【 2019 夏季 4-6 人限定 】Breathe TOKYO 山梨八岳3天2夜 _地氣食生活美學&懶人風格露營體驗

FARM&LOCAL

¥50,000¥75,000

剩餘名額

6

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描述

 

 

包下整座農場的奢華,
與職人們一起深掘日本夏日

 

美食學(Gastronomy/ガストロノミー)一字來自希臘文,由字根 gastro-「胃」,字尾nomos「管理、法則」組成,深究原意即是「胃的管理法則」。對我們來說,若要照顧好胃袋,順著節氣飲食、選擇時令的新鮮食材,和適當而健康的調理方式,完整讓胃吸收營養,並以自然的方式將食材在味蕾上的美味發揮至極致,正是美食學的精髓。

今年夏天,呼應大家對少人數也可參與的期待,我們延續了山梨的日本首創有機 JAS 農場豪華體驗,以地氣食(= 獨特地域性、節氣、風土食材)為主軸,和八岳的在地職人們重組推出全新的3天2夜體驗!雖是露營,但不論是每日活動、帳棚或餐食,都將完整貫徹日式職人款待精神。

 

 

在山麓環繞的有機農場,享受美好時光

一班車 2 小時就能從新宿直達的山梨縣北杜市,被八岳
・南阿爾卑斯山以及富士山環繞,擁有得天獨厚的好山
・好水・好環境。不但位於標高1,100公尺的高原,曾是日本國內熱門避暑勝地之一,2018年更被選為日本人最想居住地方城市No.1!近年來也陸續有不少外來青年移居/回返當地創業,我們紮營的「井上農場」就是其中之一。

海外露營不再擔心交通跟道具問題

參加Breathe TOKYO的親子露營,不用如此疲累,
只要搭車到JR小淵沢站與我們會合,
不只車站到營地間的接送,只要你準備好個人用品前來,
所有的露營設施我們都會為大家準備好,讓你享受這3天2夜的露營體驗。

深度體驗,不用擔心語言隔閡

八岳自由研究達人INOUE桑,會帶領各位大小朋友,用五感在井上農場領略大自然。而經驗豐富的夥伴及翻譯小管家會準備並陪伴每一位朋友3天2夜的露營。因此不用再擔心語言上的隔閡與障礙,大家可以在舒適寬敞的營帳中放鬆,並參加各種日本深度文化體驗活動。

 

 

 

體驗內容

FOOD|地氣食美學・以舌尖探索在地風土

 

 

【主題一|寵溺一下味蕾】知名主廚「愛與胃袋」日法午間饗宴

在東京享有高知名度,卻為了更新鮮的當地食材而舉家搬遷到北杜市的鈴木主廚,是有著在日本料理及法式料理鬼才之稱「植木將仁」麾下多年的料理經驗的料理人。露營第二天的午餐時間,我們將前往他融匯了 170 年歷史日式老房結構和法式裝潢風格的獨特餐廳「愛與胃袋」。

(*若因期程關係無法預約,將改安排前往和「愛與胃袋」同等級之餐廳)

 

 

前菜、餐前麵包、冷盤、湯品、主菜、甜點、飲品⋯一道道使用在地新鮮蔬果和野味,像藝術品般精緻繽紛的餐食將一一端上。一起任層次豐富的香氣在舌尖上擴散、拓展對日本食材與創作料理的想像。

 

 

【主題二|深掘食材精髓】日本有機農家嚴選豐盛料理

怎麼料理能保留最多營養?無毒安心的現摘蔬果究竟有多鮮甜?
早晨現摘蔬果、天然酵母麵包、日本有機農家私廚菜單、在地門路的鮮肉野味、都市人經驗外的特調醬汁和吃法、葡萄或水蜜桃等當令水果⋯一邊聽著農場主人 INOUE 桑分享他的獨家秘方和知識,一邊探索食材的美味旅程吧!

 

 

【主題三|動手「食」踐】來自職人的日本食育 x DIY 體驗

自然甜度驚人的有機蔬果現摘現吃、一起開心現烤的日本農家戶外野炊 BBQ、滿滿奢華高價有機蔬果、嚴選在地好肉、果醬⋯⋯ 動手自製熱壓三明治、日式三角御飯糰、經典生蛋醬油拌飯,一起在歡笑中切身實踐日本食育的精神。

 

井上農場 キャンプ_171003_0099


 

SAKE|名酒追跡・八巻酒造見學體驗

 

山梨八岳擁有日本國內聞名的湧水,
用「好酒。好米。好環境」如何創造出美味的好酒?

