Tag Archives: 料理

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COOK日和_おいしい発見。台湾焼きビーフン(台灣炒米粉)

(日中對照,中文請往下拉↓)

★BreatheTOKYOの台湾焼きビーフン レシピ★

台湾はグルメの天国で、夜市やレストラン、
家庭でよく食べるビーフンは日本のきそばのように、
地域・家庭によって使う具材や味付けが少し異なります。

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台湾から日本に仕事・留学に来ている皆さんは
台湾の料理が食べたいことがありますよね。
今回はBreatheTOKYOの台湾焼きビーフンレシピを台湾の方々とシェアし、
日本の皆さまにもぜひご紹介したいと思います!

<ビーフンとは?>

中国語で「米粉」と書くビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルです。
中国や台湾、東南アジアでよく食べられます。

ビーフンは100%お米の純ビーフンと、植物性澱粉を加えた調合ビーフンがあります。
また、トマトビーフン、さつまいもビーフンなど野菜の成分を加えたものもあります。
お米の使用比率によって食感が変わるため、ぜひ様々なビーフン料理を楽しんでください。

<焼きビーフン材料> 2人前

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ビーフン…200g
豚肉(薄いもの)…100g
キャペツ…1/8個
にんじん…1/4本
干し椎茸…2個
桜エビ…適量
オイスタソース…大さじ2
醤油…大さじ2
塩コショウ…少々

<作り方>

1.干し椎茸を400mlほどの冷水に浸って、出し汁を作る。

2.キャベツをザク切り、にんじんを細切り、柔らかくなった干し椎茸を細切りにする。

3.豚肉を細切りにする。

4.フライパンを油で熱し、豚肉に少し塩コショウを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら一度取り出す。

5.にんじんとしいたけを炒め。にんじんがしんなりなったら(4)の豚肉を入れ軽く炒める。

6.干し椎茸で取った出し汁、オイスタソース、醤油を入れて少し煮る。

7.ビーフンを入れ、水分を吸いながら軽く炒める。

8.キャベツを加え、しんなりになるまで蓋をして蒸す。

9.最後に桜エビと少しごま油を入れ、軽く炒めてから火を止め、再び蓋を3分ほど蒸らせば完成!

 

<動画>

<おいしい豆知識>

台湾焼きビーフンの具材は家庭・レストランによって少し異なります。

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干し椎茸の出し汁ではなく、桜エビや干しホタテなどの出し汁もオススメです。
豚肉の代わりに海鮮を使うのももちろんOK!
皆さんもぜひ好きな具材を入れてみてください。

ーーーーー以下中文ーーーーーーーーーーーーーーーーー

★BreatheTOKYO台灣炒米粉 食譜★

台灣是美食天堂,不管是在家裡,還是夜市餐廳,想必大家都會吃過炒米粉。
而炒米粉就像日式炒麵一樣,每個家庭,每間餐廳的用料、味道都會有些許獨自的風格。

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從台灣到來日本工作、留學的朋友們,
想必也有懷念台灣料理的時候吧。
這次想要與大家分享BreatheTOKYO的台灣炒米粉食譜,
也希望讓日本朋友們認識這一道料理喔!

<米粉是?>

相信大家也知道,米粉是由米做出來的。
除了台灣,中國、東南亞也很常吃。

米粉有分100%純米粉,及加入了澱粉等做成的調合米粉。
調合米粉中,更有一些是番茄調合米粉,地瓜調合米粉等有特色的口味。
米粉的口感會根據米的使用比率而改變,大家也不妨嚐試各種不同的米粉料理吧。

<炒米粉 材料> 2人份

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米粉…200g
豬肉(薄的)…100g
高麗菜…1/8個
紅蘿蔔…1/4本
乾香菇…2個
小蝦…適量
蠔油…大匙2
醬油…大匙2
胡椒鹽…少許

<作方>

1.用400ml的冷水泡乾香菇,泡出的清湯留下備用。

2.高麗菜切成適當的大小,紅蘿蔔及泡軟的乾香菇切絲。

3.豬肉切絲。

4.倒入一點油到平底鍋,加少少許胡椒鹽把豬肉炒至熟透。

5.用平底鍋炒紅蘿蔔及乾香菇,紅蘿蔔變軟後加入(4)的豬肉輕炒。

6.倒入從乾香菇泡出的清湯、蠔油、醬油後稍微煮一下。

7.加入米粉,一邊吸收水份一邊輕炒。(乾的米炒很容易斷掉,讓米炒吸水很重要。)

8.把高麗菜加到米炒裡,並蓋上蓋子悶至高麗菜變軟。

9.最後撒上櫻花蝦及芝麻油,輕炒後關火。蓋上蓋子悶3分鐘,完成!

<影片>

<美味豆知識>

台灣的炒米粉裡會放什麼材料,根據地區、家庭、店家都略有不同。

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像是清湯可以使用乾香菇以外的食材,例如櫻花蝦、乾貝等。
也可以用海鮮代替豬肉。
大家也用自已喜歡的食材來做炒米粉看看吧!

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COOK日和_おいしい発見。Alice桑的酒粕淹漬料理食譜

(日中對照,中文請往下拉↓)

★アリスさんの酒粕漬け料理レシピ★

日本酒を造り出す工程で生まれる「酒粕」は
栄養豊富な発酵食品です。
今回はこの酒粕を使い、
アリスさんがよく家で作る酒粕漬け料理をご紹介します。

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材料がとてもシンプルな酒粕漬け料理は
簡単に日本料亭の味を家で再現できます。
作り置きもOKなので、
お仕事で忙しいが料理したい方にオススメですよ。

<材料> 4人前

味噌(白味噌か合わせ味噌)…150g
酒粕…150g
みりん…100ml
料理酒…100ml
鶏もも肉…2枚

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<漬け方>

  1. 電子レンジで酒粕を1分間加熱する。
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  2. 酒粕、みりん、料理酒、味噌をボウルに入れ、かき混ぜ合わせる。
    (※ミキサーで混ぜってもOK。)
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  3. ペースト状の調味料を鶏肉に塗り、冷蔵庫で一晩漬ける。
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<作り方>

  1. 冷蔵庫から鶏肉を取り出し、表面についてある酒粕を取る。
    (※取らないと調理するとき焦げやすい。)
  2. サラダ油かごま油をフライパンに入れて中弱火で熱し、サラダ油かごま油を入れ、鶏肉を皮目から入れ、蓋をしたまま約7分間焼く。
    (※火が強すぎると焦げやすい。)
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  3. 鶏肉をひっくり返し、蓋をしたまま全体に火を通す。
  4. 完成!
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<動画>

<おいしい豆知識>

今回紹介したアリスさんの酒粕漬けレシピ、
実は鶏肉だけではなく、豚肉やお魚も漬けてOKです!

