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【參加者募集|4/23(Sun.)11:00~13:30】TOKO的旬味食堂~春野菜天婦羅&青森鄉土蕎麥料理體驗~

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好,我是Miki。

 

在四季分明的日本,
蔬菜食材有不少也是有季節之分,
最近陸續開始出售的春野菜更是讓人食指大動。

 

於秋冬播種,抵受嚴冬後長出來的
春野菜有不少都帶有一點苦澀的味道,
這是因為它含有植物生物鹼以及其他豐富的維生素,
對身體十分有益。

 

4月的「TOKO的旬味食堂」料理體驗,TOKO桑將要為大家介紹

*大人小孩也愛!鬆脆的春野菜天婦羅
*親手作最美味!青森鄉土蕎麥料理(Soba Kakke)

 

初學者也能做出美味的日式天婦羅嗎?
Soba Kakke又是什麼呢?

別焦急,讓Miki來為大家介紹吧。

 

春野菜天婦羅

天婦羅是日本料理中極受人氣的料理之一,也常常出現在日本家庭的食桌上。
不管是蝦子天婦羅還是蔬菜天婦羅,鬆脆的口感讓人一吃就愛上。

 

但要做出好吃的天婦羅,卻不是一件簡單的事情。
(對Miki來說,天婦羅是一個一直不敢碰的領域,很怕成品會慘不忍睹。)

 

TOKO桑告訴我們,只要抓到技巧,其實天婦羅一點也不難。
希望大家也能在這次料理體驗中學到秘訣,在家庭也輕鬆做出美味日式天婦羅。

TOKO TABLE_759

含水量高的蔬菜,要怎麼下鍋才不會被油燙到呢?
天婦羅要用幾度的油去炸才好吃呢?
如何炸出漂亮的什錦天婦羅(炸什錦)呢?

 

大家的疑問,4月23日將會由TOKO桑來一一解答。
並讓大家實際動手,炸出鬆脆好吃的日式蔬菜天婦羅。

 

當天TOKO桑更會為大家介紹,由位於銀座的米其林2星餐廳
天婦羅專門餐廳「てんぷら近藤」近藤師傅傳授的麵衣食譜
這麼厲害的麵衣作法,怎麼能不學起來呢?!

 

每人實際動手體驗春野菜天婦羅約5種。
由於務求提供新鮮蔬菜給大家,種類可能會根據當天狀況而有所變更。

 

青森鄉土蕎麥料理(Soba Kakke)

蕎麥麵(Soba)是很常聽到的日本麵食,
那麼Soba Kakke您知道嗎?

 

Soba Kakke(そばかっけ)原來是一種青森的鄉土料理,
出身自青森縣的TOKO桑告訴Miki,
Soba Kakke其實是很久以前的南部藩料理,
(南部藩:太平洋沿岸,現在青森縣與岩手縣交界一帶)

 

在當時的時代,耕種技術不如現代先進,
被強風吹襲且寒冷的南部藩一帶以蕎麥、小麥及雜穀為主要食糧。
也因此發展出Soba Kakke這個鄉土料理。
口感非常棒的Soba Kakke,誠邀大家來體驗做做看。

TOKO TABLE_429

Soba Kakke使用的材料少,使法看似簡單,
但蕎麥粉跟水的比例,麵團的搓法也會影響出來的味道。
把搓好的麵團,被壓平砌成三角形,
用清湯輕輕涮熟,配合大蒜味噌品嚐,
是青森的道地吃法。

 

當天TOKO桑也會為大家介紹如果做出好吃的大蒜味噌
除了作為Soba Kakke的沾醬,還有非常多的用途呢。

 

4月23日(週日) 11:00~13:30
TOKO的旬味食堂~春野菜天婦羅&青森鄉土蕎麥料理體驗~
邀請大家一起來體驗美味的日式天婦羅

以及這麼有特色的手作蕎麥鄉土料理:)

報名請 [從這裡]
查詢請[從這裡]

 

【體驗詳細内容】

■ 日時:2017年4月23日(週日)11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 體驗內容:
ー 春野菜天婦羅(共5種)
ー Soba Kakke
■ 體驗語言:日文, 中文
■ 初學者參加:可
■ 上限人數:8位
■ 費用:4,500日幣(含稅,含講師費/材料費/帶回家的烤鯖魚壽司)
請於當天繳交現金支付
■ 需攜帶:筆記用具,圍裙,保鮮盒或提袋
■ 講師:Toko Tanaka
■ 費用不包含:追加料理, 接送
■ 注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們
■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前      80%
前天(含當天)    100%

■ 預約方式:https://www.breathetokyo.jp/events/cook-2017-04-23

ーーーーーーーーーーー下記、日本語表記ーーーーーーーーーーー

皆様こんにちは、Mikiです。

 

南国と違い、四季がはっきりしている日本では
季節によって旬の食材を楽しめることができます。
特に最近続々と出荷される春野菜、
すごく水々しくて美味しいそうなものがいっぱいありますね。

 

前年の寒い時期に種まきされたり、苗を植え付けた野菜達が
寒い冬を乗り越えて成長してきました春野菜は
強い香りや独特の苦みを持つものが多いです。
調べてみると「植物性アルカロイド」という成分が原因らしいです。
その他、ビタミンや鉄分など
体にいい栄養成分もたくさん含まれているらしいです。

 

話を戻りますが、4月の「TOKO`s Table料理体験で、
TOKOさんが紹介するメニューはこちらになります。

*大人も子供も喜ぶ!サクサクの春野菜天ぷら
*手作りが一番!青森県郷土そば料理(そばかっけ)

 

料理初心者でも美味しい天ぷらを作れますか?
そばかっけとは何ですか?

