小孩應該都想要來場雪球大賽吧!?

老實說像長野一帶的粉雪要做成雪球實在有點難度,
不過別擔心!我們會準備雪球製造小工具,
只要穿好雪靴,透過我們用雪球大賽協會改編的規則
來場正是的雪球大賽,盡情奔跑
將冰冷的空氣先擺到一邊吧!

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以上,是我們為大家彙整的雪上活動文章。
不知道大家曾經有什麼難忘的雪上回憶,
想要跟我們分享的,也歡迎隨時與我們聯繫!!
Mail:
info@breathetokyo.jp

 

 

 

清澄庭園涼亭。於榻榻米上,感受的隱身大都市中的日本傳統文化。

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

對於到訪東京的旅客來講,
清澄庭園,也許並沒有比代代木公園或新宿御苑那麼有名氣。
但事實上它是一個非常受當地人歡迎、充滿日本風情的都市中的綠州。

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清澄庭園位於地鐵半藏門線清澄白河站徒步3分鐘的位置。
這一帶近年因為美國的Blue Bottle藍瓶咖啡進駐而開始慢慢被受關注,
而其實,這區早就有著很多小而具特色的咖啡店,是個咖啡聖地呢。
庭園 X 瑜珈 X 咖啡,不管是定居在東京的朋友們,還是前來旅遊的朋友們,也推薦你們來這裡度過悠閒的半天喔。

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走進清澄庭園,除了清脆的綠色植物以外,還會看到一個很大的池瑭,春季時的鴨子群真的非常可愛。
而園裡會因應季節盛開不同的花卉,讓人不管來多少次也不會膩呢。

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再往前走,就會看到我們的目的地 – 建於水上的涼亭了!

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充滿日本味的涼亭,原來有很悠久的歷史。
1909年為了迎接外國貴賓而建造,並很幸運的在關東大地震及戰爭時也沒受到損壞。
1985年時進行了改修並開放讓市民租用,
2005年時更被選為「東京都選定歷史的建造物」。

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踏進涼亭,瞬間聞到榻榻米的香味。
用腳底感受榻榻米的特有觸感,讓人更能放鬆。
在這麼特別的氣氛下,
一邊欣賞窗外的庭園美景,一邊體驗瑜珈吧。

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在瑜珈體驗開始前結束後,也不妨到涼亭外面的走道,
一邊呼吸清新空氣,一邊欣賞庭園內的景色。

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從涼亭往外看的景色,
會因季節而變化,真的讓人很舒服。
被譽為都市中綠州的清澄庭園,更吸引了不少平常不太能見的鳥類呢。

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而日落後的清澄庭園,又是一種不一樣的氣氛。
值得一提的是,清澄庭園的營業時間只到下午5點,
因此Breathe TOKYO舉辦的晚間瑜珈屬於特別包場
晚上亮燈後的涼亭,並不是一般能體驗的喲。

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清澄庭園有興趣的朋友,有機會記得來走一走。
也邀請大家來參加Breathe TOKYO的庭園瑜珈體驗:)
體驗以基礎瑜珈為中心,不管是瑜珈經驗者,
還是首次體驗瑜珈的朋友也請放心輕鬆前來。
想了解更多庭園瑜珈相關內容的朋友 [請點這裡]

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ーーーーーー下記、日本語表記ーーーーーーーー

国内や海外から東京にやってきた観光の方から見ると、
清澄庭園は代々木公園や新宿御苑より知名度が低いから、わざわざ行かないと思っているかもしれませんが、実は清澄庭園は東京のオアシスでとてもおすすめなスポットです。

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清澄庭園は地下鉄半蔵門線、清澄白河駅から徒歩3分の場所に位置します。
このエリアは近年ブルーポトルコーヒーの初出店で注目されていますが、実は昔からコーヒー愛好者が集まるエリアで、あちこちに素敵なカフェがありますよ。
庭園 X ヨガ X コーヒー、都内に住んでいる方にはもちろん、東京に観光に来る方もぜひ、清澄白河エリアで優雅な半日を過ごすのはいかがでしょうか?

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清澄庭園には、植物だけではなく、池や小動物もいます。
春夏時期によく見かけるアヒルの群、とてもかわいいです。
また、園内には季節によって様々な花が咲きますので、来るたび違う景色を楽しめます〜

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さらに奥に進みますと、目的地の涼亭が見えて来ます。
池の上にある涼亭がとても美しいですね。

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この涼亭、実はすごい歴史のあるものなんです。
1909年に国賓として来日した英国のキッ チナー元帥を迎えるために岩崎家が建てたもので、災と戦火の被害からまぬがれました。
1985年に全面改築工事を行い、集会場として利用できようになりました。
2005年には「東京都選定歴史的建造物」に選定されました。

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涼亭に入る瞬間に、すぐ畳から懐かしい匂いがします。
裸足で畳の上に歩いたり、くつろいだりするのが本当に気持ちいいです〜
そんな素敵な雰囲気のある場所で、
綺麗な景色を見ながらヨガを楽しみましょう〜

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また、ヨガ体験の前後に、ぜひ縁側に出て、
綺麗な空気を吸いながら、景色を楽しみましょう。

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涼亭から見る庭園景色は季節によって変わります。
さすがに都会のオアシス、普段あまり見かけない鳥もたくさんいますね。

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日没後の清澄庭園、雰囲気がまた変わります。
実は、清澄庭園の営業時間は午後5時までで、
Breathe TOKYOが開催する夜ヨガは、貸切状態なんです。
ぜひBreathe TOKYOと一緒にヨガを通して、
夜の清澄庭園を味わえましょう〜

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清澄庭園にご興味のある方、ご機会がありましたらぜひ訪れて見てください。
Breathe TOKYOの庭園ヨガ体験のご参加もお待ちしております。
体験は基礎ヨガを中心とした内容となっておりますので、
ヨガ愛好者の方はもちろん、ヨガ初体験の方も大歓迎です。
開催日や詳細などは [こちらからご参照ください]

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【暑期限定6~9月】3天2夜靜岡富士山親子露營_自然探險與在地文化體驗

大家好,我是Miki。


還記得小時候,暑假是每年最期待的假期,
因為可以放下功課,和家人朋友出外玩樂旅行,
除了可以看到學到課本裡沒有的東西,
也能和家人與朋友一起創造美好的夏日回憶。

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今年的暑假,Breathe TOKYO東京深呼吸為大家準備了親子露營特別企劃

3天2夜富士山兒童國親子自然探險露營與在地文化體驗

在擁有豐富自然環境的靜岡縣富士山兒童國,
為大家準備專業全露營設備以及富士當地的美味食材
讓各位爸爸媽媽可以帶著小孩,
雙手空空前來,用最輕鬆最好玩的方式,
體驗富士山腳下的露營趣。

 

體驗日程為6,7,8,9月
A梯次<週一進,週三出>B梯次<週五進,週日出>
詳細日程請參考本文最底部。

 

到底富士山兒童國是什麼?
這次親子露營特別企劃有什麼特色?
接下來,讓Miki來為各位介紹吧。

 

富士山兒童國親子自然探險露營與在地文化體驗
一次滿足您多個願望!