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新鮮なお肉やお魚を酒粕で漬けて、冷蔵庫で保存すれば、3日〜1週間は持ちます。
調理がとても簡単なので、お仕事や育児が忙しいが健康やご家族のために自炊したい方にとてもオススメです。

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皆さんもぜひ作ってみて、家で日本料亭のお味を楽しましょう。

 

ーーーーー以下中文ーーーーーーーーーーーーーーーーー 

★Alice桑的酒粕淹漬料理 食譜★

「酒粕」是在釀造日本酒是產出的副產物,
也是含有豐富營養的發酵食品。
這次請到Alice桑分享,她常常在家裡做的酒粕淹漬料理。

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這道酒粕淹漬料理,
使用簡單的食材及調味料就可以漬出日本料亭的味道,
而且還因為可以存放好幾天,
很推薦生活忙碌但又想好好在家料理的朋友喔。

<食材> 4人分

味噌(白味噌或混合味噌)…150g
酒粕…150g
味醂…100ml
料理酒…100ml
雞腿肉…2大塊

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<淹漬方法>

 

  1. 把酒粕用微波爐加熱1分鐘。
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  2. 將酒粕、味醂、料理酒、味噌倒進大碗裡攪拌至均一。
    (※調味料均一才會容易入味,也可以使用攪拌機攪至均一。)
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  3. 把淹料平均塗到雞肉上,並放進盒子(或袋子)裡,冷藏一晚。
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<作法>

  1. 從冰箱把雞肉取出,拿掉黏在表面的多餘淹料。
    (※不會掉的話,煎的過程很會容易焦掉。)
  2. 用中小火把平底鍋加熱,倒入沙拉油或芝麻油,把雞皮往下,蓋上蓋子慢煎7分鐘。
    (※火力太大會容易焦掉。)
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  3. 把雞肉反面,蓋上蓋子慢煎至全部熟透。
  4. 完成!
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<影片>

<美味豆知識>

這次介紹的Alice桑的食譜,原來不只是雞肉,豬肉或魚也可以淹漬呢。

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將新鮮的肉類或魚用酒粕淹漬,冷藏的話約可保存最多3天~1週。
也因為煎煮方式很簡單,很推薦工作或育兒忙碌,但又想好好親手下廚的朋友們喔。

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大家也不妨煮煮看,在自家品嚐日本料亭味道吧。

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COOK日和_おいしい発見。佐藤家的什錦炒苦瓜食譜

(日中對照,中文請往下拉↓)


★佐藤家のゴーヤチャンプルー レシピ★

沖縄の定番料理ゴーヤチャンプルーは夏の定番料理でもあります。
今回は沖縄出身のKumikoさんに佐藤家のゴーヤチャンプルーを教えてもらいます。

 

<材料> 2人前

ゴーヤ…1本
木綿豆腐…1丁
にんにく…ひとかけ
顆粒和風だし(またはめんつゆ)…少々
ツナ缶…1個
しめじ…1パック
塩こうじ…少々
かつお節…小1袋
醤油…少々

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<下ごしらえ>

1. 豆腐:水切りをし、食べやすいサイズに切っておく。

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2. ゴーヤー:ヘタを切り落とし、縦半分に切る。スプーンを使って、白いわたと種を取り、2mmくらいの薄りにする。

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3. にんにく:スライスしておく。

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4. しめじ:石づきを落とし、小房に分けておく。

 

<作り方>

1.フライパンを強火で熱し、サラダ油・ごま油(佐藤家はオリーブオイルを使うことが多い)を敷き、スライスしたにんにくを入れ、ゴーヤを炒め、少ししんなりしてきたら、しめじとツナ缶を入れさらに炒める。

2.調味料(塩こうじ・ほんだし)を加える。

3.全体に火が通ったら、豆腐を入れ、豆腐を崩さないよう具全体になじませて軽く炒める。味見をして、味が薄い場合醤油を少し加える。

4.お皿に盛り付け、お好みでかつお節を振りかけたら出来上がり!

<動画>

<おいしい豆知識>

沖縄の定番料理として広く認知されている「ゴーヤチャンプルー」、実は家庭によって使う食材やアレンジが異なります。

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Kumikoさんは「値段がやすくて美味しい、お子様も大好きなツナ缶を使っています。また子供が卵アレルギーなので、卵は入れないです。レストランで売ってるゴーヤチャンプルーと多少違いますが、これが佐藤家のみんなが大好きなゴーヤチャンプルーです!」と教えてもらいました。

ツナ缶を豚肉やスパムに変えたり、溶かした卵を入れたり、皆さんぜひ好きな食材でゴーヤチャンプルーをアレンジしてみてくださいね。

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ーーーーー以下中文ーーーーーーーーーーーーーーーーー 

★佐藤家的什錦炒苦瓜食譜★

什錦炒苦瓜不僅是沖繩的定番料理,也是日本的夏天定番料理之一。
這次請來了出生自沖繩的Kumiko桑,來為我們介紹佐藤家的什錦炒苦瓜做法喔,
大家也不妨嘗試做做看吧。

<食材> 2人分

苦瓜…1個
木綿豆腐…1個
大蒜…1片
顆粒狀日式高湯(或是麵味露)…少許
鮪魚罐頭…1罐
鴻喜菇…1包
塩麴…少許
鰹魚乾片…1小袋
醤油…少許

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<事前準備>

1. 豆腐:倒掉裡面的水份,並切成適中的大小備用。

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2. 苦瓜:把蒂切掉,再切一半。用湯匙去掉中間白色的部份,切成2mm薄片。

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3. 大蒜:切片。

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4. 鴻喜菇:把小石去掉並撕開成小塊。

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<作法>

1.用大火把平底鍋加熱,倒入沙拉油或芝麻油(佐藤家會使用橄欖油),順序加入蒜片、苦瓜,苦瓜炒至變軟後再入鴻喜菇及鮪魚罐頭,繼續炒至均一。

2.加入調味料(塩麴・顆粒狀日式高湯)。

3.把所有食材及調味料炒至均一後,加入豆腐。注意盡量不要讓豆腐碎掉,並輕輕翻。若覺得味道不夠,可加入少許醬油。

4.倒在盤子上,撒上鰹魚乾片就完成了!

<影片>

<美味豆知識>

苦瓜什錦是沖繩的定番料理。而實際上每個家庭的什錦炒苦瓜都會因使用的食材及調味而略有不同。

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Kumiko桑說,她很常使用既便宜又能輕鬆買到,而且小孩很喜歡的鮪魚罐頭。另外也因為小孩有雞蛋過敏,所以不會加入雞蛋。雖然跟餐廳的苦瓜什錦看起來不一太一樣,但這才是佐藤家一家四口都很愛的什錦炒苦瓜!

大家也不妨把以上食譜的鮪魚罐頭改為豬肉、火腿,加入雞蛋等自已喜歡的食材,做出自家的原創風味吧。

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初夏・日本の「丁寧な暮らし」_梅仕事體驗分享

(中文內容請向下拉↓↓)

丁寧な暮らし」、簡単な言葉で説明できることではありませんが、
感謝の気持ちを込めて、時間に意識を向ける、行為や時間を五感で楽しむ、
日常生活にある細やかなことを大切にすることが丁寧な暮らし方と言われております。

 

日本の生活文化の一つ、梅仕事
まさに丁寧な暮らしを体験するのにぴったりです。
6月の梅雨季節が到来する前に、TOKO’ Table料理体験で、
梅仕事を通して、日本の伝統食品を作るだけではなく、
皆さまと一緒に日本の丁寧な生活を身をもって体験しました。

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毎年梅仕事をするTOKOさんに教えてもらったのは梅仕事の定番 –
梅干し梅シロップです。

材料は主役の梅以外、塩、砂糖などが必要です。

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はじまる前に、梅を1時間ほど水に浸しました。
簡単そうに見えますが、アクを取る重要なステップです。
美味しいものを作るには、焦りは禁物ですね。

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続いて、梅を一つ一つ丁寧に拭き、爪楊枝でヘタを取らなければなりません。
水分が残ると、カビが生えてしまう。
ヘタが残ると、渋みが出てしまう。
すべて簡単そうに見える作業ですが、どれも重要な作業なんです。
梅を一つ一つ手で取り、丁寧に時間をかけて下処理をしたからこそ、
美味しいものが出来上がります。

 

梅干しも梅シロップも、作った日にすぐ食べられるわけではなく、
じっくり時間かけて待たなければいけません。
時間を意識し、出来上がるのを待つのも梅仕事の醍醐味なんです。
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3日目の梅シロップ、氷砂糖がどんどん溶けました。
毎日梅の変化を見るのが楽しくなってきました。

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10日目、エキスが抽出されたため、シロップの色が少しつず変わるだけではなく、梅もしわしわになり始めました。あと少しで出来上がります。飲みのが楽しみです!

