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【感謝!】用食物及運動來體驗健康美_食とスポーツから体験する健康美

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好,我是Miki〜
皆さんこんにちは、Mikiです〜

感謝大家上週未參加「用食物及運動來體驗健康美」料理體驗活動^^

=健康美

這次活動我們透過Macrobiotic(マクロビオティック)
向大家分享以玄米穀物及蔬菜乾果等未精製天然食材為主的健康飲食概念。

現在也同時兼任模特兒事務所社長的池田老師也提到,
真正發自內在的美其實來自健康的自然美。

健康美=運動+健康飲食

也許大家會覺得運動員飲食跟自己的日常生活飲食比較沒有關係,
但是在某觀點上,我們都是運動員,

面對每天忙碌的日常,健康的身體也是用來挑戰各種事情最重要的財產。
結合容易持續的肌訓運動,利用當令食材與依循古法製作的調味料,
為每天努力的身體作調理及能量補給,更是邁向健康美的第一步。

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池田老師當天一早,
就開始為大家準備精選的新鮮有機蔬菜,超級食物,遵循古法製造的調味料,
以及各種健康的食材~

 

由於池田老師的丈夫是山地越野車職業選手-池田裕樹
在日常生活中以健康料理來支援丈夫的她,
致力研究出多種既美味健康,
又能充份補充身體能量的料理食譜!

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在開始料理體驗前,
池田老師先為大家介紹一些簡單的肌肉訓練
以及為大家介紹關於健康食的基礎知識

 

健康,除了從日常飲食著手,
適當的運動也是非常的重要。

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運動營養休息

這3者對於營造健康美有著相當緊密的關係喔!

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跟老師一起活動筋骨後,就要開始料理體驗了~

料理全是付合Macrobiotic(マクロビオティック)概念
不含肉類及蛋奶類使用有機蔬菜的vegan健康料理
透過玄米穀類、蔬菜乾果等天然食材,
為身體作能量補充,過有活力的每一天。

Miki一直覺得,只吃蔬菜類能吃飽嗎?(我是肉食女XD)
但池田老師告訴我們,

由於肉類的蛋白質結構比較複雜,
相對地身體消化時需要較多的能量

因此當我們一直只吃肉類時,身體的消化負擔會變重,
即使沒有四處奔波,也容易感到疲累

反觀菜食在消化時使用的能量較少
只要運用一點技巧,不但能保持蔬菜豆類的營養均衡,
也能提升口感,讓每一餐變得既健康又有飽足感!

*實際上池田老師的丈夫也以菜食做飲食管理,
為自己的山地越野車大賽達到了新記錄呢!

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黑豆和糯小麥飯

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Macrobiotic其中一個特徵是,以玄米及穀類為主食
因此當天,老師教大家使用了玄米黑豆煮成黑豆和糯小麥飯,
玄米所含的維生素、礦物、食物纖維都比白米要豐富!建議大家多吃~

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蘿蔔干條排毒茶

日本的蘿蔔干與台灣的味道不太一樣,
主要是不經淹製並用日曬方式去曬乾。
日本媽媽們都會根據不同時季用來作成不同料理。

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這次老師教大家用蘿蔔干輕鬆煮成排毒茶!
煮過的蘿蔔干含豐富的食物纖維,
不要浪費,加入一點點調味料拌一下就能變成小菜!

 

高野豆腐的根菜綠咖哩

接著是這次料理體驗的主菜-綠咖哩
除了新鮮的有機蔬菜以外,池田老師讓特別使用了
專為素食者製造的綠咖哩粉有機椰奶
還有日式精進料理(素食)中常用的「高野豆腐」。

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不說不知,高野豆腐不但很有口感讓人有飽足感,
另外近年有研究指出,高野豆腐不但營養價值非常高,
而且含豐富的抗性蛋白,對身體非常有益呢!

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美味豐盛、營養滿分的餐點!
很難想像這些都是不含肉類蛋奶的健康素食。
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一起來為身體補充滿滿的能量!我要開動了~

 

手作能量補給棒

最後是品嚐手作能量補作棒!
能量補給棒在便利店超商不難買到,
但市面上不少食品往往加入了很多不必要的調味料或添加物。

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當天與大家一起,
使用了包括穀麥、豆漿、黃金莓果等多種天然食材去製作。

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健康美味!
不只作為運動後的補給品,作為下午茶小點心也很適合:)

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當天是 池田清子老師 初次擔任Breathe TOKYO的料理體驗課程,
一開始不只是池田老師,連Kiwi跟Miki也很緊張,
也很感謝當天前來參加的朋友們,
與我們一起在愉快的氣氛下一起體驗運動與美食,
為這次的料理體驗完美畫下句點:)