雙手空空最輕鬆,體驗富士山露營

想要體驗日本露營,但總是因為瑣的用具及食材準備而放棄,
對於爸爸媽媽來講,要照顧小孩又要準備更是困難。



Breathe TOKYO企劃的露營體驗,隨了有中文翻譯隨行以外,
日本專業露營達人
Makino桑(牧野光太 Makino Kohta)也會同行,
為大家搭建專業露營設備、舒適帳篷,準備美味晚餐,升起溫暖營火等等,
讓大家能雙手空空前來,盡情享受富士山露營及親子時光。

 

日本專業露營達人  牧野 光太 (MAKINO KOHTA)
年間100露,天生就愛大自然的專業露營達人

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簡歷
曾任職於一天只接一組的專業豪華營場,
經歷一年100晚的露營生活,日本國內專業露營達人之一。
精通各種戶外活動用道具,
並專精於能讓每個參加者都能完全放鬆享受的專業豪華營場的設置與體驗。

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富士山限定,在營地享受的專業露營達人料理

剛剛有跟大家提到,
露營體驗中露營達人Makino桑會為大家準備美味的野炊料理。
而食材,更是嚴選來自靜岡縣當地的高級食材

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當中包括:
富士和牛( ASHITAKA GYU愛鷹牛)
在富士山麓絕佳的天然環境下生長的愛鷹和牛,是風味香醇,肉質柔軟的高級和牛。

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朝霧高原特產優格豬( YOGURUTON優格豚)
位於靜岡縣富士市的朝霧高原上飼養的優格豚,
用獨家調製的發酵飼料養成,肉質特別柔嫩再帶有淡淡的甜味。

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除此之外,還有富士地產新鮮蔬菜
晚餐會與大家一起品嚐露營鐵板的BBQ料理,及其他野炊料理。
到底體驗當天Makino桑會用它們煮成什麼野炊料理呢?敬請期待。

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晚餐後,我們會與大家一起在營地,
於繁星滿佈的夜空下享受營火時間
品嚐火烤綿花糖,也會帶大家到附近空地進行星象觀測

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透過食材,體驗日本文化

在親子露營體驗行程中,
我們會安排大家體驗手作日本料理(手作烏龍麵&日式御飯團)。

 

用雙手搓麵團,用棍子桿麵團…
手作烏龍麵的過程雖然簡單卻十分有趣,
在親子料理體驗中,不單可以讓小孩從中學習,也能增進親子感情。

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而御飯團是日本很常見的食物,
不止在日本便利店,在台灣香港也不難買到,
也相信因此而沒有什麼機會親手握製。
可以自選配料的手作日式御飯團,口味豐富,
能讓小孩增加一個接觸食材,產生對食物的興趣的機會。



去年曾經參加的媽媽跟我們分享感想,
“3歲的孩子雖然手太小,一直黏到飯,但最後也算勉強成功~
最主要是握飯團的過程好玩,吃的超級開心,小孩也一連吃了兩個呢!

 

生態環境豐富的富士山兒童國,寓學習於玩樂

而難得出外露營,最怕的就是營地人太多太擠,導致無法好好享受。
Breathe TOKYO的露營體驗與 靜岡縣富士山兒童國 特別交涉
獨佔富士山4000平方公尺的草原扎下私人營帳。

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除了能欣賞到近在咫尺的富士山雄偉景色,用腳底感受鮮嫩草地,
呼吸清新空氣以外,營地內還有不少意外又驚喜的推薦之處,
想必定能與孩子們一起度過難忘暑假。

 

*富士山麓下隨著光影移動出現的野生動物天堂

依季節時期而異,
除了在城市生活中不常見的獨角仙,鍬形蟲以外,
各種野鳥如雉子鳥, 水鳥會四處走動, 鳴叫與飛翔,
早晨被清脆的鳥鳴聲喚醒,在富士山身邊醒來,是件多麼美好的事啊~

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睡午覺時,野兔也許會從身邊跳過,
到了傍晚,日本野鹿與狐狸也會小心翼翼地在山間移動,
運氣好的話說不定看得到喔!

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Breathe TOKYO創辦人kiwi就曾在迷霧中看見小鹿斑比出現,
難得的情景,怎麼能不親自體驗看看呢?


*富士山兒童國營區=露營+樂園

富士山兒童國營區本身就是一個生態環境豐富的兒童體驗式樂園,
國區內分有幾個不同主題的玩樂區,讓您可以接近生態。(部分設施需另費)

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像是在草原世界裡,可以直接跟草泥馬、山羊等近距離接觸,
並在山林裡玩泰山遊戲,使用當地木材手作自己的露營小道具,騎馬等等。

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而在水世界裡,則提供獨木舟免費體驗(水深80公分),以及溜滑梯&堆沙體驗等等。
每個體驗都極具魅力,真是玩一整天也玩不完啊。

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*FUJI SAFARI PARK 富士野生動物園

而喜歡動物的朋友,可以參加追加體驗(每位5000日圓未稅)
前往日本最大型的野生動物園「FUJI SAFARI PARK (富士野生動物園)」。

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以富士山作為背景的FUJI SAFARI PARK富士野生動物園 裡,
飼養了來自世界各地的各種動物。
當中包括了能觸摸水豚、袋鼠等可愛小動物的區域。

 

大家更可以乘坐叢林巴士(Jungle Bus),
除了能近距離認識及觀察肉食動物以外,
還可以餵飼飼料給獅子、熊等大型動物呢。

 

