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Breathe TOKYO 家族新成員:FUJI CAMP T-shirt

LIVIN’ WITH SACRED FUJI,與富士聖山同在

屬於我們的富士露營證明。

今年來參與 Breathe TOKYO 露營體驗的朋友,應該都有發現
每個露營小幫手身上,都多出了一件印著富士山的露營 T-shirt。

原本只是社內的 Staff T-shirt,沒有販售打算,
殊不知在露營期間有許多營友詢問希望能買回當紀念。
在一次次從倉庫拿出後,發現當初為了達到最低生產量而多製作的份量,
居然在今年露營梯次都還沒結束前,就被完全一掃而空了。
(甚至還有熱情的營友一直催我們繼續製作和開發新款)

現在回想起來,這件T-shirt 的誕生可真是歷經了汗水(拭淚
在這裡和也大家分享在它背後的故事。


今年五月,在夏日富士山露營即將開跑之際,
從之前就一直想要擁有 Breathe TOKYO 露營體驗 Staff T-shirt 的我們,
找上了一直和我們有許多合作協助、在靜岡富士市擔任觀光推廣負責人的:Kiyo 桑,
請從小就在富士山腳下長大、對富士山充滿熱情的他為我們設計 T-shirt 的樣貌。

過了一陣子,Kiyo 桑傳了下面這段設計理念過來:

為了不過於觀光感,在思考設計時,我試著朝能較簡單呈現想法的字樣去思考:

「Livin' with sacred FUJI」 與富士聖山同在

這段文字想呈現的訊息是來自我對富士山親子露營體驗的想法。

富士山親子露營,是在受富士山所孕育的風土上,感受富士山的瞬息萬千、貼近它最自然樣貌的一項體驗。 這樣近距離地露營三天兩夜,不就像和富士山一起生活一樣嗎?

而富士山被稱為「靈峰富岳」,自古以來一直被視為神明所居住的聖山而備受信仰。 因此不是使用 Mt.FUJI(富士山),而是敬稱:Sacred FUJI(富士聖山)。

雖然是較為日式的視角,但希望能傳遞日本人從古至今對富士山尊敬與珍惜的心情給大家。

這樣飽含文化意義,也貼近露營體驗初衷和感受的訊息我們非常喜歡,
在謝謝 Kiyo 桑後,馬上就拍案通過了!

興奮的我們也接連開始比較不同的衣服製作廠商,
在社內投票了顏色和材質、調查了尺寸、預約下單,最後收到成品。

但正當一切看似順利進行,我們興高采烈地穿上時卻發現…

Logo 的位置實在是有點尷尬啊(掩面)

為此,我們開始了拯救 T-shirt 的行動,
小幫手們開始在宿舍內拿起材料塗塗抹抹。
(沒錯,就是用手繪營旗體驗時的橡皮印章和壓克力顏料!相信今年參與富士露營的朋友一定覺得很熟悉)

在一陣搶救行動後,雖然把上胸位置的尷尬留白給填補了,看起來也是滿可愛,
但再怎麼說,如果能有一座富士山在 T-shirt 上還是最好了!
於是我們再度拿起畫筆和顏料,畫下了一座靜岡視角的富士山(旁邊有座寶永山的小山口)

但是…

事已至此,我們決定請求專家協助
我們的心已經無法滿足於畫筆塗鴉,實在是太想要一座漂亮的富士山了!

於是,我們帶著 T-shirt 拜訪了最初 Breathe TOKYO 開始露營體驗時,
擔任首位富士露營達人、現正在富士市經營複合式 Pizza 店和民宿空間的:IPPEI 桑

IPPEI 桑聽到了我們的困擾,熱血地捲起袖子願意為我們設計一座富士山,並手工絹印一件試試看。

不久後,我們收到了一張試印的照片:

IPPEI 桑用心的將顏料調成和字體一樣的顏色,
富士山的樣貌也和從營地看去的形狀相同 — 擁有寶永山的靜岡視角富士山!

終於,在經歷了波折、匯集了大家的努力後,屬於我們的露營 T-shirt 誕生了。

相信今年來富士山親子露營的營友們,一定都看過我們穿著它穿梭在營地中的樣子。

下方也有個小小的 Breathe TOKYO 露營體驗象徵:

之前除非營友特別詢問、營地也剛好有多餘的衣服我們才會拿出來販售,
但考量詢問度真的滿高,且這件露營 T-shirt 所乘載的訊息意義和紀念性,也是我們希望能分享給更多 Breathe TOKYO 好友們的。

因此,我們決定試著讓它成為 Breathe TOKYO 的商品之一。

由於之前的庫存已經沒有了,目前正在追加製作中,並準備開始販售。
如果大家有興趣都歡迎隨時聯繫我們!

 

FUJI CAMP T-shirt

LIVIN’ WITH SACRED FUJI, 與富士聖山同在

材質:混棉,柔軟且舒適快乾(棉70%+ 聚酯纖維30%)
售價:3,000 円(日幣)
顏色:海軍深藍
尺寸:S/M/L/XL(詳細可參考如下)

 

▕▍【魚民】▕▍帶領你深度探索日本的飲食文化・鮨SUSHI

 

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百年老店壽司師匠,閒談中手把手傳授技藝。
將日本第一的山珍海味,親手握成壽司!

說到靜岡,除了日本茶,你還會想到什麼呢?
由富士山湧泉名水所孕育生長的山葵・芥末,也是這裡的一大名產。

而日本最深的海灣-駿河灣也位於靜岡市。
正有有這樣絕佳的地利位置,
靜岡縣的魚獲量也非常新鮮種類也非常繁多。
所以來到靜岡縣還有一個一定要吃的,那當然是壽司啦!

這次我們特別來到明治時期就開業,

位於靜岡縣的壽司老店 – 魚民。
來體驗如何做出正統的日式握壽司跟軍艦卷!

我們來到了充滿著日式風情的茶屋式建築,
首先在衛生環境非常嚴格的日本,第一件事當然是要洗手啦!

第四代店主森田先生緩緩地跟我們解釋魚民的歷史,
以及因為擁有駿河灣新鮮的漁獲,所以當然能做出新鮮味美的壽司!