 

食品を簡単に手に入れる都会で生活すると、手作りする機会が減っていきます。

忙しい生活に飲み込まれないように、時間を意識し、日常生活にある細やかなことを大切にする丁寧な生活が大事だと思いました。
今年の梅仕事シーズンは終わりましたが、機会があれば、ぜひ梅仕事にチャレンジしてみてください。

つぎの丁寧な暮らしは、何を体験してみましょうか?

 

-----以下為中文---------------

丁寧な暮らし」,在中文來說可以翻譯成「用心生活」,
但其他它並不是用文字就能表達的東西,指的是一種生活的態度。
帶著感謝的心情,意識時間的流逝,用行動及五官去體驗,並珍惜日常生活中細微的東西去生活。

 

而日本的生活文化之一,梅仕事
正正可以用來代表丁寧な暮らし。
6月的梅雨季到來前,TOKO的旬味食堂料理體驗中,
我們一起透過了梅仕事,不僅體驗了日本傳統食品的製作過程,
在過程中更是體驗到日本文化中,用心生活的一種態度。

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毎年的梅子季節,TOKO桑都會進行梅仕事。這次TOKO桑就為我們介紹了梅仕事中的代表-,梅乾梅子糖漿!

材料除了主角梅子以外,還需要用到鹽、砂糖等等。

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在正式開始前,先讓梅子泡水1小時。
看似簡單的動作,卻是能除去苦澀味的重要步驟。
要做出美味的成品,千萬不能急

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接下來,就是將梅子一顆一顆的擦乾,一顆一顆的去蒂。
水分擦不乾、會導致發霉。
去蒂去不淨、會釀出澀味。
看似簡單沈悶的製作過程,卻是每一步都非常重要。
用手去摸每一顆梅子,用心的去幫每一顆梅子做好準備工夫,才會作出好的成品。

 

不管是梅乾還是梅子糖漿,都並非當天做就能當天吃,
而是需要時間去慢慢等候。
意識著時間流逝,等候製成的一刻也是梅仕事的魅力之處。

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第3天,梅子糖漿裡的冰糖開始融化。
每天梅子的顏色都有變化,真的很有趣。

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第10天,精華都被抽出,糖漿的顏色明顯跟第1天相當不同。而梅子也因為精華被釋出的關係,開始出現皺紋。還有幾天就完成,真讓人期待!

 

愈是生活在都市,食物愈容易買到,而且選擇性也非常多。
相對之下,手工製作的機會也是相當少。

 

每天被工作學業追趕,過著繁忙的生活,沒有閒情意識時間的流逝,也因此而忽略了日常生活中細微但重要的東西。梅仕事是個很好的機會,讓人在幾小時內靜下心,體驗日本文化之一的用心生活(丁寧な暮らし)。
今年的梅仕事季節已經結束了,來不急的朋友,明年若有機會請務必體驗一次梅仕事,挑戰製作一瓶屬於自己的梅子糖漿吧。

下次的用心生活(丁寧な暮らし),用什麼為體驗題目好呢?期待中…

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日本親子露好簡單,一起來PICA富士西湖創造美好的暑假回憶吧!

Hello~我是Lian

 

每年到了這個時期,想必各位爸爸媽媽
已經開始煩惱小朋友暑假要做什麼活動了吧

 

暑假對小朋友真的非常重要,
只有這段時間才能體驗到學校以外的事情,
也只有這段時間,才有足夠的親子相處時間。

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想要給孩子一個特別的暑假,不如來日本旅遊,
讓孩子體驗外國的異文化,也送給他「日本露營」這項特別的體驗,
相信孩子們一定會很開心,而且能成為人生中超棒的回憶。

 

這次要為大家介紹的是位在富士山籬下西湖的
PICA富士西湖營區的親子露營

 

親鬆度 🙌 🙌 🙌 🙌 🙌

雙手空空親子露,與孩子多多相處

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露營用具?紮營?料理?
把這些煩惱都丟掉,好好的品嚐與孩子的時間,
無論是紮營還是料理,全部都放心地交給我們。

 

不過料理部分,我們也會邀請親子一起來認識一下日本食材及作法,
並且準備一些兒童安全刀,讓孩子可以參加做料理的過程,
體驗在餐桌擺上自己動手的東西,有趣又有成就感👍

 

手作感 👍 👍 👍 👍 👍

從粉手作,捏出自己的日式鄉土午餐

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是不是看起來很好吃?
這道料理叫做餺飥(HOUTOU)
是營區位在的山梨縣鄉土料理

 

從揉麵開始,讓孩子親身聞著麵粉的香味,
揉著柔軟的麵團,體驗麵食是怎麼做成的。

 

雖然餺飥有本身的樣子,
孩子們也可以發揮想像力,貓咪、星星、圓的方的
捏出自己喜歡的樣子煮煮看,增加孩子對食物的興趣。

 

和風感 🇯🇵 🇯🇵 🇯🇵 🇯🇵 🇯🇵

燒鳥種類,你知道哪些?

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說到日本料理,可能很多人都會想到燒鳥。
可是日本的燒鳥琳琅滿目,雖然好吃但那麼多實在是不知道怎麼點。

為了讓大家熟悉燒鳥,我們會先教大家常常在日本餐廳看到的燒鳥,
什麼叫做もも(MOMO)?
什麼叫做かわ(KAWA)?
什麼叫做ぼんじり(BONJIRI)?
快來看看你喜歡的部位怎麼說吧!

 

實用度 🍳 🍳 🍳 🍳 🍳

好好吃的玉子燒三明治

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我們的早餐會吃現在日本很紅的玉子燒三明治

 

玉子燒是日本人的靈魂食物,每一個家庭都會有自己的味道,
通常男女結婚後,女生第一個跟婆婆學的,就是男生家的玉子燒。

 

玉子燒看起來很難,其實知道撇步,就很容易上手,
只要學會,包準以後餐桌上都會出現這道大人小孩都喜歡的料理了。

 

很歡迎有興趣的朋友可以早一點起床,一起來做日式玉子燒。

 

挑戰度 🚢 🚢 🚢 🚢 🚢

親子一起來挑戰,學學獨木舟要怎麼划

PICA西湖カヌー

西湖是富士五湖中非常特殊,唯一禁止馬達船運行的湖,
相較於其他湖也相當安靜,水質也非常乾淨。

 

尤其是早上,湖水平穩且舒適,比較容易上手,適合親子一起來體驗划船
當天我們會安排專業達人,一起練習划獨木舟,投入美麗西湖的懷抱。
(由於腳會入水,請自行準備夾腳拖、涼鞋等備用鞋)

 

好玩度 🚲 🚲 🚲 🚲 🚲

騎自行車穿越森林,好好玩

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PICA富士西湖很特別的就是,
營場內有越野自行車的專用車道,
少了車道上騎車的危險,小孩也可以開心的騎車!(需自費)

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騎自行車在樹林中穿梭的感覺很刺激好玩,
能帶給孩子們很特別的體驗,讓他們對大自然更有興趣!
也讓孩子們玩累一點,晚上才能睡得比較香。

 

輕輕鬆鬆到營區

11月撮影の1000系電車と富士山

接下來,我就來介紹一下親子出國
通常都會帶給爸爸媽媽們很大壓力的交通。

 

日本的交通網非常的複雜,尤其是往郊區的車,
通常都會很久才一班,而且可能需要轉車,
帶著小朋友有時會有突發事情,趕不上車行程就很有可能打亂。

 

但是在西湖就在河口湖旁邊,
富士五湖中交通最方便的就非西湖旁邊的河口湖莫屬了。

 

不僅有電車,還有新宿等從市區直達的巴士及電車,一覺睡醒就可以到達。

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而且我們將會派專車接送大家來往河口湖及西湖,
小朋友走不動也不會有問題~

 

野營蒙古包及小木屋,住宿環境好舒適

在PICA富士山西湖,有兩種住宿環境供大家選擇,

スター・パオ

如果想要體驗帳篷感就選野營蒙古包!