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素食Macrobiotic(マクロビオティック)健康飲食法有興趣的朋友們,
歡迎留言或e-mail告知我們您有興趣的菜單、任何意見想法喔:)

今後我們會與池田老師一起為大家企劃更多體驗健康美的料理課程
敬請期待~^^

 

 

-----以下、日本語表記ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


皆さんこんにちは、Mikiです〜

先週末に「食とスポーツから体験する健康美」にご参加いただき、
誠にありがとうございます^^

=健康美

今回の体験を通じてMacrobiotic(マクロビオティック)という、
玄米や穀物、野菜、乾物など天然食材を使った食事のバランスを重視する健康食生活法を伝えたらいいなと思っています。
モデル事務所の社長でもある池田先生が、
本当の美しいは体の中から発する健康的な自然美だと考えています。


健康美運動+健康飲食

アスリート料理は自分の日常生活や飲食生活に関係ないと
思っている方が多いかもしれませが、
誰もがある意味、プロアスリートです。
毎日忙しい生活を過ごし、いろんなことをチャレンジしています。
健康な体は何よりも宝物です。
簡単な筋トレと、
旬のものや昔ながらの製法で作られた調味料と合わせ、
毎日頑張ってる自分に良いエネルギーを補給し、
健康美へ一歩踏み出しましょう。

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池田先生は体験当日の朝一から,
いろんな有機野菜、スーパーフード、昔ながらの製法で作られた調味料、
他の健康食材を用意していました。

池田先生のご主人はプロのマウンテンバイクアスリート池田祐樹さんで、
ご主人の食生活をサポートするため、
池田先生は美味しくて体に良いレシピをたくさん考案しました!

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料理体験の前に、
池田先生に簡単な筋トレ
健康食の基礎知識などいろいろ教えてもらいました。

健康は、飲食から取り込んだり、
運動から鍛えたりする成果です!

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運動栄養休養

この3つのものは健康美に切り離せません!

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筋トレ終わると、料理体験スタート!
マクロビオティックのコンセプトに合わせ、
当日のメニューは全て
肉類や牛乳、卵を使用しないすごく健康的なビーガン料理です。
玄米、穀類、野菜やドライフルーツなど天然食材の力で、
体をいたわって、元気な日々を送りましょう^^

実はMikiずっと野菜だけでお腹いっぱいになるの?という疑問を思っています。
(肉食女ですから、笑)
でも池田さんはこう言いました:

肉に含まれているタンパク質の構造は比較的に複雑で、
体内で消化するのに、多くのエネルギーが必要です
ずっと肉類ばかり食べると、体に負担をかかり、
いっぱい食べたのに、あまり動いてないのに、
疲れを感じる場合があります。

逆に野菜を体内で消化するときに使うエネルギーが少ないです。
料理作るとき少し工夫をし、
野菜豆類の栄養バランスを保つながら、
食感のある満腹感のある健康料理をすることができますよ。


*実際、池田先生とご主人の食事も野菜を大量摂取しているそうです。
野菜メインの食事に切替えたことで、
マウンテンバイクレースの個人成績が上がったとか!

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黒豆玄米ご飯

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マクロビオティックの特徴の一つが、玄米や穀類を主食とすることです
なので、体験当日に先生が玄米黒豆を使ったご飯を作りました。
玄米に含まれたビタミン、ミネラルや食物繊維は白米より豊富で、非常に健康に良いです!

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切り干し大根のデトックスティー

日本の干し大根は台湾のと味が違います。
また、日干しという方法で作られています。
保存しやすいし、季節に合わせていろんな料理にアレンジできます。

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今回は切り干し大根でデドックスティーを作りました!
切り干し大根は豊富な食物繊維が含まれているため、
捨てるのがもったいないと思ってる場合、
調味料やドレッシングをかけておつまみにするのもオススメですよ。

高野豆腐の彩りグリーンカレー

今回のメインはグリーンカレーです!
ビーガン向けのグリーンカレールー
有機ココナッツミルク、新鮮な有機野菜
精進料理で良く使う高野豆腐などを使いました。

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高野豆腐は歯応えが良くて満腹感を得られる食材だけではなく、
実は含まれている栄養もレジスタントタンパクもすごく豊富で、
カラダに非常に良い食材です!

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美味しくて栄養満点な一食!
一緒にカラダにエネルギーを補給しましょう!^^

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いただきます!