首先森田先生要我們試試來磨芥末,
森田先生說,由於靜岡縣的水非常的乾淨,
所以芥末其實也算是靜岡的名物之一。
好吃的壽司當然其中畫龍點睛的芥末也是很重要喔~

 

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磨完芥末後終於迫不及待要進入正題了。
首先,森田先生先示範了一次正確握法給我們看。

曾經在東京築地非常有名的料亭「つきぢ田村」修業,
並回到故鄉繼承家業的森田先生,
動作非常俐落的就完成了一個鮪魚握壽司。

 

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接下來森田壽司要為我們示範的是軍艦卷,
他說軍艦之所以叫軍艦卷,
是因為造型長得很像軍艦的樣子因此有了這個名字。
森田先生毫不手軟把滿滿的鮭魚卵鋪在剛做好的軍艦上。
接下來就是自己的體驗時間了

在森田先生與店裡的工作人員的細心指導下,
我跟我的隊友們都完成了自己的握壽司與軍艦卷上,
看起來是不是有模有樣的呢?(笑)

接下來森田先生我們要做的是捲壽司,
比起剛剛的握壽司,這個感覺難度比較簡單(呼)。
在日本其實放入的材料有相當多,
不喜歡吃生魚片的也可以放入酪梨或是納豆,
森田先生一邊指導一邊跟我們細心解說。

 

寿司とお茶体験_180627_0029

 

完成了壽司體驗之後,當然接下來要親自品嚐努力的成果了。
森田先生與店內的師傅又另外幫我們完成了各種新鮮的握壽司,
配上熱呼呼的味增湯跟靜岡茶。
應該是靜岡的名物大全了吧(笑)

 

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在我們一邊吃飯的同時,
森田先生很健談的一邊跟我們介紹壽司的正確吃法在跟我們聊天,
他說,其實還有一個也身為一個專業的壽司師傅得做到的,
就是得跟坐在櫃檯前的客人聊天,由聊天的內容來判斷客人的愛好,
再來判定下一道要端出什麼樣的握壽司。

也要清楚的記得客人的長相跟愛好,
才不會在下次在客人面前端出客人不喜歡的料理。

在愉快的聊天中我們很快就吃完了美味的壽司,說完了『多謝款待』後,
可以穿著店內的制服在屏風前來張偽壽司職人的紀念照!

 

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下次如果再來靜岡,除了喝茶之外,不妨也來魚民,當個一日的壽司達人吧~
|| 壽司體驗 ||

■費用:5,400日幣(未稅/信用卡支付/需預約)
■最低人數:4人以上成行
■地點:魚民
跟著江戶時代開業百年老店的第四代傳人作壽司吧! 從磨製靜岡純水所栽培的芥末開始,一步步將駿河灣的新鮮漁獲製作為各種壽司。 
                
[ 詳細內容 ]
百年老店第四代職人師傅將親自教學:握壽司、捲壽司、軍艦壽司。
除了在產地用高級新鮮的食材
(靜岡名物芥末、銷往築地市場的在地駿河灣新鮮漁獲)製作。 
還可在70年歷史的日本建築內穿上職人服裝,留下你專業的身影。 
                
■費用:5,400日幣(含稅/信用卡支付/需預約)
■最低人數:4人以上成行
■地點:魚民
■體驗時間:90分鐘(富士露營體驗第三天中午10:45-12:30)
■費用包括:WASABI磨製、壽司體驗3貫+鐵火卷、職人服裝穿著
■費用不包括:酒水、其他個人消費、回程交通
■注意事項:
1.僅提供抵達壽司店體驗的單程交通(去程),
回程需自理(Breathe TOKYO可協助叫計程車
2.體驗不包含壽司套餐。可自行在店內消費。

圖例為富士套餐:特上壽司8貫+鐵火卷2,916日幣(含稅)

富士

▕▍【靜岡まる茂茶園】▕▍茶茗久服,令人有力悅志。

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由昭和創業茶園五代目茶師,帶你領略感動人心的每一杯茶。

這次Breathe TOKYO帶著新朋友到達位於靜岡縣的まる茂茶園。

我們搭著車緩緩地穿越s型的斜坡,看著前方山腳下的駿河灣一路往前開去。
茶園五代目茶師親切地問我們從哪來,
在有一搭沒一搭的談天中,他說:到了喔。

往前看去眼前是一片青綠的茶園,身後則是大大的富士山。
要不要趁著天氣好,趕在動手採茶前,先跟茶園與富士山拍張照呢?
原來,害羞的富士山一年只有三分之一的時間才能見到。

 

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拍完照後,茶園五代目茶師-本多先生已經在茶園的另外一頭等著我們。
他笑笑的跟我們說,是不是跟台灣的茶園長得不太一樣呢?

原來靜岡的產茶占了日本的百分之四十,
雖然統稱為靜岡茶,但產地與茶種卻非常繁多。
雖然我們到訪的時間已經過了第一批新茶的採收時期,
但的茶園跟遠方的富士山相望還是非常療癒。

 

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本多先生親自為我們解說日本茶傳說中『一芯二葉』的採摘方式,
還有遠方各種茶種也有不同的名稱,
從茶樹的顏色,或是茶葉的形狀與大小,都可以輕鬆地去判別。

 

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依照茶葉摘採的部位還有製法所製出來的茶種也會有所相異,
本多先生說:例如像這個枝幹的部分,製出來的茶就會被稱作莖茶(くきちゃ)。

茶葉採摘完後,本多先生小心翼翼的將茶葉收起,

他說:可以幫你們製成茶葉當成土產帶回去喔!
雖然新茶的季節已過,但我們採摘茶葉也可以變成是夏天最棒的二番茶。

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放下竹籃後,茶田中擺好茶具笑盈盈的迎接我們正是本多太太。
首先,我們看到茶杯裡有一片茶色的樹葉,裡面是清澈的茶汁。
一口喝下之後,水的甘甜與淡淡的茶樹氣息在口中環繞。

本多先生說,這種茶可是まるも特有的大寒茶,別的地方可是喝不到呢!

