1月7日|日本・七草粥之日|收心也顧胃

早安!
進入小寒之後氣溫降得令人直打哆嗦 ☃️
每年1月7日,也是日本新年後的「七草粥之日(Nanakusa-no-hi)」

這是日本一個傳統的小習俗,利用早春(以往為舊曆1月7日,適逢西曆的2月早春)長出的芹菜,蕪菁,白蘿蔔等幼葉混入白粥裡,為過年時大吃大喝疲憊的腸胃作短暫的休息。也為新的一年祈求能消除厄運保平安。

為了這一天,我們在年底前也跟隨著 #山梨八岳有機農場體驗 的井上桑一起體驗七草粥要用的七草食材!

 

◾️ 到底七草是哪七草呢?
大家可以參考圖片說明,會發現有些品項其實也是我們熟悉的 「蕪菁(Turnip)」「白蘿蔔(Radish)」「芹菜(Water Dropwort)」等日常蔬菜的幼苗。實際上在營養學中也認為,蔬菜的幼苗(sprout ) 為了要長高長壯充滿了能量,對健康也是非常有幫助的呢。

 

◆ 七草粥包裝體驗

當天井上桑非常用心地為我們解說七種草的特徵,並且準備好要包裝生產線,讓我們知道如何仔細包裝。

除了農場內無法種植的品項以外,所有蔬菜都是在井上有機農場細心栽種出來的。
所有包裝也全部手工包裝製成。

實際參與了包裝過程後,才知道每年擺得滿滿的七草粥Set竟然如此耗工,
纖細的小幼苗的力量需要細心保護!

◆ 實際製作體驗

體驗完七草粥蔬菜的包裝作業後,我們也一起親自製作,首先需要將蔬菜切細後倒入粥裡最調味即可!

 

◆ 哪裡能買得到呢?

現今社會中會這樣煮七草粥的家庭已經非常少見,針對重視傳統習俗的家庭,今天各個超市都能隨手買到已經組合好的七草粥材料,
井上有機農場送出的七草粥蔬菜在各家有機商店也都能買得到。

有興趣的朋友,不妨也試著動手作作看:)

食後感想:
七草粥本身主要為的是顧胃,因此相對於一般大餐大肉,
相對地顯得味道平淡了些。
對於習慣早餐吃粥的朋友們來說,1月7日來個早餐七草粥,都是很棒的選擇:)

 

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