 

裡面就像一個小房間一樣寬敞,
不僅有露營的特別感,也有旅館的舒適感。

コテージ・S

如果還是有家人不能習慣住野營蒙古包的話,
就可以考慮選擇小木屋。

 

讓你在大自然中也可以享受跟旅館一樣的舒適環境,一覺到天亮。

 

想給孩子們一個特別的暑假嗎?
歡迎有興趣的朋友,能跟我們一起體驗PICA富士西湖營區!

 

最後,如果大家有任何關於食物種類、
追加活動(釣魚、自行車或周圍旅遊)
及到山中湖的交通等的問題,
都歡迎大家寄信到下面信箱跟我們連絡喔!
☟寫到這邊☟
info@breathetokyo.jp

 

PICA富士西湖主題露營_親子營
可開辦期間: 6/23(週五)~9/10(週日)
基本行程:三天兩夜,(週五~週日・週一~週三)
體驗費用(每人):
3天2夜 8人成團
60,000日幣(含稅)/大人,
55,000日幣(含稅)/小(3歲~12歲)

想預約,或是有任何問題(ex:日期調整),
歡迎隨時私訊或寫信給我們:)
☟寫到這邊☟
info@breathetokyo.jp

也可以從本網站的預約表單查詢
☟從這裡☟
https://www.breathetokyo.jp/contact_custom_experience

開辦期間:6/23 – 9/10(下訂前請先與我們確認可體驗日期)
開辦日程:3天2夜
導覽語言:日文/中文/英文
集合/解散地點:
- 露營地點:PICA富士西湖
- 集合地點:於河口湖站專車接送,營區集合
- 集合時間:14:00
- 解散地點:11: 00離開營地,與集合地點相同,有專車接送
參加年齡:2 歲以下需父母同行
參加人數:4 人1帳,8人成團(以人數計費)
預約方式:

——————————————–

【預約時注意事項】
・預約時請備註  欲參加日期&「每位」參加者的以下資訊
① 參加者名稱
② 參加者生日年月日
③ 血型
④ 連絡方式(電話號碼)
⑤ 露營年數(ex.3年)

——————————————–

付費方式:信用卡(將透過信件與您聯繫)

費用包含

-3天2夜含    5餐(Day1  晚餐,Day2 早餐-午餐-晚餐, Day3 早餐)
另有其他方案,有興趣者請聯絡我們👉info@breathetokyo.jp
-露營基本設備(客廳帳/野營蒙古包 or 小木屋(枕頭、睡墊、薄被),座椅,桌子,吊床,營區內廚房)
-中文隨行翻譯
-PICA專業露營達人協助輔導
-停車場
-營區內公眾澡堂
-營區內炊事場
-獨木舟體驗
-車站及營區來回專車迎接
-清潔費
-消費稅

追加項目(需另外追加費用部分):
-溫泉(溫泉接送需事先調整・入浴費實付)
大人(中學生以上)900日幣、小學生500日幣、幼兒400日幣

 

費用不包含

-營場內需另付費設施,體驗
-酒精飲料
-個人護理用品及毛巾
-個人消費
-雨具
-交通費(集合地點往返的移動手段與交通費用)
-觀星設備(器材不提供一般租借)

— 注意事項—
  1. 野營蒙古包及小木屋內要保持空氣流通,而且要避免做任何炊事活動,也不要點蠟燭、暖爐或蚊香等。
  2. 大人要隨時和小孩在一塊,不僅預防小孩接觸危險事物或被蟲蛇咬傷,也能增進親子感情。
  3. 不建議患有下列疾病或其他不宜受到過度刺激的遊客參加此項目:
    高血壓,心臟病,懼高症,氣喘,癲癇, 懷孕婦女
  1. 來信預約後您將於48小時內收到Breathe TOKYO預約確認mail
  2. 參加年齡為3歲以上。安全因素考量不建議2歲以下嬰兒參加。
  3. 食材圖片為參考,會因季節而變化
  4. 若飲食上有特殊需求的朋友請事先備註
  5. 請自行前往河口湖站出口處集合
  6. 湖畔日夜溫差大,請務必自行攜帶保暖衣物

 

【報名方法】

想要參加的朋友,請寫信給我們預約報名
info@breathetokyo.jp

或透過本網站的預約表單聯絡查詢
☟從這裡☟
https://www.breathetokyo.jp/contact_custom_experience

預約欄裡請註明

————–

1 參加人數
2 全名
3 性別
4 想參加日期(請給我們複數日期做選擇)
5 是否有其他需求

————–

若有孩童陪同參加煩請加註年齡
※預約將會在確認收到款項後才會完成報名手續。
我們會將詳細內容透過 info@breathetokyo.jp  與您聯繫,
款項確認後,我們會再透過同一郵件告知。
預約/參加的確認請以「預約確認郵件」為主。

【 取消時的費用發生】

21天前                         0%
體驗開始20天前~8天前 20%
體驗開始7天前~2天前   30%
體驗開始前一天             40%
體驗開始當天                50%
旅行開始後或未通知不參加 100%

退款時發生的手續費需自行負擔。

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誰說露營只能吃BBQ?跟著料理達人動手作一桌美味野炊!

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

想必有不少朋友對於「露營野炊
停留在BBQ燒烤、泡麵、餅乾零食的印象。

 

但事實上,
露營野炊能品嚐的料理並不只有BBQ燒烤而已! 

 

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)
觀・學・享_露營新手必見的櫻花季露營體驗

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這2天,
我們特別邀請到料理達人MARIKO桑
來帶大家一起動手作一桌露營新手也能輕鬆完成的美味野炊料理。

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MARIKO桑以「設計你的美味 Delicious Design」為理念,
她做出來的料理,總是從視覺與味覺帶給人溫馨的感覺。

 

在露營體驗中,
大家一起協力完成野炊料理,
不只能增進感情讓露營更溫馨
也能更體驗到野炊的樂趣

 

這次特別要為大家介紹,
不管是大人還是小孩也能一起動手製作,
歡迎親子參加。

 

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)
觀・學・享_露營新手必見的櫻花季露營體驗中,
MARIKO桑會與大家透過實際動手作
讓露營新手朋友能輕鬆了解掌握野炊料理。
當天要介紹的菜單,不管是露營還是在招待客人,
也能夠大顯身手。



同時,MARIKO桑也會讓大家實踐一些擺盤與裝飾技巧
讓大家一起動手完成的野炊料理增添視覺效果,
帶出她重視的設計你的美味 Delicious Design」理念
除了現場品嚐以外,也可以拍照留念與友人分享。

 

這一夜我們會一起動手作

晚餐

・品嚐最原始野味~鐵鑄鍋烤全雞

MARIKO桑會為大家介紹從整隻生雞的處理,到醃漬調味,並如何使用鑄鐵鍋慢慢燉出雞隻原本的滋味。

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・野炊定番!BBQ

露營鐵板料理不能不提BBQ,但MARIKO桑介紹的可是一般的BBQ呢!真讓人期待。

・色香味俱全 西班牙海鮮飯

不管是顏色還是香味都讓人食欲大增的西班牙海鮮飯,大人小孩也會喜歡。
了解作的技巧,除了作為露營野炊的菜單,在家裡也一定能大顯身手。

図4

・經典羅宋湯

熱騰騰的湯品讓露營野炊更有氣氛。這次配合整體的菜單,選擇了經典的羅宋湯。

図3

・梅森罐小點

看起來美味又充滿時尚感的梅森罐小點,讓人忍不住拍照分享。當天會準備什麼小點食材?請大家拭目以待。

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隔天的早餐會為大家提供海鮮濃湯,
任選材料現作現吃的熱三明治及香醇熱咖啡,
開始美好的一天。

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期待與大家一起體驗野炊,體驗露營的樂趣:)
報名4/8(Sat.)-4/9(Sun.)觀・學・享_露營新手必見的櫻花季露營 [請點這裡]

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)觀・學・享_露營新手必見的櫻花季露營體驗
詳細體驗內容請參考 [這裡]

另外,想了解當天入住的營場PICA富士西湖營場
為何推薦露營新手的朋友,可以參考這篇:
[日本第一露,露營入門就交給PICA富士西湖吧!]