 

手作りエナジーバー

食後デザートは手作りエナジーバーです。
エナジーバーはコンビニやスーパーにても買えるものですが、
市販のものに、カラダに良くない調味料や添加物を含まれている場合があります> <

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今回の料理体験で、
グラノーラや、有機豆乳、ゴールデンベリーなど
天然食材を使って手作りエナジーバーを作りました^^

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健康的で美味しい!
運動後のエネルギー補給にはもちろん、
ティータイムのおやつとしても最高です:)

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実は、この日は池田清子先生とBreathe TOKYOと
はじめての料理体験レッスンでした。
池田先生だけではなく、KiwiもMikiもすごく緊張でした(笑)
ご参加のみなさんのお陰で、スムーズで楽しい体験になりました!

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ビーガン料理ベジタリアンMacrobiotic(マクロビオティック)に興味のある方、
作ってみたいメニューやご意見がありましたら、
ぜひコメントやメールで教えて下さい^^

Breathe TOKYOはこれからも池田先生と一緒に食とスポーツから体験する健康美体験を企画します。
次回の健康美料理体験をお楽しみにしてください~^^

 

【參加者募集|2/11(Sat.) 09:30~12:00】日式庭園Tappuri瑜珈_日本庭園たっぷりヨガ

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

大家好!我是Miki!
皆さんこんにちは、Mikiです!

日式庭園瑜珈一直以來是Breathe TOKYO的好評體驗,

近期將於2/11(六) 9:30-12:00舉辦「Tappuri瑜珈(たっぷりヨガ)」,

這次也同樣由Michiko老師以英日文帶領我們,
整整90分鐘盡情享受瑜咖的樂趣!

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在參加1月的瑜珈體驗之前,
Miki一直覺得瑜珈是一個柔軟身體的運動而已,
但原來這是一個大誤解,在Michiko老師的指導下,
我對瑜珈有了新的理解:

瑜珈不只是柔軟身體而已,
它還是一個鍛鍊體幹與提升自我心態的運動。

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源於古印度文化的瑜珈,原來在梵語中的意思是:

「內在與真我的統一(つながり TSUNAGARI )」

不少朋友對於瑜珈的印象是:
擺出各種難度高的瑜珈姿勢、或是放鬆身體。

但Michiko老師告訴我們,
瑜珈最重要的是

正確的呼吸

透過正確的呼吸,我們才有更多的餘裕,

感受現在的自己

反倒是瑜珈姿勢才是其次。

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放鬆後,鍛鍊核心肌群

日籍義大利職業足球選手 長友佑都 ( NAGATOMO YUTO )
跟大家分享他如何透過瑜珈
舒展筋肉,並鍛鍊核心肌群,進一步調整自己的心態。
甚至將這些內容出書,受到長友選手的影響,
也有不少日本男性開始加入了瑜珈的行列呢!

書名:
長友佑都のヨガ友(トモ) ココロとカラダを変える新感覚トレーニング
(中文直譯:長友佑都的yogatomo 改變身心的新感覺鍛鍊法 )

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2/11的90分鐘Tappuri瑜珈,
Michiko老師會帶大家先放鬆後開始學習正確的呼吸,
並體驗各種可以鍛鍊核心肌群的瑜珈姿勢,
最後透過瞑想去放鬆身心,作大休息。

 

記得初次體驗瑜珈課程後,
除了能伸展四肢、提升身體柔軟度,感覺非常舒服以外,
也因為運動不足的關係,平常沒有被鍛鍊的筋肉
隔天都出現酸痛的情況。
為了鍛鍊身體,默默下了定期做瑜珈的決心。

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個人特別推薦給想要鍛鍊身體,但不善長運動、
有手腳冰冷或肩膀酸痛的困擾、或是想要在假日解壓的朋友們,
不妨來優靜的清澄庭園,一起來享受瑜珈時光吧。

瑜珈體驗不只是一個鍛鍊身體、舒緩壓力的活動,
也是一個重新認識自己身體狀況的好機會喔:)

體驗健康和風調茶

而「健康」一直以來是Breathe TOKYO很重視的東西之一,
近日在Michiko老師的機緣巧合的介紹下,
認識了一款十分講究使用健康食材的日式草本茶「今古今」。
體驗當天我們會準備當中的「」系列,為做完瑜珈的各位補充水份。

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健康的身體永遠是無價的。
除了多做運動鍛鍊身體以外,
另一個保持健康的方法就是從日常飲食入手。

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今古今使用了多種草本植物及藥草,
像是體驗當天要跟大家一起品嚐的「溫」系列,
就包含了黑豆、紋股藍、生姜、靈芝等10種對身體有益的材料。
味道清香順口,可以有助改善手腳冰冷及減緩壓力:)