これから紹介させていただきます。

 

春野菜の天ぷら

天ぷらは日本料理の中で常に人気ランキングトップにある品です。
日本家庭の食卓にもよく出てきますね。
エビ天ぷらも野菜天ぷらも、サクサクの食感でたまらないです。

 

ですが、美味しい天ぷらを揚げるのは簡単なことだと思いません。
Mikiにとって、天ぷらを作るのが悪夢です、毎回失敗しますからね…苦笑。

 

そんな話を聞いたTOKOさんが
そんなことありません!コツをつかめば、天ぷらはすごく簡単で作れますよ。
と教えてくれました。
ぜひ皆様もこの料理体験で、
家庭でもできる美味しい天ぷらの秘訣を体験してもらいたいです。

TOKO TABLE_759

水分の多い野菜を揚げる時、油がすごくはねますが、どうすればいいですか?
何度の油で揚げるのが一番いいですか?
キレイなかき揚げを揚げる方法ってありますか?

 

天ぷらについての質問は、4月23日に体験しながら
TOKOさんから答えてもらいます:)

 

また、当日にTOKOさんから銀座にあるミシュラン2星レストラン
「天ぷら近藤」の近藤シェフから伝授された「ころも」の作り方を紹介いたします。
こんなにすごいレシピ、覚えないといけませんね。

 

体験当日に、一人5種類の野菜天ぷらを体験してもらいます。
(たらの芽、そらまめ、大葉、さつまいも、春野菜とエビのかき揚げ)
野菜は当日の仕入れの状況によって変更する場合がございます。

青森県郷土そば料理(そばかっけ)

そばはよく食べる日本料理です。
皆さまは「そばかっけ」をご存知ですか?

 

そばかっけは青森県の郷土料理だと認識されていますが、
実は青森県というより、南部藩の郷土料理です。
南部藩は太平洋沿岸部、現在の青森県と岩手県の境目辺りです。

当時、風が強くて寒い南部藩エリアでは、
お米を育つのが非常に難しくて、そば、小麦、雑穀が主食でした。
そこで「そばかっけ」という郷土料理が生まれました。

とTOKOさんから教えてもらいました。
なるほど、日本の食文化は歴史や地理に深く影響されていますね。

TOKO TABLE_429

そば粉とお水を使った「そばかっけ」の作り方は一見簡単ですが、
そば粉とお水の量、めん棒で伸ばす方などで、出来上がり具合に左右します。

 

三角形に切ってからしゃぶしゃぶし、
にんにく味噌に付けて食べるのが本場の食べ方だそうです。
体験当日に、TOKOさんが美味しいにんにく味噌の作り方も紹介いたします。
そばかっけの付けたれとしてだけではなく、様々な料理に大活躍できる調味料です。

 

皆さまもぜひ、4月23日(日曜) 11:00~13:30
一緒にTOKO`s Table
春野菜のてんぷら&青森県郷土そば料理
を通して、日本の食文化を体験しましょう。
ご参加をお待ちしております。

 

お申込み [こちらから]
お問い合わせ[こちらから]

【体験の詳しい内容】

■ 日時:2017年4月23日(日曜) 11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(予約受付後、メールにて住所をご案内します)
■ 体験內容:
ー 春野菜のてんぷら(5種)
ー 青森郷土料理そばかっけ
■ 案内語言:日本語、中国語
■ 初心者参加:可
■ 定員:8名
■ 参加費:4,500円 (税込・講師費/材料費)
 参加費は体験当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、エプロン
■ 講師:タナカ トウコさん
■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
■ 注意事項
−食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
−お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。
■ キャンセルポリシー
 1週間前まで          50%
 1週間前まで~2日前まで     80%
 前日まで(当日含む)     100%

■ ご予約はこちら               

 

【參加者募集|3/18(Sat.)11:00-13:30】手作一餐櫻花季輕食・用五官體驗春天_桜季節にぴったりな軽食料理体験

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

日本的四季分明,
除了用賞櫻賞楓等方法去感受四季以外,
享受季節還有很多不一樣的方式。

Toko桑告訴我們,
日本人喜歡在餐桌感受季節的變化,
像是使用當節的食材做料理,
或配合季節使用不同的食器。

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3/18(Sat.) 11:00-13:30 的料理體驗,
Toko桑將會帶大家一起體驗將道非常適合春季的輕食。


*春季賞櫻不可或缺的和菓子「櫻餅」(SAKURA-MOCHI)

櫻餅是代表春天的傳統和菓子。
以糯米包裹紅豆餡,
外面再以一塊用鹽去醃漬過的櫻花葉去包裹。

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櫻餅不只長相吸引,
味道香甜口感Q彈,
醃漬過的櫻花葉帶有獨特的香味,
讓人能感受到春天的氣氛。
也很推薦與抹葉一起品嚐。

 

*熟成後更美味的手作野餐料理「烤鯖魚壽司」(YAKI-SABA-ZUSHI)