我們一口氣喝了大寒茶、日本茶、煎茶、焙茶、荒茶、紅茶等等。
一口氣可以享用富士山下的好水泡的茶,
看著遠方的茶田與富士山,覺得早上因早起的疲憊感覺都一掃而空了(笑)。

當中本多先生也跟我們解說了很多關於中國茶的知識。
原來他也因為茶的關係,很常到上海或是印度等各地去宣揚靜岡茶。

 

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喝完茶之後,我們回到了茶園的店舖,
他們笑說剛好店裡頭有茶姑娘的服裝可以有茶姑娘的衣裝可以換上,
問我們想不想變身為茶姑娘呢?

或者是下次,我們也可以換上茶姑娘的裝扮,到茶園裡真正的當一次採茶姑娘。

 

お茶体験

 

體驗結束後,從本多先生的言談之中可以知道他對於茶的喜愛與茶的多聞。
由輕鬆的對談中,感受新感覺的茶會。
在這短短的時間內,
本多先生讓我們看到了所謂茶師所要傳達一期一會的精神和感動。
希望下次大家能一起來體驗,深入了解在富士山腳下獨特的靜岡茶魅力。

 

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靜岡茶體驗
■費用:5,400日幣(含稅/信用卡支付/需預約)
■最低人數:4人以上成行
■地點:富士山まる茂茶園
■體驗時間:120分鐘(富士露營體驗第二天下午)

日本第一茶鄉 | 靜岡 | ,靜岡縣富士御茶
前往富士山旁的茶園,採收富士山風土所孕育的新鮮茶葉。
並由茶師介紹富士御茶及品茗,由一期一會體驗深層的日本文化。

[ 詳細內容 ]
前往富士山まる茂茶園,換上採茶裝在位於富士山旁的茶園進行採茶體驗。
採茶結束後,將由茶師介紹富士御茶及品茗的歷史與專門知識。
透過以茶為主題的新形態茶會,領略日本四季深層的茶文化。

■費用:5,400日幣(含稅/信用卡支付/需預約)
■最低人數:4人以上成行
■地點:富士山まる茂茶園
■體驗時間:120分鐘(富士露營體驗第二天下午)
■費用包括:換裝採茶體驗、富士御茶介紹、品茗教學
■費用不包括:採收茶葉烘焙( 2000日圓30g)
■注意事項:
1.雨天時,活動內容將有所變動。
2.採收茶葉烘焙耗時較久,無法當日領取。(可由Breathe TOKYO代為領取並寄送。)
3.體驗時間為富士露營體驗第二天下午,如欲在露營期間其他時間進行體驗,請與我們聯絡洽談。

 

愛と胃袋(愛與胃袋) 山梨縣八岳之樸實古屋另類法式美食饗宴

 

 

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店主-鈴木先生,2011年開業於東京三軒茶屋,
後來為了家人的生活、工作環境等考量因素,
2015年移居到山梨縣,2017年4月在北杜市重新開張。

將170年歷史的老房子重新翻修成具有和洋融合氛圍的法式餐廳
料理主要是選用八岳當季新鮮食材,而不可缺少的北杜市水,還受到名水百選的認定。
近年來,這裡是東京都內移居者很受歡迎的地方,
想要回歸家鄉為自己生長的土地,重新扎根的人慢慢成長中。

 

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在老房子的餐廳裏圍著暖爐,設置5組的木質桌椅。
大片落地窗外,陽光自然投射進店內,讓整個店內的氛圍更顯清新舒服,
與窗外綠意盎然的景緻相互應,讓人更期待今天的餐點!

 

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除了店內的環境氛圍很好之外,
擺放在餐桌上的個人餐巾、食器、菜單等都與整個環境搭配一致,處處看得到店家的用心。

這次品嚐的是午餐套餐,包括了前菜、餐前麵包、冷盤、湯品、主菜、甜點、咖啡或是香草茶。

 

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前菜 ひよこ豆 カダイフ(鷹嘴豆 細麵)

煮熟的鷹嘴豆裹上細麵炸,口感很像日式可樂餅,サクサク的口感(脆脆),
再佐葡萄酒醋醬一起吃,特別清爽而不感覺油膩,像裝飾在桌上的精緻植栽品一樣。

 

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餐前麵包 天然發酵的手工小麥麵包與橄欖油。
口感扎實,越嚼越吃得出淡淡的小麥味,讓人不自覺得吃了好幾塊。

 

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冷盤 平飼い地鶏の卵 3種類のアスパラガス
(放牧飼養雞的雞蛋 三種類的蘆筍)

好美~~~像藝術品般地讓人有點捨不得吃,又想一探味道究竟!

溫泉蛋被雞高湯做成的果凍包覆著,底下綠色醬汁為綠蘆筍與白盧筍調製成。
盤中裝飾著鮮嫩美味的綠色蔬菜,
是來自三種產地的蘆筍。(白州產的白蘆筍與綠蘆筍,法國進口的野生蘆筍)

還有像水墨畫的綠色羅勒葉醬汁搭配著旁邊的山菜、香菜花葉與蘆筍來吃,
為了增加整個口感與香氣,
盤的兩側邊還有咖啡色的麵包粉粒、黑色橄欖粒、白色起士粒,
整體吃起來口感極為豐富。

 

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湯品 あさり グリンピース(蛤蠣與豌豆)

蔬菜湯底內有蛤蠣、有機蘑菇、竹筍、豌豆與山菜。(當歸頭、山蕗)
富含各種蔬菜與健康營養食材在裡面,吃起來特別覺得無負擔。
搭配透明的圓邊盤飾,有種已與大地融合為一的感覺。(呵呵呵)

 

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主菜是肉或魚,擇一

主菜之一 八ヶ岳湧水鱒のポアレ(香煎八岳湧水鱒)

鱒魚是白州的養殖魚,搭配橘芋、小蘿蔔等。
盤中左邊為包著莫札瑞拉起司的義式水餃,
上面擺放鹽烤過的番茄最後再灑上一點辣油做點綴與提味,
底下是奶油起士醬與有機蘑菇醬。

盤上方邊緣的綠色醬汁為豌豆泥,帶有一點淡淡的甜味。
每個細節都不馬虎,吃進嘴裡直接挑戰味蕾感。是一個充滿食物冒險之旅。

 

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主菜之二 肩ロース肉のロースト(烤牛肩 )

烤的五分熟的牛肉,肉質鮮嫩烤得恰到好處,
搭配山菜當歸頭與山蕗、小蘿蔔,與特調的有機蘑菇醬與豌豆醬食用。
搭配的小蘿蔔台灣比較少見,吃起來淡淡甘甜味,
口感有點脆,吃起來非常爽口好吃!