2/11(六)的庭園瑜珈舉辦時間為9:30-12:00。

邀請大家在週末早上與我們一起在塌塌米上活動身體!
瑜珈體驗結束後,
到清澄庭園附近的咖啡店享受午餐也是個不錯的選擇喔:)

預約請從[這裡]

【詳細内容】

■ 日時:2月11日(週六)09:30-12:00
■ 費用:2,500日幣,請于當日付現
■ 定員:15名(位子有限,請儘早預約)
■ 集合地點:清澄庭園內 涼亭 (室內)
■ 行程時間:2.5小時
09:30 集合,換裝,開場
10:00 瑜珈開始
11:30 瑜伽結束
11:30 休憩&品茶
11:50 結束,更衣
12:00 散場
■ 瑜伽等級:基礎
■ 初學者參加:可
■ 語言:全程日文,體驗過程為英文 (老師也會說英文,請安心前來)
■ 費用包含
− 瑜珈墊租借
− 講師費(瑜珈老師)
■ 費用不包含
− 庭園入園費(參考金額150日圓_實際價格依該庭園公告為主)
− 接送
− 換洗衣物
■ 注意事項
-請穿著或攜帶適合運動伸展的服裝,瑜伽場地附簡易換裝場所
-配合瑜珈課程設計,課程開始十分鐘後恕不接受延遲進場,
-參加者請自行注意個人身體健康狀況,瑜伽課程中若身體不適,請立刻停止活動
-餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意
-若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

預約請從[這裡]

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みなさんこんにちは!Mikiです。

Breathe TOKYOの好評人気体験「日本庭園ヨガ」

次回は2/11(六) 9:30-12:00に行います。テーマはTappuri瑜珈(たっぷりヨガ)」,

今回もMichiko先生に日本語・英語でヨガのいろいろを使って教えてもらいます!
90分のたっぷりヨガを楽しみましょう!

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1月のヨガ体験を参加する前に、ヨガはただのストレッチだと思っていました。
しかし体験でMichiko先生にいろいろ教えてもらい、
ヨガを誤解していたと気付きました。

ヨガはただのストレッチではありません!
カラダとココロを鍛えるスポーツです!

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古代インドに発祥されたヨガ、サンスクリットでは

「つながり TSUNAGARI 」

という意味があるそうです。

ヨガは筋肉をリラックスしたり、
難易度が高いポーズを取ったりするイメージがありますよね。

でもそれは違うとMichiko先生が教えてくれました。
ヨガをする時、もっとも重要なのは

正しい呼吸

正しい呼吸を通して、

ココロで今の自分自身を感じる

ポーズ璧しなくても大丈夫です。

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リラックス後,体幹筋肉を鍛える

サッカー選手の 長友佑都 ( NAGATOMO YUTO )
通常のトレーニング以外、ヨガも取り組んで、
筋肉を柔らかくストレッチをしたり、体幹を鍛えたりしています。
その「長友オリジナルのヨガ」を書籍にしました。
長友さんの影響で、最近ヨガを始めた日本男性が少なくありません(笑)

書名:
長友佑都のヨガ友(トモ) ココロとカラダを変える新感覚トレーニング

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2/11の90分たっぷりヨガ体験で,
まずはMichiko先生と一緒にリラックスタイムを取って、正しい呼吸方法を習います。
その後、いろんなヨガポーズをを通して体幹筋肉を鍛えます。
最後は瞑想で再びカラダとココロをリラックスし、休憩をとります。

Mikiは初めてヨガ体験レッスンを受けたとき、
カラダを伸ばしたり、柔軟度がUPされたりする感じがして、
とても気持ちよかったです。
ただし普段運動不足のせいで、翌日筋肉痛がひどかったです(苦笑)
これをきっかけで、今年は頑張ってカラダを鍛えようと決めました。

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スポーツに苦手だがカラダを鍛えたい方、
冷え性や肩コリを改善したい方、
一緒に清澄庭園でヨガタイムを楽しみませんか?