鯖魚在日本是很普及的食材,最常聽到的就是鯖魚定食跟鯖魚壽司了。
而鯖魚壽司其實有分「生的鯖魚壽司」及「烤鯖魚壽司」兩種。

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這次料理體驗,Toko桑要來教大家如何做「烤鯖魚壽司」。
在天氣漸暖的早春,熟的烤鯖魚壽司不但比較容易保存,
還因為冷了更美味,很適合作為便當帶去賞櫻野餐。

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烤鯖魚壽司是一道蠻高價的料理,
超市販賣價格為1,500~5,500日圓不等。
跟Toko桑學會如何在家裡做出烤鯖魚壽司,
除了能隨時為家常便飯增添美味的一品以外,
作為招待客人的料理也一點也不失禮。

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另外,烤鯖魚壽司會用到經過醃漬的生姜。
醃漬生姜雖然市面上也有販售,但多含防腐劑等添加物。
體驗當天,TOKO桑會為大家分享健康又美味的自家製醃漬生姜

我們亦會準備1~2人份的烤鯖魚壽司讓大家帶回家享用,
請自備保鮮盒或提袋。

 

*泡出最原味、日常抹茶的正確泡法 (O-USU)

在日本的便利店超商,抹茶粉並不難找到。
想必不少朋友在家裡沖泡抹茶時,
會往抹茶粉裡面倒進熱水並攪拌。

 

但原來,抹茶會根據抹茶粉的份量及沖泡方法,
分為「お濃茶(O-KOICHA, 濃茶)」與「お薄(O-USU, 薄茶)」兩種。
濃茶使用了大量的抹茶粉,因此非常濃稠。
薄茶則使用較少的抹茶粉,因此抹茶呈水狀,是一般比較常喝的抹茶。

 

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運用正確的方式去沖泡抹茶,
能帶出抹茶最香醇最原本的味道。
這次Toko桑會教大家使用茶筅(CHASEN, 抹茶刷)
正確的泡出在日常生活中也能時常品嚐的薄茶。
一起來體驗如何泡出一手好的抹茶吧。

 

■ 預約方式請從這裡

 

−  Breathe People 介紹 −

タナカ トウコさん  Tanaka Toko

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Toko桑
通過日本Vegetable Sommlier及漢方顧問認證
講究料理的食材營養成份做出營養又好吃的料理
擅於料理教學
目前於Veggie * Tavel Lab,致力推廣健康食蔬生活

【體驗詳細内容】

■ 日時:2017年3月18日(週六)11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 體驗內容:
ー 櫻餅
ー 烤鯖魚壽司
ー 正確的抹茶泡法
(當天會準備1~2人份的烤鯖魚壽司讓大家帶回家)
■ 體驗語言:日文, 中文
■ 初學者參加:可
■ 上限人數:8位
■ 費用:4,500日幣(含稅,含講師費/材料費/帶回家的烤鯖魚壽司)
請於當天繳交現金支付
■ 需攜帶:筆記用具,圍裙,保鮮盒或提袋
■ 講師:Toko Tanaka
■ 費用不包含:追加料理, 接送
■ 注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們
■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前      80%
前天(含當天)    100%

■ 預約報名請從這裡

------下記、日本語表記ーーーーーー

日本は四季がはっきりしている国です。
春にお花見、秋に紅葉狩り、
その他に季節を楽しむ方法はまだまだあります。

 

台湾や海外の文化に少し異なり、
日本人はデーブルや食卓で季節の変化を感じることも好きだと
Tokoさんが教えてくれました。

例えば旬な料理を作ったり、
季節に合わせて食器を変えたりするこごがよくあります。

 

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3/18(Sat.) 11:00-13:30 の料理体験に、
Tokoさんが皆さまに春にぴったりな軽食を紹介いたします。



*お花見に欠かせない!春の和菓子代表「さくらもち

日本の方はご存知だと思いますが、
さくらもちは春を代表する日本の伝統的な和菓子です。
もち米であんこで作った餅菓子に、
塩付けた桜の葉で包む和菓子です。

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可愛らしい見た目、
もちもちとした食感、
桜の葉を塩付けにしたものが独特な香りがします。
抹茶と一緒にいただくのがオススメです。

 

*美味しくてお弁当やピクニックにぴったりな「焼き鯖ずし

鯖(サバ)は日本で非常に普及している食材です。
皆さまもよく塩サバ定食や鯖すしを食べると思います。
刺身や塩付けた鯖を乗せる「鯖ずし」以外に、
「焼き鯖すし」もあるのはご存知でしょうか?
海外の方に、違いがわからないと答える方が意外にいらっしゃいます。

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今回の料理体験で、
焼き鯖すしの作り方を紹介いたします。
生の鯖すしと違い、焼いた鯖を使った焼き鯖すしは
お花見のお弁当やピクニックにぴったりです。

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焼き鯖すしはスーパーでも買える料理なんですが、
値段が意外に高いです。(
1500~5500円半切り)
体験でTokoさんに家で簡単に焼き鯖すしを作れる方法を教えてもらいます。
日常のメニューとしてだけではなく、
来客におもてなしすることもできます。

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体験当日に、お持ち帰りの焼き鯖すしもご用意いたしますので、
お弁当箱や袋をお持ちください。(1~2人前)

*より美味しいな味を味わえる、抹茶の正しい立て方(お薄)