富士山下,體驗藥草溫泉森林浴

在享用營地晚餐前,會帶大家前往「富士山 天母之湯」體驗日本道地溫泉。

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天母之湯內除了有能一覽富士山腳下的城鎮以及駿河灣景色的露天溫泉,
還有含漢方藥草成份的溫泉池、按摩浴池等等,
把露營洗澡這件事,升級為具特色的享受。


輕鬆前往營區

東京的交通十分複雜,加上人在國外,在語言不是很通的情況下,
交通部分通常會帶給爸爸媽媽一定的壓力。

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從東京搭上新幹線,只需1小時就能抵達集合地「新富士站」了,十分輕鬆。
Breathe TOKYO的伙伴們會於車站等候,並與大家一同前往營場,語言不通也不用擔心。

 

體驗日程為6,7,8,9月

 A梯次<週一進,週三出>、     B梯次<週五進,週日出>

富士兒童國カレンダー                                         
暑假3天2夜的露營體驗
大人每位60,000日圓含稅,小孩每位50,000日圓含稅。

*限定優惠*
報名6月15日~7月15日的梯次,限定免費提供
「FUJI SAFARI PARK (富士野生動物園)」體驗。
價值每位5,000日幣。

露營體驗8人以上成行,
同行的家人朋友未滿8人的朋友,歡迎與我們商量。
另外,由於每梯次的名額也有限,
想預約,或是有任何問題的話,
預約或查詢請從這裡
☟☟
https://www.breathetokyo.jp/camping/custom_camping002

希望安排6月前或9月後的日程,歡迎從「聯繫我們」查詢或寫信給我們:)
☟☟
info@breathetokyo.jp

 

— 帳篷&設備介紹 —

【關於帳篷】
・豪華SIBLEY 印第安帳:直徑約 5 公尺的圓形帳篷,請參考示意圖
・ 比利時 Canvas Camp 純棉天幕:6mx4m客廳,3mx3m廚房
・ Double Sized 氣墊床
・ 德國製純棉吊床:享受在獨佔空間內的優閒時光
 ・由於帳數有限,原則上為 4人1帳(雙人氣墊床x 2)
2人1帳 需追加酌收 6,000日圓(含稅)/人
1人1帳 需追加酌收 8,000日圓(含稅)/人

【關於營地設施】
・洗手間:緊鄰營地,男女各一間。
・WiFi:沒有無線網路
・電源:提供三個電孔

— 注意事項—

  1. 帳篷內要保持空氣流通,而且要避免做任何炊事活動,也不要點蠟燭、暖爐或蚊香等。
  2. 大人要隨時和小孩在一塊,不僅預防小孩接觸危險事物或被蟲蛇咬傷,也能增進親子感情。
  3. 當參加人數未達最少出團人數之8人時,將於使用日前5天發出取消體驗的email通知。
  4. 不建議患有下列疾病或其他不宜受到過度刺激的遊客參加此項目:
    高血壓,心臟病,懼高症,氣喘,癲癇, 懷孕婦女
  1. 參加年齡為3歲以上。安全因素考量不建議3歲以下嬰幼兒參加。
    原則上露營體驗本身因為會在非常接近自然的環境下舉辦,
    欲攜帶3歲以下嬰幼兒參加者,請務必於露營期間在保護者隨行並且負責各自保護隨行嬰幼兒參加本次體驗。體驗收費基準比照小孩價格。敬請事前確認。
  2. 食材圖片為參考,會因季節而變化
  3. 若飲食上有特殊需求的旅客請事先備註
  4. 山上日夜溫差大,請務必自行攜帶保暖衣物

 

費用包含
-6餐(Day1 午餐,晚餐,Day2 早餐-午餐-晚餐, Day3 早餐)
-露營基本設備(豪華營帳,睡袋,客廳,座椅,桌子,吊床,廚房)
-中文隨行翻譯
-年間100露,經驗豐富露營達人
-富士山兒童國入園門票,內部免費使用設施
-停車場
-藥草溫泉(天母之湯)門票
-溫泉接送
-清潔費
-消費稅

費用不包含
-往返JR新富士站交通費用(集合與解散地點皆為JR新富士站)
-富士山兒童國園內需另付費設施,體驗
-酒精飲料
-個人毛巾
-個人消費
-雨具
-禦寒衣物(山上標高900公尺,早晚氣溫變化多)


— 取消事項 —

1.由於事前準備較多,原則上預約後恕不接受取消,
2.若遇打雷,強風,地震, 颱風等不可抗力因素,安全考量上必須終止露營體驗時,
 最晚會於露營開始日前一天中午12點以前聯繫通知。

預約或查詢請從這裡
☟☟
https://www.breathetokyo.jp/camping/custom_camping002

希望安排6月前或9月後的日程,歡迎從「聯繫我們」查詢或寫信給我們:)
☟☟
info@breathetokyo.jp

 

【 取消時的費用發生】

21天前                         0%
體驗開始20天前~8天前 20%
體驗開始7天前~2天前   30%
體驗開始前一天             40%
體驗開始當天                50%
旅行開始後或未通知不參加 100%

退款時發生的手續費需自行負擔。

 

2017【1月體驗課程 | 1月体験レッスン】


客製化體驗課程:

プライベートレッスン/カスタマイズ可能/
#日本茶師 #屋久島 #有機茶 #特製茶點心 #中文翻譯隨行
 
單次體驗課程:
体験イベント
1/8(Sun.) 17:30~20:00
日式庭園瑜珈+新年書き初め
#日式庭園 #瑜珈 #書き初め #中文翻譯隨行
| 地點 清澄庭園內 |  費用 ¥2500 |  預約報名請按此 |

 

#運動員飲食研究家 #健康食 #講座+料理教室  #中文翻譯隨行
| 地點 代代木公園站附近 |  費用 ¥8500 |  預約報名請按此 |

 

1/21(Sat.)
日本鄉土料理
#中文翻譯隨行
| 地點 渋谷站附近 |  詳細日後公佈 |

1/29(Sun)-1/30(Mon)
冬季富士山露營體驗 (詳細活動介紹,日後補上)
#富士山 #露營 #富士市特產 #中文翻譯隨行
| 地點 富士市 |  費用 ¥32,000  |  預約報名請按此 |

 

【参加者募集|1月14日(Sat.) 10時−12時半】用食物及運動來體驗健康美

【参加者募集|1月14日(Sat.) 10時−12時半】
食とスポーツから体験する健康美
(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

 

大家好~我是拉拉!