ヨガはカラダを鍛えたり、リラックスしたりするスポーツだけではなく、
自分のカラダを再認識するチャンスでもある:)

健康和風フレンドティーを體驗

健康」はBreathe TOKYOがすごく重視しているものです。
最近はありがたくMichiko先生のご紹介で、
今古今」という素材をこだわってる和風ハーブティを知りました。
体験当日に「」というシリーズを用意しております。
ぜひヨガ体験後に、暖かい健康茶で水分補給をしましょう。

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健康なカラダは何よりも大切なものです。
健康を保つため、運動でカラダを鍛える以外、
優しい食事を摂るのも大事です。

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今古今はこだわったハーブや薬草を使ってる健康茶で、
今回みなさんと一緒に味わいたい「温」シリーズは、
黒豆、あまちゃづる、生姜、霊芝など10種類の食材を使われていて、
癖がなく飲みやすい味で、冷え性の改善やストレスの解消も期待できます。

2/11(土)の庭園ヨガ体験は9:30-12:00です。

ぜひ週末の午前に、私たちと一緒にタタミの上にカラダを伸ばしましょう!
ヨガ体験後に、
清澄庭園の近くにあるカフェでランチをエンジョイするものオススメです:)

申し込み・お問い合わせは[こちら]

【体験詳細】

■ 日時:2月11日(土曜)09:30-12:00
■ 定員:15名
■ 参加費:2,500円(税込/講師費・食材費)
    当日現金にてお支払いください。
■集合場所:清澄庭園内 涼亭(室内)
■所要時間:2.5時間
09:30 集合,着替え,オープニング
10:00 ヨガスタート
11:30 ヨガ終了
11:30 休憩タイム&ティータイム
11:50 クローズ,着替え
12:00 解散
■ ヨガ:ベーシックヨガ
■ 初心者参加:可
■ 案内語言:日文(ヨガは英語案内付き)。
■ 料金に含まれるもの
− ヨガマットの貸し出し
− 講師費(ヨガインストラクター)
■ 料金に含まれていないもの
− 庭園入場料(参考価格150円_実際の入園費は庭園の規定に準じます。)
− 送り迎え
− 着替え
■注意事項
−ヨガの服装は、動きやすく身体を締め付けない、ゆったりしたウェアがおすすめです。
  なお、開催場所では簡易的な着替えルームのご用意がございます。
−ヨガ講習が開始10分後のご入場をご遠慮ください。
−体調不良の場合はレッスンの参加はご遠慮下さい。
受講途中に体調不良などを感じた場合は速やかに申し出てください。
−お子様連れでご参加の場合、あらかじめご連絡ください。

申し込み・お問い合わせは[こちら]

感謝!【日本家庭料理基礎&地方日常美食_從食材選購開始作一份早春壽喜燒&熊本鄉土和菓子】

感謝在雨天的週六早晨來參加我們這次的日本料理基礎體驗活動!

先週土曜日、雨の中に朝から日本料理基礎の体験イベントに参加していただきまして、ありがとうございます!

這次的活動因為希望大家可以在平時比較容易實踐每次我們分享的料理,
特別從這次的主題料理「壽喜燒」裏使用的白菜,香菇,紅蘿蔔,還有牛肉等食材的選購,
請TOHKO老師分享挑選的小訣竅。
由於內容實在太精彩了,還有人開始問起許多不同食材~像是每天喝的牛奶  笑

今回は、より普段から私たちがシェアしたい料理を実践しやすいように、
今回のテーマ料理「すき焼」に使う食材:白菜、しいたけ、にんじん、そして牛肉などの購入から
トウコさんにその選ぶコツを教えていただきました。
選ぶコツだけで普段では知られないプチ知識がたくさん詰まって、
中ではすき焼以外の食材、牛乳について選ぶコツを質問された方も!笑

買完食材回到教室裏,先請大家動手作一下熊本 簡單又美味的下酒菜與和菓子。
雖然料理本身也很重要,有個時間好好做料理,也是非常舒壓的好時光:)

食材を購入した後、教室に戻り、まずは熊本でおなじみのおつまみと和菓子を、
手を動かして体験してみることに。お料理をちゃんと作ることも大事かもしれませんが、
お料理を作る時間を構える時間も、ストレス解消につなげる大事なひとときですよね。

熊本和菓子 「IKINARI糰子」IKINARI就是突然,馬上的意思,
意味著非常簡單就能做起來的一種美味小點。

こちらは熊本の郷土料理 いきなり団子です。「いきなり」とは、そのままの意味で、
すぐに、あっという間に食べたい時に簡単に作れる一品です。

揉和菓子皮需要一點力道,大家也紛紛上前開始學著怎麼用最佳的力道揉出好皮~

和菓子の生地をこねるのに力が必要ですが、その力加減を皆さま順番に体験してみることに!

 每個糰子都有著不同的臉孔 

作り上げられたいきなり団子、作り手によって違う表情も浮かび上がりますね!

然後終於到了這次的主題,壽喜燒!
一開始,TOHKO老師為我們示範了關西風的作法

そしていよいよすき焼の作り方。野菜の切り方を皆さまで体験したあと、
まずは関西風の作り方をお見せいただきました。

 第二鍋先是關東風

次は、関東風!