 

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甜點 阿部さんのいちご フロマージュ (草莓雪酪 奶酪)

草莓嚐起來有天然酸味與甜味,
草莓雪酪淡淡的甜味吃起來很順口不甜膩,
奶酪因加入乾橘皮所以吃起來帶點苦味,
搭配高根町工作坊製作的玻璃盤子,甜點變得更為高級感!

 

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在享受這一趟美食藝術之旅後,千萬別錯過最後的廁所巡禮喔~
廁所裡擺放了擦手手帕、牙籤與牙籤回收盒,這樣的法式餐廳裡卻處處可見古民家的特別風情與貼心

每一道像畫一樣的料理,讓人彷彿置身藝廊中欣賞藝術品一樣,
嘴裡的每一口食物與每一道料理都讓我充滿期待的心情在享用,
深深感受到鈴木先生對料理的用心與堅持,
還有感謝今天能參與鈴木先生的美食藝術之旅。

『愛與胃袋』簡單可愛的店名,讓人聽了總會會心一笑。
實際體驗料理後,
我似乎感受到店名傳遞出的是充滿愛做出的美味料理的意涵。
希望你也能來感受一下這樣的料理。

 

 愛と胃袋 (愛與胃袋)
 住所:山梨県北杜市高根町長澤414
 官網:http://www.aitoibukuro.com/
 電話:0551-30-9199 ( 9:00-20:00 )

 

雪場雪質經驗評比,一生不能錯過的冬季粉雪在哪裡?

※ 以下為 2018 年撰寫之參考及介紹文章,2019 活動內容及行程以最新公告為主

對於平常不下雪的南國台灣,香港,星加坡等地的爸爸媽媽而言,
寒/春假帶著孩子們前往幾個小時就能抵達的日本,
徜徉在充滿白雪的世界裡讓孩子體驗不同季節變化,
或是將日常較難體驗的滑雪活動從小融入生活形態之中,
都是非常難能可貴的經驗。

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JAPOW奧運聖地
長野縣白馬村

曾是1998年的冬季奧運會場,
以JAPOW(Japan + Powder snow )聞名全球的長野白馬,
不止吸引了鄰近的亞洲區國家前往朝聖,
光是去年冬天就有超過6萬人次以上的歐美人士
就算要搭上十幾二十小時的飛機也要到這個最高品質的
滑雪聖地體驗最棒的雪季體驗。

這個冬天,甚至有發源自瑞士的最大規模滑雪國際大賽
Freeride World Tour  首選在這個冬季運動最棒的場地舉辦。
附帶一提,
其餘開辦國家為 加拿大,安道爾,奧大利以及瑞士,
意思是日本的長野白馬將是亞洲唯一的開辦地!

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100%天然雪
最真實的冬季體驗

相信不分國籍,就連平時居住在幾乎不下雪的東京爸媽們
每到了冬季就要開始傷腦筋要帶孩子
到哪個雪區為孩子們累積最好最值得回憶的白雪體驗。

在日本各個地方都有許多適合滑雪的冬季雪區,
光是以東京為據點,能夠選擇的就有
曾經是奧運舉辦地的長野白馬
或是離東京最近的長野輕井澤
歷史較悠久的新潟苗場等等
都是大家熟悉的冬季雪區。
這麼多的雪區要選擇實在很難區別。

但其實仔細研究每個雪區的話
大概都能了解雪場箇中翹楚。

像是每年也有多數網站會比較出雪區排名
也讓日本的爸爸媽媽們有較容易比較的方式。
(以下為日文網站僅供參考)

人氣雪場10選!人氣理由總整理
https://www.ski-ichiba.jp/navi/article/270/
全國雪場人氣排行2017-2018
http://www.travel.co.jp/senmon/jpn_ski/rank.html

網站文內提及,全國最適合攜家帶眷前往的雪場中,
長野白馬的栂池(TSUGAIKE)雪場也榮獲第一名殊榮!
順帶一提,要參加滑雪課程的朋友,
中文滑雪學校的主要練習雪場也以岩岳( IWATAKE )雪場
與栂池(TSUGAIKE)雪場等非常適合家庭參加的雪場為主。

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另外,以Breathe TOKYO成員經驗分析來說,
多半接近東京極近的雪區,因天然氣候條件上
實際積雪量並不足以支撐滑雪場需要的量,
通常還是需要追加人造雪來加強,
否則滑一滑容易看到山地。
也會因為雪場開場後因為後續天氣影響的關係
像是氣溫上昇(積雪溶解)後再下降,
導致滑雪場的雪會比較偏向挫冰的雪質。

好處是能解決地理位置較近(不用帶著孩子們與厚重的行李)
不必長途跋涉就能抵達雪區,
雖然有時候環繞著雪地的環境沒有積雪可能有些掃興,
適合想要簡單就近體驗滑雪的爸爸媽媽們。

圖中雖然是12月的照片,實際上會再隨著季節變化
雪量會增加,但是雪質多少差強人意。

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另外靠近海岸或是迎雨的雪區,
只要是越靠近北邊,相對有豐沛的積雪量,
也算是理想的雪區選擇。
像是新潟一帶也因為早期雪區開發的關係,
大多伴隨的雪因為濕度較重的關係
雪質本身也會較重一些。

對於滑雪初學者來說,
帶著水氣的雪若是要與粉雪相比較的話,
因為雪較重的關係,相對對於雪板以及腳力的負擔也比較大。
滑雪道上若有人跌倒或是有較大的剎車痕時,
也容易影響後來的滑雪者因此受到影響。

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至於像這次白馬屬於豪雪地帶又有優質粉雪JAPOW的雪區,
如聞其名,100%天然粉雪更對初學者在體驗雪道時
滑行較順暢,不容易被濕濕的雪塊
或是前人的滑雪過的痕跡影響前進,

對於許多日本的爸爸媽媽而言,
不用遙遠跑到北海道報到,
就能讓孩子們有這麼真實的JAPOW粉雪體驗

如果想讓孩子體驗最好的雪質,
又還沒體驗過100%天然雪的爸爸媽媽們,
相信長野白馬是一生必去一次的聖地!