日本のスーパーやコンビニでよく抹茶を見かけますね。
家に抹茶を常備している方も結構いらっしゃいます。
皆さまは抹茶を入れるとき、こだわっているポイントなどありますか?
友たちに聞いてみますと、
茶道を習ったことがありませんので、急須で入れる方がほとんどです。

 

実は、抹茶の立て方は流派によって異なりますが、
抹茶やお湯の量によって大きく2つに分かれております。

「お濃茶」:たくさんのお抹茶を使って練る、見た目からドロリとしたイメージの仕上がりです。
「お薄」:抹茶の量がおよそお濃茶の3分の1、お湯の量はお濃茶より多い、比較的に普段に飲むものです。

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体験でTokoさんが茶筅(ちゃせん)を使って、
日常生活でも楽しめる抹茶の立て方を教えてもらいます。
一緒に正しい抹茶の立て方で、
より美味しく、
抹茶本来の甘みを楽しみましょう。

■ お申し込み・お問合せはこちらから

−  BT 達人介紹 −

タナカ トウコさん  Tanaka Toko

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Toko桑
通過日本Vegetable Sommlier及漢方顧問認證
講究料理的食材營養成份做出營養又好吃的料理
擅於料理教學
目前於Veggie * Tavel Lab,致力推廣健康食蔬生活

【体験の詳細】

■ 日時:2017年3月18日(土)11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(予約受付後、メールにて詳細住所をご案内します)
■ 体験內容:
ー さくらもち
ー 焼き鯖すし
ー 正しい抹茶の立て方
(当日にお持ち帰りの焼き鯖すし1~2人前をご用意いたします。)
■ 体験言語:日本語, 中国語
■ 初心者參加:可
■ 定員:8名
■ 参加費:4,500円 (税込・講師費/材料費)
費用は当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、エプロン、お弁当箱またはお袋
■ 講師:タナカ トウコさん
■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
■ 注意事項
−食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
−お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。
■ キャンセルポリシー
1週間前まで         50%
1週間前まで~2日前まで  80%
前日まで(当日含む)    100%

■ お申し込み・お問合せはこちらから

【感謝!】日式庭園夜間瑜珈&台灣豆花_日本庭園夜間ヨガ&台湾豆花体験

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

謝謝10月10日來參加夜間瑜珈的大家 : )
活動當天天氣突然變得好涼。
風吹來還會不自覺得發抖。
不知道大家在做完瑜珈和吃完熱熱的豆花後,身體是否變暖了呢?

當天Michiko老師與參加的朋友們簡單的對話,了解大家對瑜珈的經驗。
再由簡單的動作開始,先舒緩大家緊張的身心,再慢慢的讓大家身體暖起來。

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結束後我們準備了東京豆花工房的熱豆花試吃。
希望大家能回味台灣味和暖暖入秋的身子。
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參加的朋友說東京豆花工房的豆花,大豆的香氣十足。
糖水也和一般的糖水不太一樣,有種香氣在。

其實聽老闆說他們的糖水是用三種糖去熬煮的,所以會有不同的糖香在。
豆花也是特別到台灣的豆花專賣店學回來的。
還聽老闆說氣溫降到20度以下後,會開始提供台灣最傳統的薑汁豆花。
有興趣的朋友可以去試試哦!
親切好客的美女老闆娘和老闆用心準備的豆花等著大家!
東京豆花工房
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大家吃著豆花,認識新朋友,
活動最後我們還拍了團體照 : )
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也很高興有朋友說下次還要再參加庭園瑜珈活動。

11月的庭園瑜珈是11/12(六) 9:30-12:00是我們久違的早朝瑜珈,
我們會為大家介紹來自台灣的無添加100%純米米粉哦!

預約請從這裡☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】
■ 日時:11月12日(週六)09:30-12:00

■ 費用:2,500日幣,請于當日付現
■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)
■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/hk/kiyosumi/index.html
■ 行程時間:2.5小時
09:30 集合,換裝,開場
10:00 瑜珈開始
11:00 瑜伽結束
11:10 準備和菓子&交流
11:50 結束
12:00 散場
■ 瑜伽等級:基礎
■ 初學者參加:可
■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)
■ 費用包含
− 瑜珈墊租借
− 講師費(瑜珈老師)
− 食材費
■ 費用不包含
− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)
− 接送
− 換洗衣物
■ 注意事項
-請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所
-配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,
-參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動
-餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
-若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約報名請從這☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

ーー(以下、日本語表記)ーー

みなさん、こんにちは!ラーラです。

十月十日に夜間庭園ヨガへご参加してくださった皆様、
誠にありがとうございました!
体験の当日は急に寒いほど涼しくになりましたね。
ヨガと温かい豆花を召し上がったあとに、体も暖めましたか?