 

最後則是熊本風!

最後の最後は熊本風!

等壽喜燒都做好後,襯著外面寒冷的雨天,大家圍繞在一起享受日常又奢華的壽喜鍋暖胃,是否從大家的笑容窺見這次體驗的『飽足感』呢?

出来上がったすき焼を参加者の皆さまで囲い込んで召し上がることに。
外の寒い雨天もあり、皆さまで囲い込んだからこそ、
日常で贅沢なすき焼がいつもより暖かく感じられますよね。
皆さまの笑顔から、その「満足感(満腹感)」を伺えるかもしれません。

最後,我們訪問了實際參加這次日本料理基礎體驗的S小姐 ,以下是她寄給我們的感想,分享給大家:)

《「不過就是壽喜燒?」 一開始覺得壽喜燒有什麼好學習的,重點都放在下酒菜與甜果子上。 沒想到一個家庭日常的壽喜燒也有這樣細緻的變化,從挑選食材到切菜、擺盤都有學問,蒟蒻與牛肉原來是牛郎與織女,被吃的時候才適合碰面。

自覺家庭料理好多年經驗的我到今天才明白一直以來都沒有好好善待這些蔬果(to大白菜: 原諒我一直把你切錯邊啦),日本料理老師仔細的講解熊本風料理與關東料理的差異,對初到日本定居的我,更進一步體會日本地區文化大不同。 已經迫不及待要帶老公小孩一起去體驗米其林一星的熊本風壽喜燒。

在這裡非常謝謝 Breathe TOKYO 讓我有機會體驗不同在日生活,同時也結交許多來自各地的臺灣朋友,有機會來日本玩的朋友一定要來參加活動,保證絕對是不同一般觀光客的日本之旅。》

また、今回実際参加してくださったSさんにインタビューさせていただいたところ、下記のようなコメントをいただきました。

《最初は、『たかがのすき焼きでしょう?』あまり覚えることないでしょうと大きな期待をせずに、おつまみと熊本郷土和菓子の作り方を覚えたくて体験を申し込みました。

いざと参加してみたら、食材選びから切り方、そして並び方までそれぞれ細かいコツを教わり。例えば、糸こんにゃくと牛肉は、中国物語の牛郎と織女のように、食べる直前までは会わせないことなど、一般的におうちでも食べられるすき焼きでも細かい工夫することによって、味が変わることもよくわかりました。

自分は家庭料理に何年もの経験の持ちますが、今回の体験を通してはじめてこれまでちゃんと食材たちを調理していなかったことも気づきました!(白菜さま、今まで間違った切り方でいただいてしまったこと、本当にら申し訳ありません!)

日本料理の先生から、熊本風料理と関東料理の違いを説明してくださいました。日本で定住している私にとっては、今回の体験を通して、より地域の違い・文化の違いが理解できるようになりました。近いうちに体験にご紹介のあった熊本風すき焼き専門店、ミシュラン一つ星を家族全員で体験したくなりました!

あらためて、Breathe TOKYOの体験イベントを通して、これまでと違った日本生活を体験させていただいたうえ、同じく日本に住む台湾の皆さまと知り合えることに感謝します。台湾に住まれてる方でも、日本に旅に立つ機会があれば、ぜひイベントにも参加してみてください。これまでにない出会いがてぎると思います。》
Breathe TOKYO還會繼續策劃不同的日本料理基礎&地方美食體驗,讓各位了解更深度的日本,
敬請繼續支持~~

ブリーズ東京はこれからも、引き続き様々な日本料理基礎&地方郷土料理をご紹介していきます。
このような体験を通して、皆さまにより日本料理を知っていただければと存じます。
引き続き、ご応援、よろしくお願い申し上げます!!

【2/20(土)11時 日本家庭料理基礎&地方日常美食_從食材選購開始作一份早春壽喜燒&熊本鄉土和菓子】

跟著TANAKA TOHKO老師 (FOOD CREATOR/蔬果營養師)學習如何完成一套簡單的日本料理基礎餐以及地方料理。

天氣依舊寒冷的季節裡,要為大家準備的主題料理是很多人都很愛的「壽喜燒」!
地方主題則是KUMAMON的老家『熊本』,為了可以讓大家更熟悉食材選擇的方法,我們決定要從購買食材開始讓大家更了解怎樣選購跟料理,有興趣的朋友,歡迎參加! 