 

 

滑雪!雪球!雪營!
各種親子粉雪體驗

 

來到雪地,除了滑雪以外,其實還有

 

透過專業的中文教練,學習雪地上的滑行知識

不管是爸爸媽媽或是孩子們,
想要在雪地上認識更多有關滑雪的技巧與知識,
畢竟滑雪並非像我們表面上看得
只有帥氣跟有趣而已。

怎樣認識這個有速度,
又有因為跌倒碰撞而受傷的雪上活動
有相對的語言對應是非常重要的。

近年來也有越來越多的年輕老師同時追求自己的滑雪夢之外,
也積極考取專業執照,
也讓我們有更多機會能夠夠安心在專業指導之下,
接觸這個運動,到了雪場,
不妨多利用一下相關的滑雪學校機制。

 

在私人基地裏,沿著林道盡情體驗雪橇

說到親子雪地體驗,大家可能第一個就會直接聯想到雪橇,
在白馬的粉雪上,雪地更加的柔軟,
小朋友也能比較容易上手操作雪橇,
即使跌倒在下面的雪地也不會像人造雪那麼硬喔。

在白馬的岩岳滑雪場,也有親子專用區域,
不僅能讓大人及小朋友體驗各種雪上滑動,
也有托兒的服務,讓小朋友在這裡學滑雪,
大人們呢!就盡情的享受白馬粉雪吧!

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帶著熱飲,體驗在雪地上的營帳溫度

以這次在長野白馬舉辦的雪營體驗裡,
大夥也可以穿著溫暖的外衣,
帶著熱乎乎的飲料,
享受短暫在雪地中隔著100%純棉營帳與大自然融為一體的瞬間。

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整好手邊的粉雪,來場雪球大賽為身體暖身吧!

平常看不到雪,
一看到雪相信不管大人小孩應該都想要來場雪球大賽吧!?

老實說像長野一帶的粉雪要做成雪球實在有點難度,
不過別擔心!我們會準備雪球製造小工具,
只要穿好雪靴,透過我們用雪球大賽協會改編的規則
來場正是的雪球大賽,盡情奔跑
將冰冷的空氣先擺到一邊吧!

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以上,是我們為大家彙整的雪上活動文章。
不知道大家曾經有什麼難忘的雪上回憶,
想要跟我們分享的,也歡迎隨時與我們聯繫!!
Mail:
info@breathetokyo.jp

 

 

 

一緒におつまみ作りながら焼酎を飲み比べ、大人の休日を過ごしましょう。

品嚐比較不同原材料的燒酎,下酒菜輕鬆做,分享一個溫馨假日。
(中文內容請往下。)

從學校畢業,踏出社會後,少了上學考試的壓力,
但同時,研究學習,提升自我的時間感覺也相對地減少了。

Breathe TOKYO周圍有著許多對於自己生活抱持著研究精神的朋友,
我們會邀請他們在《大人的自由研究》發表會中,跟大家分享他們所學。
並針對每一次的題目,大家一起來互相交流。

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12月舉辦的《大人的自由研究》,主題是燒酎&FoodPairing。
為我們分享的,是出生自日本的料理研究家TOKO桑。

 

曾參加過BreatheTOKYO的朋友也許會記得,
TOKO桑是一位料理研究家,並擔任BreatheTOKYO料理體驗的講師,
為我們介紹各種日本料理的做法,以及食材的特徵等等。

 

其實TOKO桑私底下很喜歡享受在家裡簡單做幾道下酒菜,小喝幾杯。
就在這天的《大人的自由研究》,TOKO桑為我們了分享日本燒酎的基礎知識,
推薦的小吃,以及簡單可以煮出的日式下酒菜。

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對燒酎、日本飲食文化有興趣的朋友們,
這天聚集在BreatheTOKYO位於駒沢大學車站附近的工作室\a’sprout/,
一起度過了午後時光。

 

不說不知,原來燒酎是以製作方式來分類。
而這個分類方式又與其他國家不盡相同。

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而由於日本的燒酎多是使用當地的食材作原材料,
因此各地出產的燒酎各有特色。
也可以從中了解各種燒酒的飲食文化背景歷史。
例如:
鹿兒島,盛產地瓜(日文: 芋)→芋燒酎
長野,盛產蕎麥→蕎麥燒酎

到底使用了不同原材料、酵母的燒酎味道有何不同呢?
這次TOKO桑精心為我們挑選了5款不同的燒酎。

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一邊試喝,一邊互相分享感想。
並進行FoodPairing,巧克力、小魚乾、火腿等小吃,
比較看看每款燒酎與哪些小吃味道相配。

 

而冬天將至,喝酒時也難免會想吃一點熱的下酒菜吧!
TOKO桑也為我們分享了2道她常在家裡做的簡單下酒菜。

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第一道的材料是在超市能買到的豆皮、吻仔魚、香蔥。
只需放到麵包烤箱裡輕烤,加入調味醬就可以品嚐,
烤得香脆的豆皮好吃極了!