当日みちこ先生はいつものように、
簡単な会話で、みなさまのヨガ経歴を知ってから。
シンプルな動きから、皆様緊張な体をほぐしてから、
ゆっくりと体が暖まれる動きに入っていきました。

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終わりに、東京豆花工房の温かい豆花の試食を用意しました。
秋に入り寒くなった天気で皆様の体を暖まって、
また台湾伝統スイーツの台湾豆花を紹介致しました。
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試食中、皆様からは、
東京豆花工房の豆花は、大豆のいい香りがとてもよくて、
シロップ水もいつもの食べている味と少し違って、とても良い香りします。

実は、オーナーさんによると、シロップ水は三種のお砂糖を使っているので、
その良い香りができました。
また、気温が20度以下になると、
店舗では台湾伝統の温かい生姜シロップもアルだそうです。
興味ある方はぜひいってみてください!
親切できれいな女将さんとオーナーさんは心こめて作った豆花とお待ちしています。
東京豆花工房

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豆花を召し上がりながら、新しい友達を作って、最後に記念写真をとりました:)
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また今度もくると言って頂いた方もいて、本当によかったです。
11月の庭園ヨガは11/12(土)9:30-12:00は久しぶりの朝ヨガです。
台湾の無添加100%純米米粉(ビーフン)を用意してますよ!

予約はこちら☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking
【詳細内容】
■ 日時:11月12日(土曜)09:30-12:00

■ 定員:15名
■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
当日現金にてお支払いください。
■集合場所:清澄庭園内 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/contents/outline033.html 
■所要時間:2.5時間
09:30 集合・着替え・オープニング
10:00 ヨガスタート
11:00 ヨガ終了
11:10 和菓子準備&交流
11:50 クローズ
12:00 解散
■ ヨガ:ベーシックヨガ
■ 初心者参加:可
■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。
■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
− 食材費
■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え
■注意事項
-ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
-ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
-体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
-食材は特別なアレルギー対応しておりませんので、あらかじめご留意ください。
-お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

【参加者募集|10/10(Mon.) 17:30~20:00】口碑體驗課程_日式庭園瑜珈&台灣甜點體驗

【参加者募集|10/10(月曜) 17:30~20:00】|人気体験_日本庭園ヨガ&教えて台湾スイーツ体験
(日本語併記)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

Breath TOKYO 的口碑體驗課程 – 日式庭園瑜珈+飲食文化體驗 ,
拉拉我9/24的庭園瑜伽體驗時,也偷偷的和大家一起跟著Michiko老師

在夜晚的清澄涼亭裡,
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呼吸帶有搨搨米香的空氣,聽著蟲鳴水流風聲,
在繁華的東京裡,享受自然的氣息。

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Michiko老師在體驗中從較簡單的伸展運動開始循序漸進到較困難的動作,
過程感覺身體會自動跟著Michiko老師溫柔的聲音動起,
身體有十分放鬆的感覺。
舒展流汗的體驗最後,關燈在清澈的伴樂下感受到日式庭園的氣息。

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對喜歡到處去體驗不同瑜珈課程的我來說,覺得在清澄涼亭裡做瑜伽更是放鬆。
Michiko老師時而用流利的英文,為從台灣來玩的朋友解說。
對日文有恐懼的朋友們,Breathe TOKYO還有中文和英文,請大家放心前來 : )

10月:食文化體驗 – 豆花

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出典→http://www.espialnews.com/index.php/2016/07/23/豆花/

近來台灣美食在東京陸續開了專賣店。
日本知名食譜網站也都能看到各式台灣美食的食譜。
豆花更是有貪吃步的作法,用現成市售豆漿加入寒天製作。
口感和布丁很像。
但由於寒天遇熱會溶化的特性,這樣做的豆花沒辦法熱熱品嚐。
感覺也較沒有大豆的清香和滑順溫和的口感。
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出典 http://money9992.pixnet.net/blog/post/445797572-台南中西區-在地台南人推薦的古早味豆花,

這次Breathe TOKYO請在東京都內的台灣豆花專賣店為我們提供道地的台灣豆花。
在做完瑜珈後,吃個清爽的甜食,在日式庭園裡,回味台灣的美味 : )
歡迎大家和我們一起在繁忙的東京裡,放慢腳步,享受活動身體的夜晚!

名額有限、有興趣的朋友請及早預約☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】
■ 日時:10月10日(週)(日本國定假日17:30-20:00
■ 費用:2,500日幣,請于當日付現
■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)
■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/hk/kiyosumi/index.html
■ 行程時間:2.5小時
17:30 集合,換裝,開場
18:00 瑜珈開始
19:00 瑜伽結束
19:10 準備特別企劃&交流
19:50 結束
20:00 散場

■ 瑜伽等級:基礎
■ 初學者參加:可
■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)
■ 費用包含
− 瑜珈墊租借
− 講師費(瑜珈老師)
− 食材費

■ 費用不包含
− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)
− 接送
− 換洗衣物

■ 注意事項
−請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所
−配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,
−參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動
−餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
−若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約報名請從這☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking  

 

ーー(以下、日本語表記)ーー

みなさん、こんにちは!ラーラです。

Breath TOKYOの人気体験 – 日本庭園ヨガ+飲食文化体験、

この前の9/24の庭園ヨガ体験に、自分もこっそりと皆さんとともに、
Michiko先生と夜の清澄涼亭で、
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畳の香りを楽しみつつ、鈴虫の鳴き声、水の流れる音、風の音、
繁忙な東京の中で、のんびりと自然の息を楽しんでいました。

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Michiko先生はシンプルなストレッチからゆっくりと難しいポーズをリードしてきました。
体験の中で、体は自然にMichiko先生の優しい声と勝手に動いていたと感じました。
汗をかいた最後に、電気をけし、自然な音楽とともに日本庭園の中で、
ゆっくりと体や心を沈ませました。
いろんな場所にヨガ体験するのが好きな自分にとっては、
庭園ヨガはあらにリラックスできたと感じました。

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また、Michiko先生は時に流觴な英語で台湾から体験しにきた方に説明をしていました。
Breathe TOKYOは日本語できない方に、中国語と英語の対応もしてますので、どうぞご安心にいらしてくださいね!

