料理達人

“おいしくな〜れ” 用心製作,愛情料理研究家。KANEKO KENICHI

料理研究家。學生時期透過在日本料理店的打工經驗取得調理師執照。

經歷過文案工作經驗後走向麵包職人一途。
曾經以店長身份任職於中目黑,原宿一帶人氣麵包店『OPATOKA』擔任開發麵包菜單。
之後於2005年與MATSURA YUTAKA結盟 料理團體 「TSUMUGIYA」。
目前涉獵於餐飲服務,各種活動,雜誌食譜提案等相關領域。
主要領域雖為創作和食居多,但透過麵包職人經驗也對麵包,也非常拿手麵類等粉類料理。
經常舉辦粉類料理教室課程。相關書籍有「PANPAKAPAN圖鑑(地球丸出版社)」
「APPARE! 御飯糰(金園社出版)」「超輕鬆!和食PASTA100(主婦與生活社出版)」等。
www.tsumugiya.com/

TOKO的旬味食堂,用料理來感受日本的文化。TOKO TANAKA

同時兼具蔬果營養師,養生藥膳顧問,漢方輔導師TANAKA TOKO桑在歷經十多年廣告代理商後的目前以FOOD PRODUCER的身份,致力於從企劃,製作,食譜開發到執筆等跟飲食相關活動。

<所持資格>
・蔬果營養師(日本野菜ソムリエ協会認定)
・蔬果美容顧問(日本野菜ソムリエ協会認定)
・漢方臨床指導士(日本漢方養生学協会認定)
・養生藥膳顧問(日本漢方養生学協会認定)
・漢方輔導師(薬日本堂認定)
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