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第二道是日本料理中的王者 – 玉子燒!
不管是晚餐、便當、下酒菜,玉子燒都是日本料理中常出現的料理。
只要學會一定有大派用場的一天。

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這次TOKO桑一邊為我們示範,一邊介紹需注意的小技巧。
不少參加朋友回家後也忍不住立刻挑戰做做看。

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2小時的《大人的自由研究》燒酎&FoodPairing,
不只加深了對日本燒酎的識認,
也增添了對日本食文化的興趣。

下次的《大人的自由研究》,
不知道會是什麼主題呢?真讓人期待。

你有正在研究,並想發表的主題嗎?
或是有想要體驗的主題嗎?
歡迎透過Facebook專頁,或是info@breathetokyo.jp 與我們聯繫喔。

ーーー以下,日本語內容ーーー

大人になって、学校と試験の制約から離れてから、
意外と本に向かい合うどころか、職場と生活をする以外、
時間をかけて世の中にある様々な知識や周りに起きた面白い物事を
研究することも少なくなりますよね。

Breathe TOKYOの周りにいるメンバーは、
自らテーマや領域を決めて研究されている方を招き、
私たちが開く《大人の自由研究》発表会で皆さまに彼ら・彼女たちが
身につけた、経験したことをシェアしてもらいます。

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12月に開催した《大人の自由研究》、テーマは焼酎& FoodPairingでした。
日本出身の料理研究家TOKOさんに焼酎について発表してもらいました。

 

BreatheTOKYOの体験に参加したことのある方は
覚えていらっしゃるかもしれませんが、
TOKOさんはBreatheTOKYO料理体験の講師でもあり、
いつも体験を通して、日本の家庭料理や、食材の知識など
季節ごとに教えてもらっています。

 

今回のテーマのキッカケは、ある日の雑談で、
実はTOKOさん、プライベートでは家で簡単なおつまみを作ったり、
家飲みが好きだということがわかったことでした。

《大人の自由研究》でTOKOさんは日本焼酎の基礎知識だけだはなく、
オススメのおつまみ、家で簡単に作れるおつまみもシェアしてもらいました。

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焼酎や日本飲食文化に興味のある参加者たちはこの日に、
駒沢大学駅近くにあるBreatheTOKYOのスタジオ
\a’sprout/ (ア・スプラウト)にお集まりました。

 

焼酎の分類は製造過程や、
アルコール度数によってカテゴリーされたり、
国によって分類が違ったり、
面白い知識をTOKOさんからたくさん学びました。

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日本の焼酎はご当地の食材を原材料として作られたものが多く、
それぞれの特徴や味わいがあるだそうです。
各地域の食文化背景や歴史の勉強にもなりました。
例えば:
鹿児島、芋名産地→芋焼酎
長野、そば名産地→そば燒酎

一体違う原材料・麹で作られた焼酎、味や風味にどんな違いがありますか?
この日、TOKOさんは5種類の焼酎を用意してくれました。

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飲み比べながら感想を語り合ったり、
用意してくれたおつまみ(チョコ、小魚、ハムなど)でフードペアリングしたりしました。

 

もうすぐ冬ということもあり、やはり温かいおつまみがいいですよね。
TOKOさんが家で簡単に作れるおつまみも紹介してくれました。

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一品目はスーパーで買える油揚げ、しらす、ネギで作ったおつまみです。
トースターで温め、調味料を入れるだけでOK!
カリッと焼き上げた油揚げがとても美味しかったです。

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二品目は日本料理の定番 – 玉子焼!
晩御飯、お弁当、おつまみ …玉子焼は日本料理の中で
出番率がかなり高いお料理です。

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この日、TOKOさんは玉子焼を作りながら
失敗しないコツなどを教えてくれました。
私も早速家に帰ってチャレンジしてみました。

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2時間の《大人の自由研究》焼酎&FoodPairingで、
日本焼酎についての知識を深めただけでなく、
日本の食文化に対する興味も深めました。

次回の《大人の自由研究》はどんなテーマでしょう?
本当に楽しみです。

研究しているテーマ、皆さんにシェアしたいものありますか?
参加してみた発表会がありますか?
ぜひお気軽にFacebookページinfo@breathetokyo.jp にてご連絡ください。
おまちしております!

 

 

 

【感謝!】2017年最後一場,由內而外溫暖身心的日式庭園瑜珈。

(日本語併記、スクロールしてご覧ください)

很感謝大家日前前來參加12月分,也是2017年最後一場的庭園瑜珈。
當天的舉辦時間為早上,雖然氣溫稍微寒冷,但天氣非常好!
看到來場的大家十分精神又充滿笑容,BreatheTOKYO伙伴們也很高興呢。

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這次有不少第一次參加的新朋友,
在日式涼亭這個特別的空間裡,
瑜珈達人Michiko桑先是一邊用輕鬆的對話幫大家解開緊張的心情,
一邊等候大家更衣準備。

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瑜珈除了一些把身體放鬆、伸展的動作以外,
其實也有不少鍛鍊肌肉、鍛鍊體幹的動作。

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不少朋友到冬天都容易出現手腳冰冷的情況,
因此這次Michiko桑特別介紹了一些鍛鍊核心肌群,
從而改善手腳冰冷的瑜珈作動。

為什麼鍛鍊核心肌群可改善手腳冰冷呢?
原來手腳冰冰的其中一個原因是內臟不夠暖,
為了幫內臟保暖,身體而減少了輸至手腳的血液。

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鍛鍊核心肌群,有助提升身體的代謝能力,
讓身體從裡而外暖起來。從而改善手腳冰冷的狀況。

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整個瑜珈過程中,Michiko桑除了指導以外,
都在旁邊協助,讓大家放心挑戰各種動作。

 

瑜珈結束後的Workshop是手作紅豆暖包。
希望大家可以透過瑜珈及暖包,
從內而外,過一個溫暖的冬季。

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另一方面,在機能便利的都市生活,
不少東西都可以輕鬆買到。
也因如此,會讓人偶爾忘了「東西」是如何做出來,
甚至是每一件商品裡所含的制作者的心意。

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短短的Workshop時間中,
大家都集中精神,一針一線的制作屬於自己的紅豆暖包。

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雖然成品也許不及市面販售的精美,
卻包含著大家的心思。

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2017年快要結束了,
再次感謝前來參加最後一場庭園瑜珈的朋友們,
這次因時間關係沒有報名,或無法前來的朋友們,
期待明年見!