 

10月食文化体験 – 台湾スイーツ 豆花

(「豆花」- 豆腐のような甘いスイーツ、台湾では夏にかき氷とシロップをかけ、冬は温かい生姜シロップが定番のスイーツ)
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近年台湾グルメが続々と東京に専門店をオープンし、
日本で有名レシピサイトでも台湾グルメのレシピをよく見られます。
とっくに、豆花を簡単に市販の豆乳と寒天を使って作るレシピでプリンのような食感なものもあります。
ですが、寒天はあつくなるととろけるの特性があるため、あつあつの食べ方はできません。
また個人の感想ですが、そのような豆花は大豆のすっきりで香ばしいな香りが欠けてします気がします。滑らかでやわらかい食感すこしぷりぷりな食感になります。

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出典 http://money9992.pixnet.net/blog/post/445797572-台南中西區-在地台南人推薦的古早味豆花,

今回Breathe TOKYOは都内の台湾豆花専門店にお願いして、本番の豆花を用意致しました。
汗かいたヨガのあとに、さっぱりしたスイーツ、日本庭園の中で、台湾グルメを味わい: )
有意義な休日にいかがですか?

ご興味の有る方は、席に限りがあるため、お早めにご予約ください☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking
【詳細内容】

■ 日時:10月10日(月曜)(祝日)17:30-20:00
■ 定員:15名
■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
当日現金にてお支払いください。
■集合場所:清澄庭園内 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/contents/outline033.html
■所要時間:2.5時間
17:30 集合・着替え・オープニング
18:00 ヨガスタート
19:00 ヨガ終了
19:10 和菓子準備&交流
19:50 クローズ
20:00 解散

■ ヨガ:ベーシックヨガ
■ 初心者参加:可
■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。
■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
− 食材費

■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え

■注意事項
−ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
−ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
−体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
−食材は特別なアレルギー対応しておりませんので、あらかじめご留意ください。
−お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

ご予約お問い合わせはこちら

【参加者募集|9/24(Sat.) 17:30~20:00】口碑體驗課程_日式庭園夜瑜珈&お彼岸萩餅體驗

【参加者募集|9/24(土曜) 17:30~20:00】|人気体験_日本庭園夜ヨガ&教えてお彼岸おはぎ体験
(日本語併記)

大家好! 我是拉拉!
みなさん、こんにちは!ラーラです!

Breath TOKYO 的日式庭園瑜珈,我們再次請到了瑜珈達人Michiko老師
帶著各位體驗在舒適的日式庭園裡舒展身心。
みちこさん清澄庭園.jpg

這次Breathe TOKYO還要帶大家體驗日本傳統的お彼岸的萩餅(OHAGI)。
至於お彼岸和萩餅到底有什麼特別的,就讓我們往下看吧!

 

對從小愛看日劇又愛吃紅豆的我來說,對於萩餅並不陌生。
印象中,日劇裡常有家中的女主人招待客人或出訪時,送上手做的萩餅的場面。
像是紅及一時的半澤直樹裡,就有妻子帶著萩餅去參加先生公司高層的妻子會。
雖然不受到高層妻子們的歡迎,卻讓人配服他的用心。
おはぎ1
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/11762/recipe/315982
外頭滿滿的紅豆餡,包著帶點糯米形狀的年糕。
長像不是特別的精緻,卻莫名的讓人有種溫暖的感覺。

おはぎ2
照片出處→ http://shop.eirakuya.co.jp/data_ja/item/379_33.jpg

日本江戶時代初期和以前的台灣一樣,砂糖是非常高級的奢侈品。
所以百姓會用珍貴的砂糖來招待貴賓和慶祝重要節日。

傳說晝夜時間相同是最容易將自己思念的心意傳達給過世的人的日子。
因此在日本春分及秋分的前後三天的「お彼岸」時會去掃墓供奉思念的故人

9月剛好是紅豆的產季,所以用新鮮紅豆做的粒狀紅豆餡(つぶあん)的萩餅。

而3月的春分時,將變的有點乾的紅豆做成紅豆泥(こしあん)的牡丹餅(ぼたんもち)。

おはぎ3

照片出處→http://www.i-nekko.jp/sep/2015-091510.html
雖然現今日本年輕人不太有這習慣。

但這次Breathe TOKYO 在今年秋分的お彼岸9月24日,
請了日本媽媽在お彼岸這天幫我們製作萩餅。

希望大家能在今年的お彼岸點驗到日本傳統家庭的溫暖味道。
還有貼心的媽媽在當天會為我們準備紅豆、芝麻、花生三種口味哦!
順道一提,聽說會自己做的家庭,很少會在外面買荻餅。
不過聽喜歡萩餅的日本友人說,他喜歡外表較沒光澤的萩餅。
因為那種的會比較沒有這麼甜。
他個人私心推薦我們銀座的akebono(あけぼの)是他的最愛。
logo
http://www.ginza-akebono.co.jp/index.html

大家也可以試試看哦!

