Tag Archives: 大人的自由研究

一緒におつまみ作りながら焼酎を飲み比べ、大人の休日を過ごしましょう。

品嚐比較不同原材料的燒酎,下酒菜輕鬆做,分享一個溫馨假日。
(中文內容請往下。)

從學校畢業,踏出社會後,少了上學考試的壓力,
但同時,研究學習,提升自我的時間感覺也相對地減少了。

Breathe TOKYO周圍有著許多對於自己生活抱持著研究精神的朋友,
我們會邀請他們在《大人的自由研究》發表會中,跟大家分享他們所學。
並針對每一次的題目,大家一起來互相交流。

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12月舉辦的《大人的自由研究》,主題是燒酎&FoodPairing。
為我們分享的,是出生自日本的料理研究家TOKO桑。

 

曾參加過BreatheTOKYO的朋友也許會記得,
TOKO桑是一位料理研究家,並擔任BreatheTOKYO料理體驗的講師,
為我們介紹各種日本料理的做法,以及食材的特徵等等。

 

其實TOKO桑私底下很喜歡享受在家裡簡單做幾道下酒菜,小喝幾杯。
就在這天的《大人的自由研究》,TOKO桑為我們了分享日本燒酎的基礎知識,
推薦的小吃,以及簡單可以煮出的日式下酒菜。

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對燒酎、日本飲食文化有興趣的朋友們,
這天聚集在BreatheTOKYO位於駒沢大學車站附近的工作室\a’sprout/,
一起度過了午後時光。

 

不說不知,原來燒酎是以製作方式來分類。
而這個分類方式又與其他國家不盡相同。

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而由於日本的燒酎多是使用當地的食材作原材料,
因此各地出產的燒酎各有特色。
也可以從中了解各種燒酒的飲食文化背景歷史。
例如:
鹿兒島,盛產地瓜(日文: 芋)→芋燒酎
長野,盛產蕎麥→蕎麥燒酎

到底使用了不同原材料、酵母的燒酎味道有何不同呢?
這次TOKO桑精心為我們挑選了5款不同的燒酎。

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一邊試喝,一邊互相分享感想。
並進行FoodPairing,巧克力、小魚乾、火腿等小吃,
比較看看每款燒酎與哪些小吃味道相配。

 

而冬天將至,喝酒時也難免會想吃一點熱的下酒菜吧!
TOKO桑也為我們分享了2道她常在家裡做的簡單下酒菜。

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第一道的材料是在超市能買到的豆皮、吻仔魚、香蔥。
只需放到麵包烤箱裡輕烤,加入調味醬就可以品嚐,
烤得香脆的豆皮好吃極了!

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第二道是日本料理中的王者 – 玉子燒!
不管是晚餐、便當、下酒菜,玉子燒都是日本料理中常出現的料理。
只要學會一定有大派用場的一天。

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這次TOKO桑一邊為我們示範,一邊介紹需注意的小技巧。
不少參加朋友回家後也忍不住立刻挑戰做做看。

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2小時的《大人的自由研究》燒酎&FoodPairing,
不只加深了對日本燒酎的識認,
也增添了對日本食文化的興趣。

下次的《大人的自由研究》,
不知道會是什麼主題呢?真讓人期待。

你有正在研究,並想發表的主題嗎?
或是有想要體驗的主題嗎?
歡迎透過Facebook專頁,或是info@breathetokyo.jp 與我們聯繫喔。

ーーー以下,日本語內容ーーー

大人になって、学校と試験の制約から離れてから、
意外と本に向かい合うどころか、職場と生活をする以外、
時間をかけて世の中にある様々な知識や周りに起きた面白い物事を
研究することも少なくなりますよね。

Breathe TOKYOの周りにいるメンバーは、
自らテーマや領域を決めて研究されている方を招き、
私たちが開く《大人の自由研究》発表会で皆さまに彼ら・彼女たちが
身につけた、経験したことをシェアしてもらいます。

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12月に開催した《大人の自由研究》、テーマは焼酎& FoodPairingでした。
日本出身の料理研究家TOKOさんに焼酎について発表してもらいました。

 

BreatheTOKYOの体験に参加したことのある方は
覚えていらっしゃるかもしれませんが、
TOKOさんはBreatheTOKYO料理体験の講師でもあり、
いつも体験を通して、日本の家庭料理や、食材の知識など
季節ごとに教えてもらっています。