ーーーー下記、日本語表記ーーーー

2017最後の、12月の庭園ヨガにご参加いただき誠にありがとうごいます。
午前中の開催で、少し寒かったですが、天気がとても良かったです!
参加者たちの笑顔と元気な姿をみて、BreatheTOKYOメンバーもとても嬉しいです。

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今回は初めて参加の方がたくさんいらっしゃいまして、
ヨガ開始する前に、和風涼亭という特別な空間で、
ヨガ達人Michikoさんはみなさんの着替えや準備が完了するまで、
楽しい会話を通して、みなさんの緊張感をほぐしました。

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ヨガはリラックしたり、体を伸ばす動きだけではなく、
体幹やインナーマッスルを鍛える動くもたくさんあります。

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寒い冬がやってくると、冷え性で悩む方が多くいらっしゃるということで、
今回Michikoさんは冷え性の改善に期待できる
インナーマッスルを鍛えるヨガポーズも紹介してくれました。

なぜインナーマッスルを鍛えると冷え性の改善が期待できますか?
実は冷え性の原因の一つが内臓の冷えです。

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インナーマッスルを鍛えることで深部の筋肉力、
また代謝力アップに繋がるため、内臓を温め、
冷え性の改善に期待できるそうです。

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ヨガレッスンで、Michikoさんは指導しながら、
初めてのポーズを安心でチャレンジできるよう
みなさんのサポートをしてました。

 

ヨガレッスン後は手作りあずきカイロのワークショップです。
この冬はヨガとあずきカイロで体を中から外まで温めましょう!

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便利な都会生活で、
ほとんどの用品は簡単に手に入れることができます。
だからこそ、たまに「物はどうやって作っている」
「職人・製作者の気持ち」を忘れてしまいます。

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短い時間ですが、ワークショップで
みなさんは自分のあずきカイロに専念し、
一生懸命作りました。

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市販の物と比べると、出来が悪い部分があるかもしれませんが、
手作りは自分の愛情が含めています。

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2017年がもうすぐ終わります。
この度今年最後の庭園ヨガにご参加いただき誠にありがとうございました。
また来年!

細嚐手作信州美味,Alps gohan@白馬

※ 以下為 2018 年撰寫之參考及介紹文章,2019 活動內容及行程以最新公告為主

在雪中溫馨的晚餐時間,
我們邀請了愛情料理研究家的金子健一桑,
開張白馬「Alps gohan」,
帶領我們一起手作長野道地晚餐。

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「Alps gohan」是金子桑
在長野的松本開的一家小小的料理店,
以「生根於地區的食體驗」為主幹,
不僅是野菜及米飯,連味噌醬油等
也盡量選擇了信州(長野)出產的食材。

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這次他要帶領我們一手握起信州米,
一手拿起信州美味食材,
親手捲成一個個的手卷壽司,
當然,內餡都是金子桑一手製作的好菜。

冬天天氣冷,熱騰騰的鍋物就是一種幸福,
金子桑很貼心的會另外為我們準備一鍋信州鍋物,
使用長野松本傳統野菜一本蔥。

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這種一本蔥使用著
從江戶時代傳承下來的特殊栽種方法,
適當的對蔥施壓,更凸顯了蔥本身的甜味。
這種栽種方式,也讓白色的地方長彎彎的,
讓蔥本身更加香甜柔軟,
一層包著一層,做成鍋物每一口都是幸福的味道。

愛情料理研究家的金子健一桑是誰呢?
他曾經是一個廣告文案工作者,
而熱愛料理的他,當時就經常利用業餘時間,聚集朋友開飯。

在幾年的經歷下,轉向成為了麵包職人一職,
也曾以店長的身份,
任職於中目黑及原宿一代的人氣麵包店「OPATOKA」負責開發麵包菜單,
之後於2005年與MATSURA YUTAKA結盟成了料理團體「TSUMUGIYA」,
在日本的料理出版業界闖出了一片天。

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更是涉獵於餐飲服務、各種活動、雜誌食譜提案等各類相關領域,
也曾經著作「PANPAKAPAN圖鑑(麵包圖鑑)-地球丸出版社」、
「APPARE!御飯糰-金園社出版」
及「超輕鬆!和食PASTA100(主婦與生活社出版)」等。

在2017年的6月,金子桑夢想終於在長野的松本成形,
他擁有了一間小小的料理店「Alps Gohan」,
以「生根於地區的食體驗」為中心,
不僅是野菜及米飯,連味增醬油等調味料
也盡量選擇了信州(長野)及松本出產的食材。

“おいしくな〜れ” 用心製作,愛情料理研究家。KANEKO KENICHI

以身感受,體驗白馬

※ 以下為 2018 年撰寫之參考及介紹文章,2019 活動內容及行程以最新公告為主

日本是一個四季分明的國家,
色彩繽紛的春天,綠意盎然的夏天,
到了秋天,大自然就紛紛換上暖色系的新裝,
冬天,就進到了白雪靄靄的全白世界。

日本人自古以來,就與這樣貌豐富的的自然相處,
每個季節的顏色溫度的不同,深深影響了日本的飲食文化。

要怎麼樣暸解這個自然現象,並且樂在其中呢?

這次冬季體驗的白馬,之前長野冬季奧運的會場,
是日本有名的特別豪雪地區,也是日本滑雪場最聚集的地方,
粉雪的雪質更是讓世界的滑雪迷為之瘋狂。

Ski / Snowboard

雪地上的活動,大家一般第一個想到的應該就是滑雪了吧!

滑雪有分兩種,Ski及Snowboard,
從外觀看就有很大的不同。

Ski是雙板,雙腳分別必須要固定在兩張細長的板子上,
雙手也須分別握著雪仗。

Snowboard是單板,雙腳需要同時固定在同一塊板子上,
而手上不需要拿其他的東西。

兩者其實沒有哪一個比較難或簡單,
主要還是看個人的喜好做選擇。

但如果是小朋友的話,建議還是從Ski開始,
可能會比較穩,比較不會跌到。

最近白馬也越來越多其他與享樂豪雪的體驗,
這次就來與大家介紹一下,除了滑雪,其他還有什麼樣的體驗。

雪球大戰

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到了雪上,大家一定是非常的興奮,
說到大人小孩皆宜的活動,那一定不能不提到雪球大戰啦!