名額有限、有興趣的朋友請及早預約☟☟

http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】

■ 日時:9月24日(週六)17:30〜20:00

■ 費用:2,500日幣,請于當日付現

■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)

■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/hk/kiyosumi/index.html

■ 行程時間:2.5小時

17:30 集合,換裝,開場
18:00 瑜珈開始
19:00 瑜伽結束
19:10 準備特別企劃&交流
19:50 結束
20:00 散場

■ 瑜伽等級:基礎

■ 初學者參加:可

■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)

■ 費用包含

− 瑜珈墊租借

− 講師費(瑜珈老師)

− 食材費

■ 費用不包含

− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)

− 接送

− 換洗衣物

■ 注意事項

−請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所

−配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,

−參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動

−餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意

−若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約報名請從這☟☟
http://www.breathetokyo.jp/booking 

 清澄庭園涼亭夜

ーー(以下、日本語表記)ーー

Breath TOKYOの日本庭園ヨガ、今回もヨガ達人Michiko先生に、
皆さんとともに、居心地の良い日本庭園で体と心をリラックスしていきます。

みちこさん清澄庭園.jpg
また、今回Breath TOKYOはさらに日本伝統お彼岸にお萩の体験用意しました。
お彼岸とお萩はいったい何か特別なのか、続けてみていきましょう。

 

子供の頃からドラマが大好きな自分にとって、わりとおはぎは馴染みのある物です。

思い出の中では、ドラマ中の奥さんがお客様に接待もしくはお見舞い行く際に、
よく作りのお萩を持っていた覚えがあります。

近年人気となったドラマ「半沢直樹」でも、
奥さんが手作りお萩をもって主人会社のトップ奥様会に参加しました。

トップ奥様会では受け入れられなかったが、彼女の心遣いに尊敬します。

おはぎ1

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/11762/recipe/315982

 

 

そとに粒あんがたっぷりで、中は少し型がのこってあるもち米。

とっくに洗練されてないが、妙に温かく感じます。

おはぎ2

出典→ http://shop.eirakuya.co.jp/data_ja/item/379_33.jpg

 

日本江戸時代は昔の台湾と同じで、砂糖は非常に高級な贅沢食材でした。

貴重なお砂糖は大切なお客様や大事な日に使います。

 

噂によると、昼と夜の時間同じな日は、故人の人への重いが一番通じやすい日だそうです。

それで、日本では春分と秋分の前後3日の「お彼岸」という日に墓参りして故人を記念するだそうです。

また、9月はちょうど小豆の収穫です。
フレッシュできれいな小豆をつぶあんのお萩にし、
3月の春分は少し乾いてきた小豆をこしあんのぼたもちにしただそうです。

おはぎ3

出典→http://www.i-nekko.jp/sep/2015-091510.html

 

今日本の若者ではこのような習慣がなくなりつつありますが、

 

この度、Breathe TOKYOは今年の秋分お彼岸の9月24日で、

日本のお母さんに手作りお萩を作っていただくことにしました。

今年皆様にもお彼岸の日に、日本伝統な家庭の温かみを味わって頂きたいです。

優しいお母さんは、当日に粒あん、胡麻、ピーナッツの三種類を用意して頂けます。

 

ちなみに、おうちでおはぎを作れる家族は、めったにお店でお萩をかわないだそうです。

また、おはぎ大好きな日本友人からよると、彼女は光沢感が少ないおはぎのほうがすきだそうです。

なぜというと、それのほうが甘くないそうです。

彼女のおすすめは銀座のあけぼのは一番好みだそうです。
logo
http://www.ginza-akebono.co.jp/index.html

 

皆様もお試してみてはいかがですか?

 

 

ご興味の有る方は、席に限りがあるため、お早めにご予約ください☟☟

http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細内容】

■ 日時:9月24日(土曜)17:30〜20:00

■ 定員:15名

■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
当日現金にてお支払いください。

■集合場所:清澄庭園内 涼亭
http://teien.tokyo-park.or.jp/contents/outline033.html 

■所要時間:2.5時間
17:30 集合・着替え・オープニング
18:00 ヨガスタート
19:00 ヨガ終了
19:10 特別企画準備&交流
19:50 クローズ
20:00 解散

■ ヨガ:ベーシックヨガ

■ 初心者参加:可

■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。

■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
− 食材費

■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え

■注意事項
-ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
-ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
-体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
-食材は特別なアレルギー対応しておりませんので、あらかじめご留意ください。
-お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

ご予約お問い合わせはこちら
http://www.breathetokyo.jp/booking 

清澄庭園涼亭夜

與MICHIKO老師一起透過五感&瑜珈發掘新舊交錯的TOKYO_ミチコさんと五感&ヨガを通して古くて新しいTOKYOを見つけましょう

簡單來說,MICHIKO老師擁有著如此的背景
ムラヤマミチコ さんはどんな方?

老家於福岡,同時身為母親的美智子老師,出身自舞台表演者。
80’s後半90’s初期也曾經發表過數部融合舞台性身體表現與演劇手法的舞台作品。

開始瑜珈的契機是在育兒時經歷肩膀不適的時候。
在接觸瑜珈的過程中感受到這個超越時空的古代智慧所吸引,於是便走進了瑜珈這個世界。

在她好客又友善的個性下讓美智子老師有緣邀請國內外講師策劃過多樣的瑜珈活動。
包含2011年因緣結下的high5yoga, 還有在各界力挺下開辦SHUKLA/HARAJUKU STUDIO。
當然還有這次的Breathe TOKYO瑜珈活動!