近期Breathe TOKYO 積極的舉辦各式料理教室。
至此辦了日式便當、和風洋食、裝盤美學及日本鄉土料理等體驗。

接下來,
要繼續達成Breathe TOKYO的宗旨之一「介紹東京在地運動&飲食企畫」。
因此邀請對食材及食物料理法非常講究的運動員飲食研究家池田清子小姐,
帶我們認識且一起製作,能幫助我們改善體質的食材及料理。

拉拉我也是九月開始參與Breathe TOKYO活動及聽主辦人Kiwi的介紹,
才開始注意到需多講究的飲食法,也慢慢一點一點的注意到自己的飲食。
才發現從了解一些飲食法的原則後,
去做健康料理不是件難事,反倒很有趣。

像是池田小姐說這次的體驗主要會挑選
能夠幫助大家渡過今年的寒冬,
能為明年的春天做準備的食材來做料理。

這次體驗課程會從介紹食材及料理作法的特性等的實際講座,
一連貫到料理制作實踐。
先讓大家補足對「食」的知識,
了解什麼樣的食材對自己是好的後,再學習料理手法.。
感覺比較像是上初階的營養學講習+料理體驗哦!

下面是池田小姐要傳遞給大家的訊息。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
大家好。
過去一直持續計劃如何將運動員飲食的想法傳達並分享給大家,
這次終於能夠實現了。
我們在活動時最不可或缺的「飲食」並不是單單只是’’能量源’’,
只要稍微下點工夫,
就可以讓飲食成為幫助我們 ’’實現各種事物的最佳工具’’。
每天,我也深深感受到食材本身所擁有的力量是如此強大,
而能夠反映食材力量的人類生命力也是件非常棒的。

不管你是想透過運動想要變得更強壯,
或是想要練就一身不感冒體質,
或是想讓膚質變得更美麗,
亦或是想要讓每一天過得更積極。

對自己的身體而言什麼是溫和的食物,

該用什麼樣的角度去做選擇。
又能帶來怎樣的變化….。
我會告訴大家,今天就能開始實踐的方法。

相信這些沒有想像中困難,也一點都不麻煩。

因為食物總是能在你身旁支援你的強力夥伴。

該如何應用,取決於你。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

這次的菜單內容也非常的豐富及講究食材。
像是米飯使用營營成份較高的黑豆及糯小麥米。
另外還有,最近耳熟人詳的卻不知道該如何下手的SuperFoods。
看看下面的菜單介紹,是不是很吸引人呢 : )

 

・高野豆腐的根菜綠咖哩
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・黒豆和糯小麥飯
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・常令蔬菜的Super Foods 沙拉
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*Super foods廣意為比一般食物營養份更高的食材*

・核桃的和風拌菜
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簡單的做能量補給棒
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蘿蔔干條排毒茶
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看到最後這張照片不經讓我想到在東京對身體好但荷包會哭泣的高級養身定食店….。
(有時後還會沒有飽足感對不對…)
不知道大家懂我的心情嗎??

不好意思離題了..
這次的體驗中除了會帶大家體驗平常可以實踐的簡單肌訓,
也會特別介紹到花粉飄揚前的體質改善及過敏對策!

參加的朋友也可以將平日健康料理上的疑難雜症,帶到課堂上來發問哦!
親切的清子小姐會為大家解答!

−  BT 達人介紹 −

池田清子(IKEDA SAYAKO)

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以與專業山地自行車騎手結婚為契機,
對於運動員飲食研究家的「更健康,變得更有力量的餐點」感到興趣。
2014年取得運動員飲食認證(2級)。
一年中,約有一半的時間和丈夫在海外渡過,
一邊支援先生,一邊用自己獨特的視角看世界的運動員的飲食生活。
除了有體驗記「SAYAKOのはらぺこサイクルキッチン」( 產經電子報・Cyclist)的連載,
涉谷的運動中心裡的咖啡餐廳「ビストロアスリート(Bistro Athlete)」的菜單監製。
運動品牌的講習,NHK-BS「チャリダー (Cheer Leader)」等的演出。
一定的時間吃素食、日本長壽飲食法、無麩質飲食、草飼牛肉…..等等的飲食方法,
能讓身體感受到其對身體的好處及壞處。
現在,主要研究用竟可能的用最貼近自然的方法來栽培的植物為主的料理
來實現「更健康,變得更有力量的餐點」。

Breathe TOKYO註:
日本長壽飲食法
主要以食用穀物及蔬菜和藻類等的日本傳統飲食法。
全食主義(例:果物連皮吃)
吃所在土地的食物等等。(詳細體驗當天老師會為大家解說)

 

有興趣的朋友,歡迎從這裡報名,額滿為止☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking  

 

【體驗詳細内容】

■ 日時:2017年1月14日(週六) 10:00~12:30


■ 場所:代代木公園站 徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 體驗內容:
ー 基礎肌訓說明
ー 健康食講習
ー 食材介紹
ー 料理實作
ー 用餐

■ 體驗語言:日文,
■ 初學者參加:可
上限人數:8位
■ 費用:8,500日幣(含稅,含講師費/材料費)
請於當天繳交現金支付
需攜帶:筆記用具,圍裙
講師:池田清子さん
■ 費用不包含:追加料理, 接送
注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前     80%
前天(含當天)    100%

 預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking      
ーー(以下、日本語表記)ーー

 

みなさんこんにちは〜ラーラです!

最近Breathe TOKYO では様々な料理体験を開催するように努めていますが、
いままではキャラ弁、和風洋食、料理デコレーションと日本地方料理などの体験。

そして、
これからもBreathe TOKYOがもっとも皆さまにお届けしたい
「東京現地運動紹介&食事企画」を実現するに、
食材や料理法に詳しいアスリート料理研究家の池田清子さんとコラボし、
みんな様に体の体質改善できる食材と料理の紹介と実践料理体験していただきます。

私自身も九月にBreathe TOKYOの体験に携わるようになったきっかけから
主催者のKiwiさんの紹介で、少しつづ食事を気にかけるようになりました。
飲食法について知識を持つようになってから、
健康に良い料理作るのは難しいことではない、面白いことなんだと新しい発見も。

今回池田さんも主に
皆様に冬を元気に乗り切れる、春の準備をしていく食材を選んでいただくそうです。

今回の体験レッスンは食材紹介、料理方法の特性などの紹介の講義から、
料理作りの実践していきます。
皆様に「食」に関する知識を補足して、
どん食材が自分にいいのかをしってから、料理方法を学んでいきます。
初級の栄養学講習+料理体験の感じですね!