---------下記、日本語表記ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

皆さまこんにちは。

キャンプ料理」にどんなイメージがありますか?
キャンプ場で食べれるのはバーベキューや、カップラーメン、
お菓子スナックだと思ってる方が少なくありません。

 

でも実際、
キャンプ場で楽しめるのはバーベキューだけではありません!

 

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)
見る・学ぶ・楽しむ_初心者向けお花見キャンプ

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この二日の体験に,
料理達人MARIKOさん来ていただき、
初心者でも楽しめる、美味しいキャンプ料理を紹介してくれます。

prpmatsui

MARIKOさんは「 Delicious Design」をコンセプトとし,
料理活動をしています。彼女が作った料理はいつも味覚も視覚も楽しめる暖かい感じがします。

 

今回のキャンプ体験で,
ぜひ皆さまと一緒に協力し、
この一期一会の体験でキャンプ料理を通して
楽しくて暖かい思いでができたら幸せです。

 

体験でMARIKOさんが紹介するメニューは
大人でも子供でも楽しめるものを選びました。
親子で参加するのが大歓迎です^^

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)
見る・学ぶ・楽しむ_初心者向けお花見キャンプ 
MARIKOさんは皆さまと一緒に
実際に手を動かしてたり
コツを掴んだり、
キャンプでだけではなく、ご自宅でもおもてなしできる料理を紹介してくれます。



また、料理の視覚効果を重視するMARIKOさんに
テーブルコーディネートのコツを紹介してくれます。
完成したキャンプ料理にほんの少しコーディネートを加えるとによって、
お料理が何倍もおいしく感じられます!

体験の夜で一緒に作れるメニューは:

夕食

・食材本来の味を味わえる~ダッチオーブンでローストチキン

ローストチキンはキャンプ料理としてだけではなく、ご自宅でも楽しめる料理です。
体験当日に、MARIKOさん丸ごとの鳥を使い、下処理から、味付け、出来上がりまで教えてくれます。

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・キャンプ料理の定番!BBQ

BBQはキャンプの定番料理です。料理達人のMARIKOさんが紹介してくれるBBQは普通のBBQと違い,楽しみです。

・色も味も満点! パエリア

鮮やかな色と濃厚な匂いで食欲アップに間違いなし!
大人でも子供でも楽しめる一品です。

図4

・体を温めるスープ

アツアツなスープはキャンプ料理に欠かせない一品ですね。
肌寒い夜に一緒に温かいスープで体を暖めましょう!

図3

ジャーおつまみ

おしゃれで、保存しやすくて食べやすいジャーおつまもキャンプにぴったりです。
当日はどんなおつまみがあるか楽しみにしてください。

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翌日の朝ごはんは洋風にします。
キャンプの定番ークリームチャウダー、具材を選べるホットサンド、コーヒーや紅茶などで
素晴らしい一日をスタートしましょう。

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ぜひ、皆さまと一緒にキャンプ料理を楽しみながら、キャンプの魅力を発見しましょう:)
4/8(Sat.)-4/9(Sun.)見る・学ぶ・楽しむ_初心者向けお花見キャンプ
お申し込み・お問い合わせは[こちらから]

4/8(Sat.)-4/9(Sun.)見る・学ぶ・楽しむ_初心者向けお花見キャンプ   
詳しい体験詳細は [こちらから]

また,今回の初心者向けキャンプ体験はPICA富士西湖キャンプ場
で開催いたします。なぜ初心者向けなんでしょう?と知りたい方はぜひ
Breathe TOKYOがまとめこの記事をご参考ください。
[日本初めてのキャンプ,人生初めてのキャンプ、PICA富士西湖がオススメな理由!]

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2017【4月體驗日程 | 4月体験カレンダー】Breathe TOKYO

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※日期更正
由於日程調整關係,4月15日(Sat,)的料理體驗「TOKO的旬味食堂」更改為4月23日(Sun.)舉辦。
敬請見諒。(3/22公告) 

4月體驗
(4月体験)

Breathe TOKYO會不定期舉辦各種各樣的體驗活動及課程,
帶大家感受日本的魅力,體驗日本的文化。

體驗活動或課程均接受1人報名
不管是想要單獨前來參加,
或是與三五知己參加也OK。

4/8(Sat.)-9(Sun.) 
OUTDOORDAY JAPAN x Breathe TOKYO
觀・學・享_露營新手必見的櫻花季露營體驗

OUTDOORDAY JAPAN與Breathe TOKYO共同企劃,
專為露營新手們而設的春季露營體驗。

體驗當天我們會請來日本最大規模戶外展-OUTDOORDAY JAPAN
主辦單位帶領大家看展,深入了解最新最酷的戶外用品。
接著前往環境優美,非常適合初次體驗露營者或家庭的PICA富士西湖,
入住野營蒙古包,品嚐美味的野炊料理,盡享春季露營的樂趣。

#日本最大規模戶外展 #主辦單位帶路 #在地深度體驗
#PICA富士西湖 #推薦新手 #中文翻譯隨行
體驗詳細內容請點這裡
| 地點 東京代代木&PICA富士西湖 | 費用 ¥25,000 | 預約報名請按此 |

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4/8(Sat.) 17:30~20:00
日式庭園夜瑜珈(日本庭園夜ヨガ)

在都市中的綠州-清澄庭園裡,
一起來享受晚上的瑜珈時光。
瑜珈不只是柔軟身體的運動而已,
它還是一個鍛鍊體幹、
提升自我心態的運動。

#日式庭園 #瑜珈 #ヨガ #歡迎初學者 #中文翻譯隨行
| 地點 清澄庭園內 | 費用 ¥2500 | 預約報名請按此 |.

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4/14(Fri.) 20:00~22:00 RUN日和
We can do it!皇居路跑體驗
やればできる  !ローカル皇居ラン体験

Breathe TOKYO每月一次的企劃,
皇居路跑路徑不但環境優美,而且道路平垣沒有紅綠燈,
能更輕鬆自由的享受路跑的樂趣。

邀請有路跑經驗者,或是剛開始路跑、還沒跑過5K以上的朋友們,
一起來享受皇居夜跑的樂趣!

#RUN #皇居路跑 #挑戰5公里
RUN日和詳細內容請點這裡
| 地點 東京皇居 | 費用 免費 | 報名於FB粉絲頁活動按「參加」即可.

4/23(Sun.)11:00-13:30
TOKO的旬味食堂

4月份的「TOKO的旬味食堂」料理課程,
TOKO桑將會帶大家使用春季的當季蔬菜來做出美味料理。
(由於老師的時間關於,4月料理體驗由4月15日改為4月23日。)

體驗詳細待公布,
歡迎私訊或e-mail  info@breathetokyo.jp查詢

#日本料理 #春季料理 #當季蔬菜 #中文翻譯隨行
| 地點 渋谷站附近 | 費用 ¥4,500 |查詢&預約報名請按此 |

.・

客製化體驗
プライベートレッスン/カスタマイズ体験

Breathe TOKYO提供的客製化體驗
是一個可以根據您的要求去量身打造內容
具彈性且有特色的日本在地體驗。

從下面選擇想要體驗的內容後,
可以根據您的需要客製化 時間、人數、追加體驗 等項目
請以私訊或e-mail (info@breathetokyo.jo)向我們查詢。

客製化體驗有最低人數限制 (人數根據體驗內容而異 ),
適合與家人好友、公司伙伴一同參加

*富士山早春溫暖露營&在地文化體驗
(富士山早春キャンプ&ディープカルチャー体験)

露營體驗2天1晚起,可根據要求延長天數並更改體驗內容。
除了在田貫湖營場,透過露營近距離感受富士山的宏偉景色、融入大自然、
晚上欣賞美麗的銀河以外,更加入了品嚐當地B級美食、
品銘靜岡名茶等各項有趣活動。
[富士春季露營體驗 詳細內容]