 

※照片僅供參考

這一餐有:壽喜燒(從湯頭開始,學作法/主要為示範教學,部分實作),熊本下酒菜 「HITOMOJI GURUGURU」 (學作法/實作),熊本地方和菓子「IKINARI糰子」(學作法/實作) 

 

※照片僅供參考

まだ寒暖差の激しい季節に、野菜ソムリエ タナカ トウコ先生から集まって作ってみたい日本の家庭料理の基本と郷土料理を学ぶ良いチャンスです。
すき焼きの基本を学んでみませんか?
今回、家庭料理のテーマは「すき焼き」。割り下から作り、
また、郷土料理のテーマは「熊本」。熊本では良く知られている和菓子の「いきなり団子」を一緒に作ってみましょう。

また、皆さまにより食材の選び方を覚えていただけるために、レクチャーの前に、皆さまでスーパーのお買い物から体験をはじめたいと思います!ご興味のある方は、ぜひお越しくださいね。

*すき焼き(主にデモンストレーション/具材の飾りきり有)・熊本おつまみ「ひともじぐるぐる」(実践)・熊本和菓子「いきなり団子」(実践)の3品ご紹介。(※写真はイメージです) 

【ご参加/ご予約】
決定要參加的人,請到這裡預約申請 http://www.breathetokyo.jp/booking

参加される方は、こちらからご予約ください。http://www.breathetokyo.jp/booking

【詳細】

■ 日時:2月20日(土)11:00〜14:30 

■ 参加費:6,000円(税込)当日現金にてお支払いください。

費用:6,000日幣,請于當日付現


■ 講師:タナカ トウコさん


■ 言語:日本語


■ 定員:15名

■ 集合場所:Patia 曙橋
東京都新宿区住吉町1-18 TVB曙橋ビル2F
都営新宿線曙橋駅 A4出口 徒歩1分
http://www.patia.tokyo/akebonobashi/access/

集合地點:Patia 曙橋
東京都新宿區住吉町1-18 TVB曙橋大樓2樓
都營新宿線 曙橋站 A4出口 走路1分鐘

■ 所要時間:3~3.5時間(召し上がる時間も含め)

行程時間:3~3.5小時(含享用親手作的料理時間)

■ 初心者参加:可

初學者參加:可

■ 案内語言:日文 (日文有不懂的地方,周圍都有中文小幫手為大家簡單介紹,請大家放心參加)
■ 費用に含まれているもの:
教師費、食材費、日本語/中国語レシピ/キッチン道具

費用包含:


教師費, 食材, 中日文食譜, 製作器具設備

■ 費用に含まれていないもの:追加料理・送り迎え

費用不包含:追加料理, 接送

注意事項
-食材はアレルギー対応していないため、懸念される方は事前にお問合せください。

餐點內容並未含食物過敏者特別餐點,請事前留意

-お子さま同行される場合、あらかじめご連絡ください。

若有孩童同行,請事先透過信件告知我們

 

 

【有關東京在地生活的飲食・東京生活の日常食について】

日常の生活にちゃんとした家庭料理を取り入れたいのに、わかりやすく教えていただける先生や教室探しに困ったり、結果的にクッキングサイトを見ながらなんちゃって家庭料理を作ったりしていませんか?

你是否有想作一道道地的家庭料理,卻苦無管道有個人可以學到正確的步驟,永遠都只能看著食譜網站作一道『差不多』的日本家庭料理呢?

BREATHE TOKYO ( ブリーズ東京 )はフードクリエイター・野菜ソムリエのタナカ トウコさんを招き、皆さまに日常でも実践できる日本料理の基本の作り方を教えてくれます。シリーズ講習になりますが、テーマを1つピックアップし、皆さまに料理の基礎と食材の種類を覚えながら、日本の四季の恵みによる旬のお味を見つけていきましょう。

Breathe TOKYO(東京深呼吸)這次透過邀請料理專家・蔬果營養師的 TANAKA TOHKO 老師示範並請大家動手作體驗日本家庭料理的基本,一次一種類,希望可以幫助大家不僅可以學會料理的基礎與食材種類,並進一步了解日本四季帶給我們的不同旬味。

体験中、出汁の作り方、季節野菜/調味料の選び方をガイドしていただけるほか、実際皆さまに手を動かしながら実践してもらいます。最後にご自身で作ったものもその場で召し上がっていただきます。おうちでも再現しやすいように、日本語/中国語レシピもお渡しいたしますので、日本の家庭料理や旬のお味にご興味のある方は、ぜひご参加ください。

體驗過程中除了會有專業的料理研究家引導基本高湯的作法,季節蔬食/調味料的選定以及教學之外,還會讓大家親自動手下廚實作,並且現場品嚐自己的成果,另附中日文食譜供您帶回,讓您可以在家裡也能方便重現這道家庭料理。歡迎對於日本料理基本以及季節旬味有興趣的朋友一起來參加這次的分享活動。