下記は池田さんからのメッセージです。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

みなさんこんにちは。
兼ねてからアスリート食についてお伝えする機会を設けたいと構想を練っておりましたが、
ようやく実現する時がやってきました。
私たちが活動するのに欠かせない「食」は単なる“エネルギー源”としてだけでなく、
ちょっとした工夫で、“様々なことを叶えてくれるツール”へと変化させることができます。
それだけ食材が持つ力はスゴイし、
それに応える人間の生命力も素晴らしいのだと日々実感しています。
運動をしていてもっと強くなりたい人、風邪をひかない丈夫な体を作りたい人、
肌をもっと美しくしたい人、何より日々を活発に過ごしたい人。
ご自身に優しい食事とはどんなものか、どんな視点で選べばよいのか、どんな風に変われるのか…
その日からすぐに実践できることをお伝えいたします。
決して難しいもの、厄介なもの、ではありません。
食はいつも側であなたをサポートする、力強い味方です。

どう使うかは、あなた次第。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
今回のメニューもとても豪華で食材もこだわりのものを使います。
例えば、ご飯は栄養層高いの黒豆ともち麦。
また、最近よく聞くスーパーフードなど。
今回の献立はとても魅力ですね : )

・高野豆腐の根菜グリーンカレー
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・黒豆ともち麦のご飯
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・旬野菜のスーパーフードサラダ
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*スーパーフードは他の食材よりも栄養素高い食材を指します*

・くるみの白和え風
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簡単手作りエナジーバー
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切干大根のデトックスティー
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これらの写真をみて、
東京で健康にいいけど、お財布がなく高級健康定食屋さんを思い出してしまいました…。
(量少なくて足りないと思うとこもありますよね…)
誰か私の気持ちわかってる人いますか?!

すみません、ついに本題から離れてしまいました。。
今回の体験はまた特別に
花粉が舞う前に体質改善を行いたい方へ、アレルギー対策についてもお話します!

皆様普段料理の上でのこまることあれば、ぜひ当日きいてみてね!
親切な池田さんがご回答しますよ!

−  BT 達人ご介紹 −


池田清子さん(IKEDA SAYAKO)

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プロマウンテンバイクライダー池田祐樹との結婚を機にアスリートが
「より健康で、より強くなる食事」に興味を持ち、
2014年アスリートフードマイスターの資格(2級)を取得。
年の約半分を海外で過ごす夫のサポートをしながら、
世界中のアスリート食事情を独自の目線で取り入れる。
体験記などを記した連載「SAYAKOのはらぺこサイクルキッチン」(産経デジタル・Cyclist)のほか、
渋谷スポーツセンター内のカフェレストラン「ビストロアスリート」のメニュー監修、
スポーツブランドイベントでのトークショー、NHK—BS「チャリダー」等に出演。
ヴィーガンフード、マクロビオティック、グルテンフリー、グラスフェッドビーフ…様々な
食事方法を一定期間徹底的に実行することで、それぞれが体にもたらすメリットやデメリットも経験。
現在は、できるだけ自然に近い方法で栽培された植物を中心とした食事で
「健康的に強く、細胞から美しい体」を叶える食を日々研究中。


Breathe TOKYO註:

マクロビオティック
主に穀物や野菜、海藻などを食べる日本の伝統食をベースとした飲食法。
食べ物の全部を食べる(例えば:果物は皮ごとにたべる)
現地にある食材を食べるなど。
(詳しくは当日先生より解説します)

勉強できる料理体験いかがですか?

ご予約はこちらから☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

 

■ 日時:2017年1月14日(土曜) 10:00~12:30

■ 場所:代々木公園駅から徒歩7分
(予約受付後、メールにて詳細住所をご案内します)
■ 体験內容:
ー 筋トレ体験(説明)
ー 健康食講習
ー 食材紹介
ー 料理体験
ー お食事

案内語言:日本語、中国語
■ 初心者参加:可
■ 定員:8名
■ 参加費:8,500円 (税込・講師費/材料費)
費用は当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、エプロン
 講師:池田清子さん
■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
■ 注意事項
食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。

■ キャンセルポリシー
1週間前まで          50%
1週間前まで~2日前まで     80%
前日まで(当日含む)     100%

 予約はこちら:http://www.breathetokyo.jp/booking

【参加者募集|12/10(Sat.) 17:00~19:00】新規企劃_裝飾餐桌的日常插花體驗

【参加者募集|12/10(Sat.)14:00~16:00】 新規企劃_食卓に飾るフラワーアレンジメント体験
(日本語併記)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

來日本今年終於邁入第七年!
去年因緣際會下,開始在日本接觸「」。

說到日本的花,一般常讓人想到較莊嚴「花道」,
但其實除了花道外,
還有很多自然派的花飾設計及運用日本四季不同的花材再加點西方設計,
又成了一種與以往傳統花道不同的日本花藝特色。
像這次課程老師Alice小姐的這個作品,就是個很好的例子!
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這次Breathe TOKYO 為了讓大家更貼近的用花裝飾家中的餐桌。
不要害怕進入花店~。

我們請到目前從事婚禮花藝設計的Alice小姐,
帶大家用蕎麦猪口裝飾日本四季不同的花材,來為家中餐桌帶上不同的溫暖色彩。
Alice是智利與日本混血,從小吸收到兩個國家的文化。
在花藝上也能感受到她在選花,選色時,色彩較為鮮豔有活力 : )
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感覺熱帶氣候台灣的花卉也很適合,用在Alice小姐的花藝上。

希望大家透過這次Alice小姐教我們的,
對花材基本的認識、選花重點及插花的要點後,
不管在哪個國家都可以輕鬆自在的進花店買花,增添餐桌上的色彩 : )

 

 

這次Alice小姐為我們寫了日本花藝的不同及課程的介紹。

《用家裡有的東西簡單的做插花擺飾》

這次要用簡單的蕎麦猪口,來裝飾可愛的花!