#富士山露營 #日本在地體驗 #靜岡茶 #靜岡當地美食 #中文翻譯隨行
[查詢 富士春季露營客製化體驗詳情]

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*有機綠茶&屋久島文化體驗課程
(屋久島オーガニック緑茶&文化体験)

週一至週五 1天2場 <早上09:30-11:00 or 下午18:00-19:30>
體驗內容可客製化,
可參考過往的【有機綠茶&屋久島文化體驗課程內容

#日本茶師 #屋久島 #有機茶 #特製茶點心 #中文翻譯隨行
[查詢 有機綠茶&屋久島文化客製化體驗詳情]

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2017【3月體驗課程 | 3月体験レッスン】Breathe TOKYO

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客製化體驗課程
プライベートレッスン/カスタマイズ体験

Breathe TOKYO提供的客製化體驗,
是一個可以根據您的要求去量身打造內容,
具彈性且有特色的日本在地體驗。

客製化體驗有最低人數限制 (人數根據體驗內容而異 ),
適合與家人好友、公司伙伴一同參加。

*富士早春露營(富士の早春キャンプ)

3/1日~3/31期間
露營體驗2天1晚起,可根據要求延長天數並更改體驗內容。
除了在田貫湖營場,透過露營近距離感受冠雪富士山的宏偉景色、融入大自然、
晚上欣賞美麗的銀河以外,更加入了品嚐當地B級美食、
品銘靜岡名茶等各項有趣活動。
[富士早春露營體驗 詳細內容]

#富士山露營 #日本在地體驗 #靜岡茶 #靜岡當地美食 #中文翻譯隨行
[查詢 富士早春露營客製化體驗詳情]

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*有機綠茶&屋久島文化體驗課程(屋久島オーガニック緑茶&文化体験)

3/1~3/31期間的週一至週五 1天2場 <早上09:30-11:00 or 下午18:00-19:30>
體驗內容可客製化,
可參考過往的【有機綠茶&屋久島文化體驗課程內容

#日本茶師 #屋久島 #有機茶 #特製茶點心 #中文翻譯隨行
[查詢 有機綠茶&屋久島文化客製化體驗詳情]

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*3天2夜 新潟滑雪體驗(2泊3日新潟スキー体験)

3/4〜3/6  3天2夜
體驗內容可客製化,
推薦不管是滑雪新手還是想要享用半私人滑雪場的朋友。
可參考過往的【新潟滑雪體驗內容

#新潟滑雪 #滑雪指導 #新潟深度體驗 #中文翻譯隨行
[查詢 3天2夜 新潟滑雪體驗詳情]

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單次體驗課程
体験イベント

除了客製化體驗,
Breathe TOKYO也會不定期舉辦各式各樣的體驗活動,
帶大家感受日本的魅力之餘,體驗日本的文化。

單次體驗課程接受1人報名,
不管是想要單獨前來體驗,
或是與三五知己參加也OK。

3/4(Sat.)-5(Sun.) 
山形縣戶沢村~秘境雪村&傳承蔬菜食文化體驗~

#山形縣 #秘境雪村 #在地深度體驗 #中文翻譯隨行
體驗詳細內容請點這裡
| 地點 山形縣戶沢村 | 費用 ¥27,000 | 預約報名請按此 |

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3/17(Fri.) 20:00~22:00 RUN日和
We can do it!皇居路跑體驗
やればできる!ローカル皇居ラン体験

#RUN #皇居路跑 #挑戰5公里
RUN日和詳細內容請點這裡
| 地點 山形縣戶沢村 | 費用 免費 | 報名於FB粉絲頁活動按「參加」即可.

3/18(Sat.)11:00-13:30
手作一餐櫻花季輕食・用五官體驗春天
桜季節にぴったりな軽食料理体験

日本人喜歡在餐桌感受季節的變化,
像是使用當節的食材做料理,
或配合季節使用不同的食器。
一起來體驗非常適合春季的輕食。
#日本傳統料理 #櫻餅 #烤鯖魚壽司 #抹茶 #中文翻譯隨行
體驗詳細請點這裡
| 地點 渋谷站附近 | 費用 ¥4,500 |查詢&預約報名請按此 |

.・

3/26(Sun.) 13:30-17:30【史上初!中文導引】
舞動傳統,鼓動夢想的高圓寺阿波舞深度體驗

由專業的講師來指導阿波舞技巧,
並換上傳統服裝體驗變身阿波舞舞者。
另外更會有專業的舞者們來為大家表演震撼的阿波舞演出。
#高圓寺 #阿波舞 #日本傳統文化 #中文翻譯隨行
體驗詳細請點這裡
| 地點 東京高圓寺 | 費用 ¥2,000 | 查詢&預約報名請按此 |

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【參加者募集|3/18(Sat.)11:00-13:30】手作一餐櫻花季輕食・用五官體驗春天_桜季節にぴったりな軽食料理体験

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

日本的四季分明,
除了用賞櫻賞楓等方法去感受四季以外,
享受季節還有很多不一樣的方式。

Toko桑告訴我們,
日本人喜歡在餐桌感受季節的變化,
像是使用當節的食材做料理,
或配合季節使用不同的食器。

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3/18(Sat.) 11:00-13:30 的料理體驗,
Toko桑將會帶大家一起體驗將道非常適合春季的輕食。


*春季賞櫻不可或缺的和菓子「櫻餅」(SAKURA-MOCHI)

櫻餅是代表春天的傳統和菓子。
以糯米包裹紅豆餡,
外面再以一塊用鹽去醃漬過的櫻花葉去包裹。

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櫻餅不只長相吸引,
味道香甜口感Q彈,
醃漬過的櫻花葉帶有獨特的香味,
讓人能感受到春天的氣氛。
也很推薦與抹葉一起品嚐。

 

*熟成後更美味的手作野餐料理「烤鯖魚壽司」(YAKI-SABA-ZUSHI)

鯖魚在日本是很普及的食材,最常聽到的就是鯖魚定食跟鯖魚壽司了。
而鯖魚壽司其實有分「生的鯖魚壽司」及「烤鯖魚壽司」兩種。

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這次料理體驗,Toko桑要來教大家如何做「烤鯖魚壽司」。
在天氣漸暖的早春,熟的烤鯖魚壽司不但比較容易保存,
還因為冷了更美味,很適合作為便當帶去賞櫻野餐。

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烤鯖魚壽司是一道蠻高價的料理,
超市販賣價格為1,500~5,500日圓不等。
跟Toko桑學會如何在家裡做出烤鯖魚壽司,
除了能隨時為家常便飯增添美味的一品以外,
作為招待客人的料理也一點也不失禮。

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另外,烤鯖魚壽司會用到經過醃漬的生姜。
醃漬生姜雖然市面上也有販售,但多含防腐劑等添加物。
體驗當天,TOKO桑會為大家分享健康又美味的自家製醃漬生姜

我們亦會準備1~2人份的烤鯖魚壽司讓大家帶回家享用,
請自備保鮮盒或提袋。

 

*泡出最原味、日常抹茶的正確泡法 (O-USU)

在日本的便利店超商,抹茶粉並不難找到。
想必不少朋友在家裡沖泡抹茶時,
會往抹茶粉裡面倒進熱水並攪拌。

 

但原來,抹茶會根據抹茶粉的份量及沖泡方法,
分為「お濃茶(O-KOICHA, 濃茶)」與「お薄(O-USU, 薄茶)」兩種。
濃茶使用了大量的抹茶粉,因此非常濃稠。
薄茶則使用較少的抹茶粉,因此抹茶呈水狀,是一般比較常喝的抹茶。

 

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運用正確的方式去沖泡抹茶,
能帶出抹茶最香醇最原本的味道。
這次Toko桑會教大家使用茶筅(CHASEN, 抹茶刷)
正確的泡出在日常生活中也能時常品嚐的薄茶。
一起來體驗如何泡出一手好的抹茶吧。