 

 

我們將前進自德川幕府末期至今,已釀造 150 年日本美酒歷史的八巻酒造店。
由在地職人為我們介紹,這個當初在八岳南麓、甲斐之國創業以來備受愛戴的酒藏,究竟有什麼樣的堅持與秘密?

 

 


 

EXPERIENCE|沈浸日本文化與自然・化身一日農家

 

 

【日本夏季體驗】日式刨冰・線香花火・日式三角飯糰/生蛋拌飯DIY

在夏風吹拂下,體驗 DIY 傳統日式刨冰的美味;入夜後,在繁星下圍著營火烤棉花糖、揮舞閃爍的線香花火。餐食間,自選喜歡的餡料,學做正統日式三角御飯糰;體驗將自己在養雞場見學中拿到的新鮮雞蛋,製成經典生蛋醬油拌飯。

既然都到了日本,這個夏天,當然要盡情體驗日本的夏季風物詩!

 

 

當然,洗澡時間也要體驗在地入浴文化。
每日晚餐前,我們將帶大家前往溫泉悠閒地享受,舒緩所有的疲憊煩惱。
讓露營洗澡這件事,升級為具有當地特色的另一種享受。

 

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【食育及農業體驗】不同於一般的「有機 JAS 」農場樂趣

趁著露營的難得機會,
讓我們在這座全日本只有0.2%認證率的有機 JAS 農場成為一日農夫,
進行各種有趣的在地農業體驗。

 

 

從種子的播種、駕駛拖拉機翻土、探索不同品種蔬果的味道、
現地採收新鮮現吃,到最後食材化身美食端上餐桌。
INOUE 桑將帶領大人小孩們一起探索以往未知的
「新鮮。安全。美味」有機蔬菜豆知識,
理解在地的風土、重新認識、了解食物的珍貴性,
並以專業有機農家的視角,傳授如何最美味地享用食物的秘訣給大家。

 

 

【食育及見學體驗】日本放養式養雞場之行

和我們一起到北杜的放養式養雞場:「百雞園」進行自由研究,
與可愛的母雞們相見歡。
聽聽山梨出生的職人 OZAWA 桑,
是如何從兩年多前開始並持續經營這裡、也介紹健康的母雞們是如何生活成長的。
最後也動動雙手,親自採收新鮮美味的雞蛋,
準備之後做成經典營養的日式T.K.G(生蛋拌飯)吧!

 

【五感探索】自然感官手繪卡,寄張回憶給自己

 

暫時放下手機,平板或是遊戲機,
重新打開五官,仔細體會周圍的大自然。
透過畫筆,將所感知到的顏色與形狀,躍然於紙卡上。
為這次的體驗紀錄出一張屬於你特別紀錄的手繪卡,
並寄回台灣的家,留下最棒的露營回憶!

 

北杜キャンプ素材_180614_0248

八岳達人

這趟體驗中,你的日本職人夥伴

 

「像生活在這片土地一般,與當地對話,認識自然風土」
與在地的深度交流,一直是我們每場體驗中不可被取代的要素。
除了 Breathe TOKYO 熟悉於介紹日本生活體驗的翻譯團隊和夥伴們之外,這次你還會交到哪些職人好友們?

▲會走路的蔬果昆蟲百科全書,有機農場主人|井上能孝

 

曾經是滑板高手的井上(INOUE)桑,骨子裡是充滿熱情的農業傳道士。 從高中時期去了一趟奧勒岡後引發他對農業的興趣, 爾後不僅從埼玉縣移居到山梨縣北杜市即現在的「井上有機農場」所在, 更積極投入於有機JAS農業經營。

每年都有超過1,000位學生到井上農場作校外教學與農業體驗。 擅長與孩子們打交道的他與農場的夥伴們更是大家心中的孩子王。

體驗期間,我們將以他正在休耕中的有機洋蔥農地作為露營基地, 跟著 INOUE 桑的玩心和知識,體驗山梨八岳當地各種不同特別的人,事,物。

 

愛酒人兼獵人料理師,知名法式主廚|鈴木信作

 