蕎麦猪口就是用來裝蕎麥麵麵醬的容器,類似照片中的容器!
以下照片僅供參考,體驗當天,讓大家帶回去的蕎麦猪口照片我們日後補上。
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照片出處 http://www.tocobook.com/sobachoko/
在日本有很重視四季中的食,景色,活動等的文化。
吃當令食材,為那個季節的景色而出門,為了能迎接四季不同的曆行活動而高興的文化。
然而,這之中很重要的習慣之一還有「花」。
對日本人來說「花」是能夠簡單的感受到四季,待客很重要的工具。
在接待客人和家人的玄關和餐桌上經常擺飾。

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街邊的花店中當令的花們一齊綻放。光是各式各樣的顏色就看的很興奮!
其實日本的花的種類與其他國家比起種類特別的多!
依不同的花農每季都有新的花出來,花市裡也充滿了不同新種的花。

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因此,像是「種類過多不知道怎麼選的好」的人並不少。
還有想要裝飾點什麼,但是不敢進店,對花的照顧也不懂,也沒有適合的花瓶,
用花瓶以外的東西也不知道怎麼用好…..等等,有很多這樣的煩惱和疑問。

這次,要從基本的花的照顧和選花,還有在家裡也可以簡單做的,
用蕎麦猪口來插出可愛的花藝體驗,更貼近的感受如何享受日本四季吧!

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♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

看完Alice小姐的介紹,
我想在日本生活的朋友們多少可以了解,她所說的日本人對四季的重視。
來過日本的朋友,或許也有注意到,日本街道四季總是綻放著不同的花。
對於不知道該如何接觸日本花藝的朋友來說,這次是很好的入門機會!
還有當天的課程用到的花材和蕎麦猪口都是可以帶回家的!!

此次僅開放四位報名名額,有興趣的朋友報名要快哦!! ☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

BT people

紹介 Alice –

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從小對植物有深厚的興趣,21歲開始在花店工作。
經過在商社的業務經驗,深感依照使用者的角度來想對花的需求是件非常重要的事。
離職後,28歲時擔任經營,在六本木的花店「flower kitchen」的工作,
現為自由業,主要從事佈置婚禮會場的工作。

照片為Alice小姐過去做過的例子!
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預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking    


體驗內容詳細請看這裡☟☟
■ 日時:2016年12月10日(週六)
第一部  14:00~16:00(開放前已額滿,停止接受預約)
第二部  17:00~19:00

■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 費用:4,000日幣(含稅,含講師費/花材/蕎麦猪口)
請於當天繳交現金支付
■ 體驗名額:4位
■ 課程大綱
・插花
基本介紹說明
・當季花材介紹
・實際插花體驗
■ 體驗語言:日文,中文
■ 初學者參加:可
需攜帶:筆記用具,裝花回去的袋子
圍裙,的朋友記得帶哦! 沒有的朋友,我們這裡會為您準備!

講師:Alice
■ 費用不包含:接送, 追加花材

 預約方式:http://www.breathetokyo.jp/booking                   

ーー(以下、日本語表記)ーー

 

みなさん、こんにちは!ラーラです!

今年でやっと来日七年目に入りました!
去年からあるきっかけで日本ので「お花」を触れ合い始めました。

日本のお花というと、凛とした「花道」のイメージが強いですが、
実は花道の他に、
自然な花材を使い日本の四季を味わえるような物や少し洋風のデザイン要素が取り入れる物も、
これで、日本の伝統花道とまたひと味違いの日本らしいお花になりますね。

今回体験レッスンを担当していただくアリスさんのこの作品は、とても良い例だと思います!
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Breathe TOKYOは、皆さまにより喜楽にお家の食卓でお花を飾れるように、
現在ブライダルを手掛けているアリスさんを講師に招き、
日本四季の花材を用いて日本の食卓によくある蕎麦猪口でアレンジメントの仕方を体験していただきます!

アリスさんはチリと日本のハーフで、子供の頃から二つの国の文化を経験し、
フラワーアレンジメントでも、花選びや色選びに、鮮やかで明るい雰囲気です。
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台湾の熱帯気候のお花もとても合うと思いました。

アリスさんの体験レッスンを通して、
お花の取り扱いや花選びなどのポイントを学んでから、
これからはどこの国でもお気軽に花屋へ入り、食卓にお花を飾れることができるでしょう :)

アリスさんが特別に今回のレッスンの紹介文を書いて頂きました。

 

《お家にあるもので手軽にフラワーアレンジメント》

今回はシンプルな蕎麦猪口を使ってお花を可愛く飾ります!

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照片出處 http://www.tocobook.com/sobachoko/

 

日本には四季折々の食、景色、行事などを大切にする文化があります。
旬のものを味わい、その季節の景色を眺めに足を運び、
四季折々の行事を迎えられることを慶ぶ文化です。

そして、そのなかの重要な習慣のひとつに「お花」があります。

日本人にとって「お花」は手軽に季節を感じられる重要なおもてなしのツールで、
お客様や家族を迎える玄関先や食卓によく飾られます。

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街のお花屋さんには旬のお花が勢ぞろい。色とりどりで見ているだけでワクワクしますね!
実は日本のお花の種類は他の国に比べて種類がダントツに多い!
毎シーズン、新しい種類の花が農家によってたくさん生み出され、
市場には新種のお花で溢れています。
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そのため、種類が多すぎて何を選んだらいいかわからない、
という方が案外たくさんいらっしゃいます。また、飾ってみたいけどなんだかお店に入りづらい、
お花の扱いがわからない、お花に合う花瓶がない、
花瓶に飾る以外どう扱ったらいいかわからない…など、悩みや疑問がいっぱい。

そこで今回は、基本的なお花の扱い方や選び方、
そしてお家で出来る簡単な蕎麦猪口を使った可愛いアレンジメントを体験して、
日本の四季の楽しみ方を身近に感じてみましょう!