 

■ 預約方式請從這裡

 

−  Breathe People 介紹 −

タナカ トウコさん  Tanaka Toko

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Toko桑
通過日本Vegetable Sommlier及漢方顧問認證
講究料理的食材營養成份做出營養又好吃的料理
擅於料理教學
目前於Veggie * Tavel Lab,致力推廣健康食蔬生活

【體驗詳細内容】

■ 日時:2017年3月18日(週六)11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(詳細地址會在接受預約後另行通知)
■ 體驗內容:
ー 櫻餅
ー 烤鯖魚壽司
ー 正確的抹茶泡法
(當天會準備1~2人份的烤鯖魚壽司讓大家帶回家)
■ 體驗語言:日文, 中文
■ 初學者參加:可
■ 上限人數:8位
■ 費用:4,500日幣(含稅,含講師費/材料費/帶回家的烤鯖魚壽司)
請於當天繳交現金支付
■ 需攜帶:筆記用具,圍裙,保鮮盒或提袋
■ 講師:Toko Tanaka
■ 費用不包含:追加料理, 接送
■ 注意事項
− 餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
− 若有孩童同行,請事先透過信件告知我們
■ 取消時的費用發生
1週前        50%
1週~2天前      80%
前天(含當天)    100%

■ 預約報名請從這裡

------下記、日本語表記ーーーーーー

日本は四季がはっきりしている国です。
春にお花見、秋に紅葉狩り、
その他に季節を楽しむ方法はまだまだあります。

 

台湾や海外の文化に少し異なり、
日本人はデーブルや食卓で季節の変化を感じることも好きだと
Tokoさんが教えてくれました。

例えば旬な料理を作ったり、
季節に合わせて食器を変えたりするこごがよくあります。

 

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3/18(Sat.) 11:00-13:30 の料理体験に、
Tokoさんが皆さまに春にぴったりな軽食を紹介いたします。



*お花見に欠かせない!春の和菓子代表「さくらもち

日本の方はご存知だと思いますが、
さくらもちは春を代表する日本の伝統的な和菓子です。
もち米であんこで作った餅菓子に、
塩付けた桜の葉で包む和菓子です。

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可愛らしい見た目、
もちもちとした食感、
桜の葉を塩付けにしたものが独特な香りがします。
抹茶と一緒にいただくのがオススメです。

 

*美味しくてお弁当やピクニックにぴったりな「焼き鯖ずし

鯖(サバ)は日本で非常に普及している食材です。
皆さまもよく塩サバ定食や鯖すしを食べると思います。
刺身や塩付けた鯖を乗せる「鯖ずし」以外に、
「焼き鯖すし」もあるのはご存知でしょうか?
海外の方に、違いがわからないと答える方が意外にいらっしゃいます。

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今回の料理体験で、
焼き鯖すしの作り方を紹介いたします。
生の鯖すしと違い、焼いた鯖を使った焼き鯖すしは
お花見のお弁当やピクニックにぴったりです。

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焼き鯖すしはスーパーでも買える料理なんですが、
値段が意外に高いです。(
1500~5500円半切り)
体験でTokoさんに家で簡単に焼き鯖すしを作れる方法を教えてもらいます。
日常のメニューとしてだけではなく、
来客におもてなしすることもできます。

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体験当日に、お持ち帰りの焼き鯖すしもご用意いたしますので、
お弁当箱や袋をお持ちください。(1~2人前)

*より美味しいな味を味わえる、抹茶の正しい立て方(お薄)

日本のスーパーやコンビニでよく抹茶を見かけますね。
家に抹茶を常備している方も結構いらっしゃいます。
皆さまは抹茶を入れるとき、こだわっているポイントなどありますか?
友たちに聞いてみますと、
茶道を習ったことがありませんので、急須で入れる方がほとんどです。

 

実は、抹茶の立て方は流派によって異なりますが、
抹茶やお湯の量によって大きく2つに分かれております。

「お濃茶」:たくさんのお抹茶を使って練る、見た目からドロリとしたイメージの仕上がりです。
「お薄」:抹茶の量がおよそお濃茶の3分の1、お湯の量はお濃茶より多い、比較的に普段に飲むものです。

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体験でTokoさんが茶筅(ちゃせん)を使って、
日常生活でも楽しめる抹茶の立て方を教えてもらいます。
一緒に正しい抹茶の立て方で、
より美味しく、
抹茶本来の甘みを楽しみましょう。

■ お申し込み・お問合せはこちらから

−  BT 達人介紹 −

タナカ トウコさん  Tanaka Toko

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Toko桑
通過日本Vegetable Sommlier及漢方顧問認證
講究料理的食材營養成份做出營養又好吃的料理
擅於料理教學
目前於Veggie * Tavel Lab,致力推廣健康食蔬生活

【体験の詳細】

■ 日時:2017年3月18日(土)11:00~13:30
■ 場所:JR涉谷站 西口徒歩7分
(予約受付後、メールにて詳細住所をご案内します)
■ 体験內容:
ー さくらもち
ー 焼き鯖すし
ー 正しい抹茶の立て方
(当日にお持ち帰りの焼き鯖すし1~2人前をご用意いたします。)
■ 体験言語:日本語, 中国語
■ 初心者參加:可
■ 定員:8名
■ 参加費:4,500円 (税込・講師費/材料費)
費用は当日に現金にてお支払いください
■ 持ち物:筆記用具、エプロン、お弁当箱またはお袋
■ 講師:タナカ トウコさん
■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え
■ 注意事項
−食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。
−お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。
■ キャンセルポリシー
1週間前まで         50%
1週間前まで~2日前まで  80%
前日まで(当日含む)    100%

■ お申し込み・お問合せはこちらから

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【感謝!】用食物及運動來體驗健康美_食とスポーツから体験する健康美

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好,我是Miki〜
皆さんこんにちは、Mikiです〜

感謝大家上週未參加「用食物及運動來體驗健康美」料理體驗活動^^

=健康美

這次活動我們透過Macrobiotic(マクロビオティック)
向大家分享以玄米穀物及蔬菜乾果等未精製天然食材為主的健康飲食概念。

現在也同時兼任模特兒事務所社長的池田老師也提到,
真正發自內在的美其實來自健康的自然美。

健康美=運動+健康飲食

也許大家會覺得運動員飲食跟自己的日常生活飲食比較沒有關係,
但是在某觀點上,我們都是運動員,

面對每天忙碌的日常,健康的身體也是用來挑戰各種事情最重要的財產。
結合容易持續的肌訓運動,利用當令食材與依循古法製作的調味料,
為每天努力的身體作調理及能量補給,更是邁向健康美的第一步。

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池田老師當天一早,
就開始為大家準備精選的新鮮有機蔬菜,超級食物,遵循古法製造的調味料,
以及各種健康的食材~

 

由於池田老師的丈夫是山地越野車職業選手-池田裕樹
在日常生活中以健康料理來支援丈夫的她,
致力研究出多種既美味健康,
又能充份補充身體能量的料理食譜!

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在開始料理體驗前,
池田老師先為大家介紹一些簡單的肌肉訓練
以及為大家介紹關於健康食的基礎知識

 

健康,除了從日常飲食著手,
適當的運動也是非常的重要。

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運動營養休息

這3者對於營造健康美有著相當緊密的關係喔!

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跟老師一起活動筋骨後,就要開始料理體驗了~

料理全是付合Macrobiotic(マクロビオティック)概念
不含肉類及蛋奶類使用有機蔬菜的vegan健康料理
透過玄米穀類、蔬菜乾果等天然食材,
為身體作能量補充,過有活力的每一天。

Miki一直覺得,只吃蔬菜類能吃飽嗎?(我是肉食女XD)
但池田老師告訴我們,

由於肉類的蛋白質結構比較複雜,
相對地身體消化時需要較多的能量

因此當我們一直只吃肉類時,身體的消化負擔會變重,
即使沒有四處奔波,也容易感到疲累

反觀菜食在消化時使用的能量較少
只要運用一點技巧,不但能保持蔬菜豆類的營養均衡,
也能提升口感,讓每一餐變得既健康又有飽足感!