為了取得更新鮮食材,而舉家把店面「愛與胃袋」從東京搬遷到山梨縣北杜市。 鈴木(SUZUKI)主廚由東京回歸地方,以八岳當地的農及山的達人為師, 採集捕捉山菜及各種菇類及香魚,甚至還取得了狩獵執照。 在大自然中感受其恩惠的並運用玩心盡情發揮料理的可能性。  體驗期間,我們將前往他的餐廳享用午宴, 感受由 170 年歷史的日本古民家重新翻修而成的和洋融合法式氛圍, 品味選用八岳當季新鮮食材&受賞名水百選的北杜市好水所料理而成的精緻饗宴。

(*若因期程關係無法預約,將另行調整行程安排) 

 

每晚都與雞同眠,百鶏園主人|小澤燿

 

三年多前,夫婦兩人開始了在北杜市的自然放養式養雞場:「百雞園」 以在這片富有恩惠的美好環境中養出最健康的母雞、生出最營養美味的「究極雞蛋」為目標持續努力著。  體驗期間,我們將進入小澤(Ozawa)桑引以為傲的雞園, 和 200 多隻快樂的母雞相見歡、親自採收一早剛孵出的新鮮雞蛋。 有任何關於雞的問題,儘管問他就對囉!

 

▲ 自江戶以來嚴釀好酒,八卷酒造店五代傳人|八卷俊司

 

想做出令人驚艷的日本酒,蒸米、米麴、八岳好水、酵母⋯等要素缺一不可,尤其含水量高達 80 % 的日本酒,在地的風土水質所培育出的麴菌與酵母造就讓人回味無窮的每一滴。八卷(Yamaki)桑將以他多年的豐富知識,帶我們走過一遍職人釀造流程,深度探索 「SAKE(日本酒)」 的世界。

(*若因期程關係無法預約,將另行調整行程安排) 

營地介紹

日本最想居住城市 No.1・避暑聖地北杜市

 

一班車 2 小時就能從東京新宿直達的山梨縣北杜市,
八岳南阿爾卑斯山以及富士山環繞,
擁有得天獨厚的好山・好水・好環境。
這裡標高1,100公尺的高原,曾是日本國內熱門避暑勝地之一,
2018 年更被選為日本人最想居住地方城市 No.1
近年來也陸續有不少外來青年移居/回返當地。

最適合品味 Terroir(風土)的寶地

在葡萄酒世界常出現的 Terroir(テロワール・風土)一詞,
代表的是各種農畜食材在特定氣候、土壤、照料及時機下所交織匯成的特有呈現。
在日照時間全日本第一、擁有「日本第一名水之里」稱號的山梨北杜市,
名水・名酒・蔬菜・水果・野味⋯所有在這生長的動植物都是最美味的!
不只有許多主廚、農家為此移居北杜,連迪士尼(Disney)都在這蓋了個直營農場供應最美味的蔬果給飯店及度假村。

 

潛入美味與他們的產地:有機 JAS 認證農場

趁著7-8月的休耕時節,
我們將在被群山環抱的有機洋蔥田上紮營。
並在這座全日本只有0.2%認證率的有機JAS農場,
盡情享受比肉還貴的高檔日本有機蔬果

有機JAS農家所精心培育的多種類作物、
在地酒藏所釀出的香醇美酒、
知名日本法式料理主廚的狩獵野味和在地食材創作⋯
這次的體驗,準備打開你的五官,與孩子或好友們享受美味的同時,
也來場關於地氣食的在地美食學(Gastronomy/ガストロノミー)自由研究吧!

 

【關於帳篷】

豪華SIBLEY 鐘型帳:直徑約 5 公尺的圓形帳篷
Double Sized 氣墊床
德國製純棉吊床:享受在獨佔空間內的優閒時光
由於帳數有限,原則上為 4人1帳(雙人氣墊床x 2)
2人1帳 需追加酌收 20,000日圓(含稅)/人
1人1帳 需追加酌收 35,000日圓(含稅)/人

 

【關於營地設施】

洗手間:緊鄰營地,男女各一間。(簡易洗手間)

WiFi:沒有無線網路

電源:有延長線(插座數量及瓦數有限,請輪流使用)

報名資訊

集合交通指引
  1. 集合地點:JR小淵沢站 (13:30)
  2. 解散地點:JR小淵沢站


| 如何從東京前往集合地點 |

 

【如何報名】

1.輸入人數加入購物車

2.確認付款

3.付款完成後 會進行E-MAIL聯繫 確認參加者資訊

【體驗梯次】

開放預約體驗梯次:
2019年8~9月間,
每週一~週三 或 每週五~週日

集合地點:JR小淵沢站 (13:30)