 

今回のテーマのキッカケは、ある日の雑談で、
実はTOKOさん、プライベートでは家で簡単なおつまみを作ったり、
家飲みが好きだということがわかったことでした。

《大人の自由研究》でTOKOさんは日本焼酎の基礎知識だけだはなく、
オススメのおつまみ、家で簡単に作れるおつまみもシェアしてもらいました。

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焼酎や日本飲食文化に興味のある参加者たちはこの日に、
駒沢大学駅近くにあるBreatheTOKYOのスタジオ
\a’sprout/ (ア・スプラウト)にお集まりました。

 

焼酎の分類は製造過程や、
アルコール度数によってカテゴリーされたり、
国によって分類が違ったり、
面白い知識をTOKOさんからたくさん学びました。

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日本の焼酎はご当地の食材を原材料として作られたものが多く、
それぞれの特徴や味わいがあるだそうです。
各地域の食文化背景や歴史の勉強にもなりました。
例えば:
鹿児島、芋名産地→芋焼酎
長野、そば名産地→そば燒酎

一体違う原材料・麹で作られた焼酎、味や風味にどんな違いがありますか?
この日、TOKOさんは5種類の焼酎を用意してくれました。

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飲み比べながら感想を語り合ったり、
用意してくれたおつまみ(チョコ、小魚、ハムなど)でフードペアリングしたりしました。

 

もうすぐ冬ということもあり、やはり温かいおつまみがいいですよね。
TOKOさんが家で簡単に作れるおつまみも紹介してくれました。

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一品目はスーパーで買える油揚げ、しらす、ネギで作ったおつまみです。
トースターで温め、調味料を入れるだけでOK!
カリッと焼き上げた油揚げがとても美味しかったです。

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二品目は日本料理の定番 – 玉子焼!
晩御飯、お弁当、おつまみ …玉子焼は日本料理の中で
出番率がかなり高いお料理です。

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この日、TOKOさんは玉子焼を作りながら
失敗しないコツなどを教えてくれました。
私も早速家に帰ってチャレンジしてみました。

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2時間の《大人の自由研究》焼酎&FoodPairingで、
日本焼酎についての知識を深めただけでなく、
日本の食文化に対する興味も深めました。

次回の《大人の自由研究》はどんなテーマでしょう?
本当に楽しみです。

研究しているテーマ、皆さんにシェアしたいものありますか?
参加してみた発表会がありますか?
ぜひお気軽にFacebookページinfo@breathetokyo.jp にてご連絡ください。
おまちしております!

 

 

 

一緒にドリップコーヒーを飲みながら、午後を過ごしましょう。

以一杯香濃手沖咖啡,分享一個溫馨下午。
(中文內容請往下。)

大人になって、学校と試験の制約から離れたら、
意外と本に向かい合うどころか、職場と生活をする以外、
時間をかけて世の中にある様々な知識や周りに起きた面白い物事を研究することも少なくなりますよね。

Breathe TOKYOの周りにいるメンバーは、
自らテーマや領域を決めて研究されている方を招き、
私たちが開く「大人の自由研究」発表会で皆さまに彼ら・彼女たちが身につけた、経験したことをシェアしてもらいます。

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一回目の「大人の自由研究」発表会、テーマは《Reidのドリップコーヒー》でした。コーヒーが大好きなReidさんにドリップコーヒーの基礎知識や、ステップなど色々教えてもらいました。

当日は参加者たくさんいらっしゃいまして、
Breathe TOKYOのスタジオ\a’sprout/は満席状態でした。
普段からコーヒーを飲む方もいらっしゃいましたが、
なんとコーヒーまったく飲まない方もいらっしゃいました。
この発表会をきっかけに、コーヒーが好きになってもらえると嬉しいですね。

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発表会の前半、Reidさんからコーヒーの基礎知識、
例えば豆の産地、種類、焙煎など

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そしてドリップコーヒーの道具、淹れる手順も詳しく教えてもらいました。
Riedさんの説明がとてもわかりやすくて、色々勉強になりました。

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発表会の後半は実際に一人一人コーヒーを淹れます。
この日、Reidさんは2種類の豆を用意してくれました。

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中のブルーポトルコーヒーBlue Bottle、ご存知の方多いですよね。
この2種類の豆、味がどう違うか、どれが自分の好みなのか、
飲むのが楽しみです。

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実際に自分でドリップコーヒーを淹れる前に、
Reidさんがお手本を見せてくれました。

お湯、豆、道具の準備など、ドリップコーヒーって以外に時間がかかりますね。
ですが、こだわりがあるからこそ、美味しいコーヒーが出来上がるんです!