*實際上池田老師的丈夫也以菜食做飲食管理,
為自己的山地越野車大賽達到了新記錄呢!

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黑豆和糯小麥飯

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Macrobiotic其中一個特徵是,以玄米及穀類為主食
因此當天,老師教大家使用了玄米黑豆煮成黑豆和糯小麥飯,
玄米所含的維生素、礦物、食物纖維都比白米要豐富!建議大家多吃~

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蘿蔔干條排毒茶

日本的蘿蔔干與台灣的味道不太一樣,
主要是不經淹製並用日曬方式去曬乾。
日本媽媽們都會根據不同時季用來作成不同料理。

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這次老師教大家用蘿蔔干輕鬆煮成排毒茶!
煮過的蘿蔔干含豐富的食物纖維,
不要浪費,加入一點點調味料拌一下就能變成小菜!

 

高野豆腐的根菜綠咖哩

接著是這次料理體驗的主菜-綠咖哩
除了新鮮的有機蔬菜以外,池田老師讓特別使用了
專為素食者製造的綠咖哩粉有機椰奶
還有日式精進料理(素食)中常用的「高野豆腐」。

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不說不知,高野豆腐不但很有口感讓人有飽足感,
另外近年有研究指出,高野豆腐不但營養價值非常高,
而且含豐富的抗性蛋白,對身體非常有益呢!

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美味豐盛、營養滿分的餐點!
很難想像這些都是不含肉類蛋奶的健康素食。
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一起來為身體補充滿滿的能量!我要開動了~

 

手作能量補給棒

最後是品嚐手作能量補作棒!
能量補給棒在便利店超商不難買到,
但市面上不少食品往往加入了很多不必要的調味料或添加物。

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當天與大家一起,
使用了包括穀麥、豆漿、黃金莓果等多種天然食材去製作。

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健康美味!
不只作為運動後的補給品,作為下午茶小點心也很適合:)

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當天是 池田清子老師 初次擔任Breathe TOKYO的料理體驗課程,
一開始不只是池田老師,連Kiwi跟Miki也很緊張,
也很感謝當天前來參加的朋友們,
與我們一起在愉快的氣氛下一起體驗運動與美食,
為這次的料理體驗完美畫下句點:)

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素食Macrobiotic(マクロビオティック)健康飲食法有興趣的朋友們,
歡迎留言或e-mail告知我們您有興趣的菜單、任何意見想法喔:)

今後我們會與池田老師一起為大家企劃更多體驗健康美的料理課程
敬請期待~^^

 

 

-----以下、日本語表記ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


皆さんこんにちは、Mikiです〜

先週末に「食とスポーツから体験する健康美」にご参加いただき、
誠にありがとうございます^^

=健康美

今回の体験を通じてMacrobiotic(マクロビオティック)という、
玄米や穀物、野菜、乾物など天然食材を使った食事のバランスを重視する健康食生活法を伝えたらいいなと思っています。
モデル事務所の社長でもある池田先生が、
本当の美しいは体の中から発する健康的な自然美だと考えています。


健康美運動+健康飲食

アスリート料理は自分の日常生活や飲食生活に関係ないと
思っている方が多いかもしれませが、
誰もがある意味、プロアスリートです。
毎日忙しい生活を過ごし、いろんなことをチャレンジしています。
健康な体は何よりも宝物です。
簡単な筋トレと、
旬のものや昔ながらの製法で作られた調味料と合わせ、
毎日頑張ってる自分に良いエネルギーを補給し、
健康美へ一歩踏み出しましょう。

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池田先生は体験当日の朝一から,
いろんな有機野菜、スーパーフード、昔ながらの製法で作られた調味料、
他の健康食材を用意していました。

池田先生のご主人はプロのマウンテンバイクアスリート池田祐樹さんで、
ご主人の食生活をサポートするため、
池田先生は美味しくて体に良いレシピをたくさん考案しました!

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料理体験の前に、
池田先生に簡単な筋トレ
健康食の基礎知識などいろいろ教えてもらいました。

健康は、飲食から取り込んだり、
運動から鍛えたりする成果です!

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運動栄養休養

この3つのものは健康美に切り離せません!

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筋トレ終わると、料理体験スタート!
マクロビオティックのコンセプトに合わせ、
当日のメニューは全て
肉類や牛乳、卵を使用しないすごく健康的なビーガン料理です。
玄米、穀類、野菜やドライフルーツなど天然食材の力で、
体をいたわって、元気な日々を送りましょう^^

実はMikiずっと野菜だけでお腹いっぱいになるの?という疑問を思っています。
(肉食女ですから、笑)
でも池田さんはこう言いました:

肉に含まれているタンパク質の構造は比較的に複雑で、
体内で消化するのに、多くのエネルギーが必要です
ずっと肉類ばかり食べると、体に負担をかかり、
いっぱい食べたのに、あまり動いてないのに、
疲れを感じる場合があります。

逆に野菜を体内で消化するときに使うエネルギーが少ないです。
料理作るとき少し工夫をし、
野菜豆類の栄養バランスを保つながら、
食感のある満腹感のある健康料理をすることができますよ。


*実際、池田先生とご主人の食事も野菜を大量摂取しているそうです。
野菜メインの食事に切替えたことで、
マウンテンバイクレースの個人成績が上がったとか!

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黒豆玄米ご飯

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マクロビオティックの特徴の一つが、玄米や穀類を主食とすることです
なので、体験当日に先生が玄米黒豆を使ったご飯を作りました。
玄米に含まれたビタミン、ミネラルや食物繊維は白米より豊富で、非常に健康に良いです!

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切り干し大根のデトックスティー

日本の干し大根は台湾のと味が違います。
また、日干しという方法で作られています。
保存しやすいし、季節に合わせていろんな料理にアレンジできます。

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今回は切り干し大根でデドックスティーを作りました!
切り干し大根は豊富な食物繊維が含まれているため、
捨てるのがもったいないと思ってる場合、
調味料やドレッシングをかけておつまみにするのもオススメですよ。

高野豆腐の彩りグリーンカレー

今回のメインはグリーンカレーです!
ビーガン向けのグリーンカレールー
有機ココナッツミルク、新鮮な有機野菜
精進料理で良く使う高野豆腐などを使いました。

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高野豆腐は歯応えが良くて満腹感を得られる食材だけではなく、
実は含まれている栄養もレジスタントタンパクもすごく豊富で、
カラダに非常に良い食材です!

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美味しくて栄養満点な一食!
一緒にカラダにエネルギーを補給しましょう!^^

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いただきます!

 

手作りエナジーバー

食後デザートは手作りエナジーバーです。
エナジーバーはコンビニやスーパーにても買えるものですが、
市販のものに、カラダに良くない調味料や添加物を含まれている場合があります> <

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今回の料理体験で、
グラノーラや、有機豆乳、ゴールデンベリーなど
天然食材を使って手作りエナジーバーを作りました^^

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健康的で美味しい!
運動後のエネルギー補給にはもちろん、
ティータイムのおやつとしても最高です:)

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実は、この日は池田清子先生とBreathe TOKYOと
はじめての料理体験レッスンでした。
池田先生だけではなく、KiwiもMikiもすごく緊張でした(笑)
ご参加のみなさんのお陰で、スムーズで楽しい体験になりました!

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ビーガン料理ベジタリアンMacrobiotic(マクロビオティック)に興味のある方、
作ってみたいメニューやご意見がありましたら、
ぜひコメントやメールで教えて下さい^^

Breathe TOKYOはこれからも池田先生と一緒に食とスポーツから体験する健康美体験を企画します。
次回の健康美料理体験をお楽しみにしてください~^^