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♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
アリスさんの紹介をみてから、
日本ですんでいる方は多少、日本では四季を大切していること分かるのでしょう。
日本に来たことある方も、気をついたかもしれませんが、
道並みによく、四季折々いろんな花が咲いています。
今回の体験レッスンでは、どのようにお花を触れ合うのか、
とっても良いきっかけになれればと思います。!
また、当日レッスンで使った花材や蕎麦猪口お持ち帰りできます。

今回の体験レッスン枠は4名限定のため、
ご興味ある方は申し込みお早めにお申し込みください☟☟
■ 予約:http://www.breathetokyo.jp/booking  

 

BT people紹介 – Alice –

幼い頃から植物に興味があり、21歳から花屋で働き始める。
商社での営業職の経験を経て、ユーザー目線でお花のニーズを考えることの重要さを痛感。
退社後28歳で六本木の花屋「flower kitchen」の運営を任され、
退社後フリーでブライダルも手掛ける。

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こちらの写真はアリスさん過去お友達にブライダルを手かけた例です!
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いかがでしょうか?

予約はこちら:http://www.breathetokyo.jp/booking    

体験詳細について☟☟☟☟

■ 日時:2016年12月10日(土曜日)
第1部 14:00-16:00(FB公開前に満員になったため、予約受付終了)
第2部 17:00~19:00

■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(予約受付後、メールにて詳細住所をご案内します)
■ レッスンシナリオ
・フラワーアレンジメントの基本説明
・旬の花材紹介
・フラワーアレンジメント実際体験
案内語言:日本語、中国語
■ 初心者参加:可
■ 定員:4名
■ 参加費:4,000円 (税込・講師費/花材/蕎麦猪口)
費用は当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、お花を持ち帰り用の袋
エプロン、花ばさみお持ちの方はぜひ持参お願いします! 
持ってない方も大丈夫です。こちらで用意します。

 講師:アリス
■ 費用に含まれていないもの:送り迎え
■ 予約はこちら:http://www.breathetokyo.jp/booking 

 

【感謝!】日式庭園夜間瑜珈&台灣豆花_日本庭園夜間ヨガ&台湾豆花体験

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

謝謝10月10日來參加夜間瑜珈的大家 : )
活動當天天氣突然變得好涼。
風吹來還會不自覺得發抖。
不知道大家在做完瑜珈和吃完熱熱的豆花後,身體是否變暖了呢?

當天Michiko老師與參加的朋友們簡單的對話,了解大家對瑜珈的經驗。
再由簡單的動作開始,先舒緩大家緊張的身心,再慢慢的讓大家身體暖起來。

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結束後我們準備了東京豆花工房的熱豆花試吃。
希望大家能回味台灣味和暖暖入秋的身子。
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參加的朋友說東京豆花工房的豆花,大豆的香氣十足。
糖水也和一般的糖水不太一樣,有種香氣在。

其實聽老闆說他們的糖水是用三種糖去熬煮的,所以會有不同的糖香在。
豆花也是特別到台灣的豆花專賣店學回來的。
還聽老闆說氣溫降到20度以下後,會開始提供台灣最傳統的薑汁豆花。
有興趣的朋友可以去試試哦!
親切好客的美女老闆娘和老闆用心準備的豆花等著大家!
東京豆花工房
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大家吃著豆花,認識新朋友,
活動最後我們還拍了團體照 : )
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也很高興有朋友說下次還要再參加庭園瑜珈活動。

11月的庭園瑜珈是11/12(六) 9:30-12:00是我們久違的早朝瑜珈,
我們會為大家介紹來自台灣的無添加100%純米米粉哦!

預約請從這裡☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】
■ 日時:11月12日(週六)09:30-12:00

■ 費用:2,500日幣,請于當日付現
■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)
■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/hk/kiyosumi/index.html
■ 行程時間:2.5小時
09:30 集合,換裝,開場
10:00 瑜珈開始
11:00 瑜伽結束
11:10 準備和菓子&交流
11:50 結束
12:00 散場
■ 瑜伽等級:基礎
■ 初學者參加:可
■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)
■ 費用包含
− 瑜珈墊租借
− 講師費(瑜珈老師)
− 食材費
■ 費用不包含
− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)
− 接送
− 換洗衣物
■ 注意事項
-請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所
-配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,
-參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動
-餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
-若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約報名請從這☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

ーー(以下、日本語表記)ーー

みなさん、こんにちは!ラーラです。

十月十日に夜間庭園ヨガへご参加してくださった皆様、
誠にありがとうございました!
体験の当日は急に寒いほど涼しくになりましたね。
ヨガと温かい豆花を召し上がったあとに、体も暖めましたか?

当日みちこ先生はいつものように、
簡単な会話で、みなさまのヨガ経歴を知ってから。
シンプルな動きから、皆様緊張な体をほぐしてから、
ゆっくりと体が暖まれる動きに入っていきました。

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終わりに、東京豆花工房の温かい豆花の試食を用意しました。
秋に入り寒くなった天気で皆様の体を暖まって、
また台湾伝統スイーツの台湾豆花を紹介致しました。
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試食中、皆様からは、
東京豆花工房の豆花は、大豆のいい香りがとてもよくて、
シロップ水もいつもの食べている味と少し違って、とても良い香りします。

実は、オーナーさんによると、シロップ水は三種のお砂糖を使っているので、
その良い香りができました。
また、気温が20度以下になると、
店舗では台湾伝統の温かい生姜シロップもアルだそうです。
興味ある方はぜひいってみてください!
親切できれいな女将さんとオーナーさんは心こめて作った豆花とお待ちしています。
東京豆花工房

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豆花を召し上がりながら、新しい友達を作って、最後に記念写真をとりました:)
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また今度もくると言って頂いた方もいて、本当によかったです。
11月の庭園ヨガは11/12(土)9:30-12:00は久しぶりの朝ヨガです。
台湾の無添加100%純米米粉(ビーフン)を用意してますよ!