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Reidさんがコーヒー豆にゆっくりお湯を注ぐ瞬間、
コーヒーの香りが部屋中に溢れてきます〜

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そして、やっと一人一人でドリップコーヒーに挑戦!

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コーヒーポットの前に立つとドキドキしますね。
ステップ間違えてないか確認したり、お湯の量を確認したり、
お互い確認しあったりしました。(笑)

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初対面にも関わらず、
コーヒーを飲みながら、みんなで楽しく会話しました。
2種類のコーヒーを飲み比べたり、感想を語ったり、オススメなカフェをお互いに紹介したり、暖かくて楽しい午後を過ごしました。

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最後にReidさんが言いました。
ドリップコーヒーは百パーセントの正しい淹れ方なんてないと思います。
だからこそ、ドリップコーヒーは楽しいです。
温度の調節や、豆の種類、プレンド、
ぜひ自分のオリジナルコーヒーを楽しんでください!

次回の《大人の自由研究》はどんなテーマでしょう?
本当に楽しみです。

研究しているテーマ、皆さんにシェアしたいものありますか?
参加してみた発表会がありますか?
ぜひお気軽にFacebookページinfo@breathetokyo.jp にてご連絡ください。
おまちしております!

ーーーーーーー以下為中文內容ーーーーー

從學校畢業,踏出社會後,少了上學考試的壓力,
但同時,研究學習,提升自我的時間感覺也相對地減少了。

Breathe TOKYO周圍有著許多對於自己生活抱持著研究精神的朋友,
我們會邀請他們在「大人的自由研究」發表會中,跟大家分享他們所學。
並針對每一次的題目,大家一起來互相交流。

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首次舉辦的「大人的自由研究」發表會主題為《Reid的手沖咖啡》。
請來了咖啡愛好者Reid,與大家分享咖啡的基礎知識及手沖咖啡樂趣。

當天很高興多位朋友前來參加,
讓Breathe TOKYO的工作室\a’sprout/處於滿席狀態。
當中除了平常有喝咖啡習慣的朋友,
也有對咖啡完全0認識的朋友。

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分享會的前半部,Reid為我們介紹了咖啡豆的一些基本知識,
像是產地、種類,以及常常聽到的淺焙、深焙到底有何不同。
大家都聽得很認真呢!笑

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內容當然也少不了,
手沖咖啡的沖泡方法介紹。
聽完Reid的分享才知道,原來水溫會影響咖啡的酸苦味。

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聽完基礎知識之後,後半部來實際沖泡試喝。
這天Reid為我們準備了兩種不同的豆子,

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當中的Blue Bottle藍瓶咖啡,相信不少即使對咖啡不熟的朋友也有聽過它。
到底兩款豆子,味道是不是真的很不一樣呢?
大家都很期待試喝。

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在開始示範手沖咖啡前,Reid也為我們簡單說明了道具的用法。
手沖咖啡的事前準備及過程,的確很耗時間。
但也正因為對豆量、水溫、沖泡時間等執著,
才能沖出好咖啡。

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Reid往咖啡慢慢倒進熱水的一瞬,
房間裡立刻開始充滿咖啡的香氣〜
讓人感到很relax.

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接下來,大家接著Reid分享的沖泡方法,
挑戰自已的手沖咖啡囉!

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等候時明明有講有笑,一站到咖啡壺前大家都瞬間變的很認真,
也忍不住互相確認步驟及水量。(笑)

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雖然不少朋友是初次見面,
但在咖啡香氣包圍的放鬆氣氛下,很快就聊開了。
一邊比對喝兩杯不同豆子的手沖咖啡,及甜甜的餅乾,
一邊與互相分享對咖啡的想法,互相推薦喜歡的店家,
度過了既溫馨,又充實的下午。

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最後,Reid也告訴我們,
手沖咖啡其實並沒有百分之百的正確沖法,
但也正因如此,
可以享受並嘗試不同的沖泡過程,
煮出一杯屬於自己的手沖咖啡。

下次的《大人的自由研究》,
不知道會是什麼主題呢?真讓人期待。

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