解散地點:JR小淵沢站

【成行門檻】

露營體驗 1 人即可報名,4 人以上成行。

計價方式
大人(13歲以上):75,000日圓含稅/人
孩童(3~12歲) :65,000日圓含稅/人
幼兒( 1~2歲) :50,000日圓含稅/人

*參加年齡為3歲以上。安全因素考量不建議3歲未滿嬰兒參加。
露營體驗本身因為會在非常接近自然的環境下舉辦,
欲攜帶1歲以上,3歲未滿嬰幼兒參加者,
請務必於露營期間在保護者隨行並且負責各自保護隨行嬰幼兒參加本次體驗。

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【費用包含】

*5餐(Day1 晚餐,Day2 早餐-午餐-晚餐, Day3 早餐)
*露營基本設備(豪華營帳,睡袋,客廳,座椅,桌子,吊床,廚房)
*行程中Breathe TOKYO 特別策劃體驗
*中文隨行翻譯
*停車場
*泡湯門票
*泡湯與營地間接送
*清潔費
*消費稅

【費用不包含】

*往返JR小淵沢站交通費用(集合與解散地點皆為JR小淵沢站)
*酒精飲料
*個人毛巾 ( 泡湯裡需要使用)
*個人消費
*雨具
*禦寒衣物(早晚氣溫變化多)
*從居住地到日本的機票,參加體驗前後的住宿,交通,飲食

 

【取消條款】

由於該體驗為純私人露營體驗,事前準備較多,
原則上預約確認後恕不接受取消
若因不可抗力因素需取消,
依照下述基準產生取消費用:

體驗開始~60天前 10%
體驗開始59天前~30天前 30%
體驗開始29天前~14天前 50%
體驗開始13天前~當天 100%
旅行開始後或未通知不參加皆為 100%