予約はこちら☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking
【詳細内容】
■ 日時:11月12日(土曜)09:30-12:00

■ 定員:15名
■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
当日現金にてお支払いください。
■集合場所:清澄庭園内 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/contents/outline033.html 
■所要時間:2.5時間
09:30 集合・着替え・オープニング
10:00 ヨガスタート
11:00 ヨガ終了
11:10 和菓子準備&交流
11:50 クローズ
12:00 解散
■ ヨガ:ベーシックヨガ
■ 初心者参加:可
■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。
■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
− 食材費
■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え
■注意事項
-ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
-ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
-体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
-食材は特別なアレルギー対応しておりませんので、あらかじめご留意ください。
-お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

【参加者募集|10/10(Mon.) 17:30~20:00】口碑體驗課程_日式庭園瑜珈&台灣甜點體驗

【参加者募集|10/10(月曜) 17:30~20:00】|人気体験_日本庭園ヨガ&教えて台湾スイーツ体験
(日本語併記)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

Breath TOKYO 的口碑體驗課程 – 日式庭園瑜珈+飲食文化體驗 ,
拉拉我9/24的庭園瑜伽體驗時,也偷偷的和大家一起跟著Michiko老師

在夜晚的清澄涼亭裡,
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呼吸帶有搨搨米香的空氣,聽著蟲鳴水流風聲,
在繁華的東京裡,享受自然的氣息。

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Michiko老師在體驗中從較簡單的伸展運動開始循序漸進到較困難的動作,
過程感覺身體會自動跟著Michiko老師溫柔的聲音動起,
身體有十分放鬆的感覺。
舒展流汗的體驗最後,關燈在清澈的伴樂下感受到日式庭園的氣息。

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對喜歡到處去體驗不同瑜珈課程的我來說,覺得在清澄涼亭裡做瑜伽更是放鬆。
Michiko老師時而用流利的英文,為從台灣來玩的朋友解說。
對日文有恐懼的朋友們,Breathe TOKYO還有中文和英文,請大家放心前來 : )

10月:食文化體驗 – 豆花

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出典→http://www.espialnews.com/index.php/2016/07/23/豆花/

近來台灣美食在東京陸續開了專賣店。
日本知名食譜網站也都能看到各式台灣美食的食譜。
豆花更是有貪吃步的作法,用現成市售豆漿加入寒天製作。
口感和布丁很像。
但由於寒天遇熱會溶化的特性,這樣做的豆花沒辦法熱熱品嚐。
感覺也較沒有大豆的清香和滑順溫和的口感。
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出典 http://money9992.pixnet.net/blog/post/445797572-台南中西區-在地台南人推薦的古早味豆花,

這次Breathe TOKYO請在東京都內的台灣豆花專賣店為我們提供道地的台灣豆花。
在做完瑜珈後,吃個清爽的甜食,在日式庭園裡,回味台灣的美味 : )
歡迎大家和我們一起在繁忙的東京裡,放慢腳步,享受活動身體的夜晚!

名額有限、有興趣的朋友請及早預約☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】
■ 日時:10月10日(週)(日本國定假日17:30-20:00
■ 費用:2,500日幣,請于當日付現
■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)
■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/hk/kiyosumi/index.html
■ 行程時間:2.5小時
17:30 集合,換裝,開場
18:00 瑜珈開始
19:00 瑜伽結束
19:10 準備特別企劃&交流
19:50 結束
20:00 散場

■ 瑜伽等級:基礎
■ 初學者參加:可
■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)
■ 費用包含
− 瑜珈墊租借
− 講師費(瑜珈老師)
− 食材費

■ 費用不包含
− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)
− 接送
− 換洗衣物

■ 注意事項
−請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所
−配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,
−參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動
−餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
−若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約報名請從這☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking  

 

ーー(以下、日本語表記)ーー

みなさん、こんにちは!ラーラです。

Breath TOKYOの人気体験 – 日本庭園ヨガ+飲食文化体験、

この前の9/24の庭園ヨガ体験に、自分もこっそりと皆さんとともに、
Michiko先生と夜の清澄涼亭で、
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畳の香りを楽しみつつ、鈴虫の鳴き声、水の流れる音、風の音、
繁忙な東京の中で、のんびりと自然の息を楽しんでいました。

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Michiko先生はシンプルなストレッチからゆっくりと難しいポーズをリードしてきました。
体験の中で、体は自然にMichiko先生の優しい声と勝手に動いていたと感じました。
汗をかいた最後に、電気をけし、自然な音楽とともに日本庭園の中で、
ゆっくりと体や心を沈ませました。
いろんな場所にヨガ体験するのが好きな自分にとっては、
庭園ヨガはあらにリラックスできたと感じました。

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また、Michiko先生は時に流觴な英語で台湾から体験しにきた方に説明をしていました。
Breathe TOKYOは日本語できない方に、中国語と英語の対応もしてますので、どうぞご安心にいらしてくださいね!

 

10月食文化体験 – 台湾スイーツ 豆花

(「豆花」- 豆腐のような甘いスイーツ、台湾では夏にかき氷とシロップをかけ、冬は温かい生姜シロップが定番のスイーツ)
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近年台湾グルメが続々と東京に専門店をオープンし、
日本で有名レシピサイトでも台湾グルメのレシピをよく見られます。
とっくに、豆花を簡単に市販の豆乳と寒天を使って作るレシピでプリンのような食感なものもあります。
ですが、寒天はあつくなるととろけるの特性があるため、あつあつの食べ方はできません。
また個人の感想ですが、そのような豆花は大豆のすっきりで香ばしいな香りが欠けてします気がします。滑らかでやわらかい食感すこしぷりぷりな食感になります。

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出典 http://money9992.pixnet.net/blog/post/445797572-台南中西區-在地台南人推薦的古早味豆花,

今回Breathe TOKYOは都内の台湾豆花専門店にお願いして、本番の豆花を用意致しました。
汗かいたヨガのあとに、さっぱりしたスイーツ、日本庭園の中で、台湾グルメを味わい: )
有意義な休日にいかがですか?

ご興味の有る方は、席に限りがあるため、お早めにご予約ください☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking
【詳細内容】

■ 日時:10月10日(月曜)(祝日)17:30-20:00
■ 定員:15名
■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
当日現金にてお支払いください。
■集合場所:清澄庭園内 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/contents/outline033.html
■所要時間:2.5時間
17:30 集合・着替え・オープニング
18:00 ヨガスタート
19:00 ヨガ終了
19:10 和菓子準備&交流
19:50 クローズ
20:00 解散

■ ヨガ:ベーシックヨガ
■ 初心者参加:可
■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。
■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
− 食材費

■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え

■注意事項
−ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
−ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
−体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
−食材は特別なアレルギー対応しておりませんので、あらかじめご留意ください。
−お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

ご予約お問い合わせはこちら