  【ご参加/ご予約】

決定要參加的人,請到這裡預約申請 http://www.breathetokyo.jp/booking

参加される方は、こちらからご予約ください。http://www.breathetokyo.jp/booking

 

【感謝!】從湯頭作出ㄧ碗自慢親子丼(日本語付き)

秋晴的這一天對Breathe TOKYO來說又是意義非常的一天:)
朝から秋晴れのこの日は、私たちBreathe TOKYOにとってまた有意義な一日となりました:)

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今天是我們第一次跟大家分享日本家庭料理基本非常值得紀念的第一次活動,
分享給大家了解如何從湯頭做出一碗自慢親子丼
並且用高湯做出清湯,最後學做配菜的淺漬小菜。
(不知道大家有沒有好好記得作法了呢?)

今日は、皆さまに日本家庭料理の基本を伝える、記念すべきはじめてのイベントでした。
タイトルの通り、出汁から作る親子丼の作り方をテーマにしました。
出汁を一から作り、親子丼のほかお吸い物、そして簡単浅漬けキャベツの作り方も。
(皆さま、ちゃんと覚えられたかな?)
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光是將食材排整齊就有一種很興奮著要開始的感覺!
きちんと並ばれた食材を見ただけで、ワークショップが始まるのをワクワクしましたね!

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這次特別為大家準備各種不同的器碗,在學習料理時,懂得配合自己的喜好選擇器碗
也是很棒又很重要的事情!

せっかくですから、色や形がそれぞれ異なる器を集めてきました。
お料理を覚えていく過程では、自分の好みに合うような器を選ぶことも
大事なことであり、楽しいですよね!

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看似安靜,但是大家其實對食材有好多好奇的地方,
一邊問一邊聚精會神地看著TOHKO老師做示範。
一見静かに見えますが、皆さまから食材に関しての質問が多く、
真剣にトウコさんのデモンストレーションを見ながら、いろんな質問が飛び交わしましたね。

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三葉菜在日本料理中站著一種很文雅的角色,之後還會再看到她。
形狀很可愛的是松/竹/梅圖樣,代表可喜可慶的一日(像今天一樣!)。

三つ葉は、日本料理の中ではとてもしなやかな演出をしてくれます。
これからもまた出会う機会があるかもしれません。
形がとても可愛いのは、松/竹/梅というめでたい日にも良く使う柄です。(今日みたいな日にね!)

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這次的親子丼專用鍋由熱愛飲食料理的成員私物提供,雖然一般家裡都不太會出現這種鍋就是了:P
今回の親子丼を作る専用鍋は食べることがが大好きなメンバーの私物からお出ししたもので、
一般家庭では、あまりないですけどね:P

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聚精會神的結果是。。
皆さまが真剣に作った結果は。。

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 同樣的菜色經過每個人的手都有不一樣的樣貌出現,料理真的很好玩!
同じ料理でも、作り手によって違う形ができあがるのですね。お料理の面白いところです。


如果工作/留學在東京像是學習不同語言文化裡的職場能力或國際視野,那麼「生活」在東京這回事也站著同等或者更重要的角色。
透過與不同在地居民的接觸,相信他們的親切態度為會你開啟新的人生體驗。多了一些文化交流,

希望可以為你帶來不一樣的人生學習。
下一次,記得來跟我們一起呼吸東京的日常吧:)
東京で仕事/留学することで、違う言葉や文化の中で職場のスキルや国際視野を養う大事なことであれば、生活することも、それと同等で、いえ、むしろそれ以上のことですよね。
地元の方たちと接し、滞在先の方々の親切さや優しさに触れてかけがえのない体験を経験する。文化交流を通して、これまでの違う人生経験をしてみませんか?
今度も私たちと一緒にTOKYOの日常を呼吸し、体験しましょう。

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下次的「日本家庭料理基本」料理教室要為大家介紹的是,如何完成ㄧ套簡單又可以自慢的迷你御節料理
(日本正月年菜料理)。
這一餐會有:年糕湯,紅薯泥,魚板切法以及佃煮。
日期在12月12日12−14時
希望可以再跟大家見面喲!

次回の「日本家庭料理の基本」ワークショップは、お正月に向けてちょっとお披露目してみたい
お雑煮の基本とワンポイントおせち料理のTIPSをレクチャーします。
※お雑煮・きんとん・かまぼこ切り付けの3品ご紹介。(佃煮付き)
日程は12月12日(土) 12−14時です。

ぜひお楽しみにしてくださいね!