*若遇打雷,強風,地震,颱風等不可抗力因素,安全考量上必須終止露營體驗時,最晚會於露營開始日前一天中午12點以前聯繫通知

*退款時發生的手續費需自行負擔,取消時的手續費為收到款項金額的 5%

注意事項

【露營注意事項】

• 當參加人數未達最少出團人數之4人時,將於使用日前5天發出取消體驗的email通知。
• 參加年齡為3歲以上,安全因素考量不建議3歲未滿嬰兒參加。
• 原則上露營體驗本身因為會在非常接近自然的環境下舉辦,欲攜帶1歲以上,3歲未滿嬰幼兒參加者,請務必於露營期間在保護者隨行並且負責各自保護隨行嬰幼兒參加本次體驗。體驗收費金額為50,000日圓含稅/人,敬請事前確認。
• 大人要隨時和小孩在一塊,不僅預防小孩接觸危險事物或被蟲蛇咬傷,也能增進親子感情。
• 不建議患有下列疾病或其他不宜受到過度刺激的遊客參加此項目:高血壓、心臟病、懼高症、氣喘、癲癇、懷孕婦女。
• 為了不浪費食材,若飲食上有特殊需求的朋友請務必事先備註,飲食內容並無素食對應,可在餐食間稍作調整。
• 食材圖片為參考,會因季節而變化。
• 山上日夜溫差大,請務必自行攜帶保暖衣物
(露營體驗區位於標高1,000m左右,溫度會比天氣預報低於5~10度。)
• 露營環境為自然環境,建議穿著步鞋與平底包鞋,避免滑倒受傷。
• 因露營區蚊蟲較多,請依個人身體情況攜帶預防與事後蚊蟲叮咬藥物。
• 請攜帶個人使用的防曬用品,以防曬傷。
• 依日本法律20歲以下未成年人不能飲酒,請營友確實遵守,如遇到不遵守工作人員規勸者,BreatheTOKYO將保有營友停止繼續參加露營體驗行程的權利。
• 除上述事項以外,若有未聽取工作人員規勸者,BreatheTOKYO保留權利請當事者退出該露營體驗行程,實際發生費用將由營友自行負擔,退場後恕不再退還體驗費用。
露營為身處自然中的體驗行程,因此露營流程、體驗、餐飲等內容將可能有因天氣、 氣候以及其他相關條件而無法提供,亦可能在未事先告知情況下取消或更改露營
體驗行程內容,此時恕不會有任何體驗費用退款事項。
• 露營為身處自然中的體驗行程,因此露營流程、體驗、餐飲等內容將可能有因天氣、氣候以及其他相關條件而無法提供,亦可能在未事先告知情況下取消或更改露營體驗行程內容,此時恕不會有任何體驗費用退款事項。
• 如遇不可抗力之因素,如颱風、地震、豪大雨等,導致場地受損嚴重無法營運時,BreatheTOKYO保留取消之權利。
• 強風、颱風、豪大雨等天災,導致BreatheTOKYO需取消停止露營體驗的標準,依據露營所在地為基準。
• 露營區內抽煙者請至吸菸區、禁止煙火施放及從事任何明火活動。
• 禁止攜帶貓、狗及其他飼養寵物入營區內,導盲犬可帶入。
• 如因故意或過失破壞或弄髒、弄壞營地內各項設施與備品者,應負損害賠償責任,申請人應負連帶賠償責任。
• 預約露營體驗行程成立後,禁止轉賣、轉讓,或為其他營利行為,一經發現BreatheTOKYO有權立即終止契約並沒收已付之訂金,申請人不得異議。
• 申請人為該筆訂單預約代表人,須親自參與露營體驗行程,且為BreatheTOKYO聯繫協調的統一窗口,代表回覆相關資訊。申請人於露營體驗行程當日未報到者,比照前一點規定辦理。
• 為保障營友之權益,禁止私自接待未報名之訪客。
• 露營體驗期間,未經允許作媒體採訪拍攝、空拍活動,與刊登在平面或是網路的社群媒體報導,BreatheTOKYO有權立即終止拍攝行為,維護所有營友之權利。
• BreatheTOKYO保留變更、終止及審核違規者未來預約申請資格之權利。
• 本申請須知若有未盡事宜,BreatheTOKYO保留隨時修改之權利。
• 營地內插座僅提供3C產品使用(像是手機、電腦、相機、WIFI分享器、手遊機、行動電源等),嚴禁其他電器產品,若真有需要使用請事先告知工作人員,若因使用產生意外,需賠償其造成之損失。
• 由於露營地點為有機認證農場,因此請勿在營地上使用噴霧式防蚊液、殺蟲劑(如必須使用請告知工作人員,並移動至馬路邊或合適地點進行)
• 所有飲食、飲食地點、垃圾均必須遵守日本當地規範,避免落於農地上。詳細規範會由現場工作人員說明。

【露營帳內禮節Manner】

• 進入營帳前請先脫鞋,請勿將室外鞋子踐踏在營帳內,鞋子請置放於鞋架裡。
• 帳篷內保持空氣流通,嚴禁做任何炊事活動,也不要點蠟燭、暖爐或蚊香等。
• 為了讓下個營友也可以享用好的環境,請務必將所有垃圾放在營帳內的垃圾桶中,如有會產生異味的垃圾,請先用垃圾袋包好再放入垃圾桶中或是放在營帳外的垃圾桶中,維持營帳內好的空氣品質。
• 睡袋使用方式如有不清楚,請告知現場工作人員指導使用。
• 如遇雨天,請將營帳邊相關物品略往營帳中心移動,以預防物品受帳邊潮濕與垂落雨水淋濕。
• 如污損帳篷及睡袋,例如酒水飲料潑灑、嘔吐於帳內、髒穢物殘留在睡袋上,每帳將依污損程度收取實際清潔費用或是購置新品照價賠償。
• 帳內傢俱及寢具,若因人為因素損壞或遺失,需照價賠償。
帳內插座僅提供3C產品使用(像是手機、電腦、相機、WIFI分享器、手遊機、行動電源等),嚴禁其他電器產品,若真有需要使用請事先告知工作人員,若因使用產生意外,需賠償其造成之損失。

達人介紹

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井上 能孝 INOUE NOUKO

曾經是滑板高手的INOUE桑,骨子裡是充滿熱情的農業傳道士。 從高中時期去了一趟奧勒岡後引發他對農業的興趣, 爾後不僅從埼玉縣移居到山梨縣北杜市即現在的「井上農場」所在, 更積極投入於有機JAS農業經營。 每年都有超過1,000位學生到井上農場作校外教學與農業體驗。 擅長與孩子們打交道的他與農場的夥伴們更是大家心中的孩子王。 露營體驗期間,將以正在休耕中的有機洋蔥農地為我們的露營基地, INOUE 桑將為我們準備3天2夜,屬於大人與小孩的自由研究體驗。