除了擔任大型企業相關瑜珈表演活動監督以外,MICHIKO老師也涉獵於多數瑜珈業界交流活動。
主要與HIKARU, Emil Wendel, Munindra Panda, 
Master Sudhakar, Dr.Krishna U.K
等各方瑜珈名師學習累積經驗。

福岡市出身、
80’s後半90’s初期にコンセプチュアルな身体表現に演劇的手法を融合させた舞台作品を数々発表。
子育て期を経て、肩の不調をきっかけにヨガと出会う。
以来、時空を超えて先端につながるこの古代の叡智の素晴らしさに惹かれ、日々精進中。
2011 年ご縁あってhigh5yogaをはじめ多くの協力のもとシュクラ/ハラジュク・スタジオを本格オープン。
国内外の講師を招いての多彩なWS開催、企業イベントでのヨガパフォーマンス演出振付担当など、
スタジオ内外で数々のヨーガコミュニティやイベントを参画恊働プロデュース。
ヨーガとアーユルヴェーダを学び実践受け伝えしながら人生と魂の旅を続ける日々。
HIKARU, Emil Wendel, Munindra Panda, 
Master Sudhakar, Dr.Krishna U.K 各先生方に主に師事。
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對美智子老師來說,Breathe TOKYO是什麼呢?
ミチコさんにとってのBreathe TOKYOとは何でしょうか?

想起人生初次到訪東京時的空氣。雖然是幾十年前的感受了,
『東京』兩個字至今對我來說還是非常地新鮮,並且能夠給人帶來特別興奮的一股力量。
新的際遇。新的發現。像是毫無止境一般地,新鮮的事與物接連地發生並且浮現在我眼前的這股能量。
當我們選擇用身體所有的部分深深地呼吸『東京』這塊土地時,
那便是一種五種官感完全受到刺激,並且活化身心的一種感受。
生まれて初めて訪れた時の東京の空気。もう何十年も前に味わったこの感覚ですが、
“東京”の二文字には、今なお新鮮に氣持ちをわくわくさせてくれる何か特別なチカラを感じます。
新しい出会い。新しい発見。フレッシュなモノや事象を次から次に生み出してゆく底知れぬパワー。
身体全体で”東京”を深呼吸すると、まさに五感が刺激され心身が活性化される感覚です。

同時,成為這次活動會場的清澄白河,是深受我所喜愛兼具日本傳統歷史風貌及悠閒步調的城市角落。
清澄庭園,則是在向身體五官傳遞大自然的美的同時,
用她知性的寂靜緊緊包圍著我們; 在我看來,這與前述的新風景相比對,一層層的相互交錯,
造就了東京的一種既特殊又洗鍊的未來風貌。

同時に、今回の会場になっている清澄白河は、
日本の歴史を刻んできた伝統とおおらかな時間を感じさせてくれる大好きな街。
五感にやさしく語りかけてくる自然の美しさと知的な静寂で包まれる庭園は、
前述の新しさと相まって、絶妙にレイヤーを形作るユニークでしなやかな東京の未来像にも思えます。
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用一種冥想的感覺,想像著自己的心與身,人與國。
想像著自己與星空宇宙互相溝通與融合,
體驗這次的瑜珈,相信是一個很值得的特別體驗。
反覆地淨化與創造,便是實踐『東京深呼吸』創造生命元素。
期待大家能夠在淨化後一起享受這個空間與時間,由衷感受喜樂。ヽ(^。^)ノ

自分のこころと身体、人や国。自分のウチソトの宇宙とのさまざまなコミュニケーションや融合を、
象徴的にそしてリアルに味わえるヨーガ体験を楽しんでいただければと思います。
浄化と創造を繰り返し、まさにいのちの素を作り出す”東京深呼吸”。
すっきりと巡る時間をご一緒できますこと、心から楽しみでなりません。ヽ(^。^)ノ

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MURAYAMA MICHIKO老師 保有資格:
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SHUKULA 創辦/主辦人[2010.Dec. – 2015.Apr.],
OMOHARA CLUB 合作主辦人[2012.May- ] ,
Director+Teacher+Program Director,

阿育吠陀(Hayurveda)生活顧問[日本阿育吠陀校認定],
「RYT200」畢業[Under The Light yoga school & Vanakkam yoga school],
「’The Practice」I & II 100hrs. + 100hrs.
ムラヤマミチコさん 所有資格:
シュクラ/ハラジュク主宰 [2010.Dec. – 2015.Apr.]
オモハラヨガクラブ@kurkku home [2012.May- ]
ヨーガティーチャー+プログラム・ディレクター
アーユルヴェーダ・ライフスタイル・カウンセラー[日本アーユルヴェーダスクール認定]
RYT200 [Under The Light yoga school & Vanakkam yoga school]
「’The Practice」I & II 100hrs. + 100hrs.

覺得有興趣的朋友,
歡迎來參加我們11月14日由MICHIKO老師擔任的日式庭園瑜珈!
【清澄白河 日本庭園でヨガ体験・清澄白河 日式庭園瑜珈體驗】
11月14日 18:00~19:30
http://www.breathetokyo.jp/booking