在日本雪球大戰其實是有官方規則的,
而且日本的雪合戰聯盟,
還企圖將雪球大戰擴展成為奧運的項目之一,
並成為一個四季都可以玩的運動,
只能說日本人的野心真的無限大。

這次的體驗中,我們將要在第一天,
一起在雪上打雪球大戰,
並且遵循日本雪合戰聯盟的官方規則,
到雪地裡做好雪國生活的暖身準備。

堆雪人

常常在聖誕節卡片上看到的雪人,
實際做起來又是怎麼樣呢?

這可能對在不下雪地區的我們來說,
可能有一些難以想像。

到了白馬不如就利用這裡的豪雪天氣,
找一塊寬廣一點的空地,
用大量的雪堆出屬於自己的雪人吧!

踩雪板

雖然不是滑雪,但想坐纜車到山上散散步,體驗雪中森林?
那就穿上踩雪板吧!

不需要什麼特別的裝備及技術,只需穿上踩雪板,
無論是大人還是小孩都可以輕輕鬆鬆地在雪上行走。

在雪中可以遇到什麼樣的景色?
什麼樣的動物呢?

慢慢的行走慢慢的體驗,
享受身在冬季自然中的時間。

雪上漂流

可能聽到漂流,就會直接聯想到河川急流活動,
換個角度只要有一台雪上摩托車在前面拉,
充氣船又成了另一種雪上活動,
驚險又刺激,適合大朋友小朋友們一起參加體驗。

在最後要提醒大家,從事雪上活動一定要注意安全,
在雪上生活,其實非常的辛苦,
一天不除雪,就可能讓自己的生活癱瘓。
雪上,對大部分的台灣人已經是非日常的環境,
也是一個與變化無常自然的共存環境。
不僅是要穿好衣服,還要看清楚周圍環境,
在體驗時,請聽從BreatheTOKYO夥伴的導引,
將在雪上的危險降到最低,安全的體驗雪上活動。

【2018年1-4月】冬季白馬3天2夜_粉雪慢遊&信州文化體驗

 

COOK日和_おいしい発見。台湾焼きビーフン(台灣炒米粉)

(日中對照,中文請往下拉↓)

★BreatheTOKYOの台湾焼きビーフン レシピ★

台湾はグルメの天国で、夜市やレストラン、
家庭でよく食べるビーフンは日本のきそばのように、
地域・家庭によって使う具材や味付けが少し異なります。

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台湾から日本に仕事・留学に来ている皆さんは
台湾の料理が食べたいことがありますよね。
今回はBreatheTOKYOの台湾焼きビーフンレシピを台湾の方々とシェアし、
日本の皆さまにもぜひご紹介したいと思います!

<ビーフンとは?>

中国語で「米粉」と書くビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルです。
中国や台湾、東南アジアでよく食べられます。

ビーフンは100%お米の純ビーフンと、植物性澱粉を加えた調合ビーフンがあります。
また、トマトビーフン、さつまいもビーフンなど野菜の成分を加えたものもあります。
お米の使用比率によって食感が変わるため、ぜひ様々なビーフン料理を楽しんでください。

<焼きビーフン材料> 2人前

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ビーフン…200g
豚肉(薄いもの)…100g
キャペツ…1/8個
にんじん…1/4本
干し椎茸…2個
桜エビ…適量
オイスタソース…大さじ2
醤油…大さじ2
塩コショウ…少々

<作り方>

1.干し椎茸を400mlほどの冷水に浸って、出し汁を作る。

2.キャベツをザク切り、にんじんを細切り、柔らかくなった干し椎茸を細切りにする。

3.豚肉を細切りにする。

4.フライパンを油で熱し、豚肉に少し塩コショウを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら一度取り出す。

5.にんじんとしいたけを炒め。にんじんがしんなりなったら(4)の豚肉を入れ軽く炒める。

6.干し椎茸で取った出し汁、オイスタソース、醤油を入れて少し煮る。

7.ビーフンを入れ、水分を吸いながら軽く炒める。

8.キャベツを加え、しんなりになるまで蓋をして蒸す。

9.最後に桜エビと少しごま油を入れ、軽く炒めてから火を止め、再び蓋を3分ほど蒸らせば完成!

 

<動画>

<おいしい豆知識>

台湾焼きビーフンの具材は家庭・レストランによって少し異なります。

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干し椎茸の出し汁ではなく、桜エビや干しホタテなどの出し汁もオススメです。
豚肉の代わりに海鮮を使うのももちろんOK!
皆さんもぜひ好きな具材を入れてみてください。

ーーーーー以下中文ーーーーーーーーーーーーーーーーー

★BreatheTOKYO台灣炒米粉 食譜★

台灣是美食天堂,不管是在家裡,還是夜市餐廳,想必大家都會吃過炒米粉。
而炒米粉就像日式炒麵一樣,每個家庭,每間餐廳的用料、味道都會有些許獨自的風格。

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從台灣到來日本工作、留學的朋友們,
想必也有懷念台灣料理的時候吧。
這次想要與大家分享BreatheTOKYO的台灣炒米粉食譜,
也希望讓日本朋友們認識這一道料理喔!

<米粉是?>

相信大家也知道,米粉是由米做出來的。
除了台灣,中國、東南亞也很常吃。

米粉有分100%純米粉,及加入了澱粉等做成的調合米粉。
調合米粉中,更有一些是番茄調合米粉,地瓜調合米粉等有特色的口味。
米粉的口感會根據米的使用比率而改變,大家也不妨嚐試各種不同的米粉料理吧。

<炒米粉 材料> 2人份

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米粉…200g
豬肉(薄的)…100g
高麗菜…1/8個
紅蘿蔔…1/4本
乾香菇…2個
小蝦…適量
蠔油…大匙2
醬油…大匙2
胡椒鹽…少許

<作方>

1.用400ml的冷水泡乾香菇,泡出的清湯留下備用。

2.高麗菜切成適當的大小,紅蘿蔔及泡軟的乾香菇切絲。

3.豬肉切絲。

4.倒入一點油到平底鍋,加少少許胡椒鹽把豬肉炒至熟透。

5.用平底鍋炒紅蘿蔔及乾香菇,紅蘿蔔變軟後加入(4)的豬肉輕炒。

6.倒入從乾香菇泡出的清湯、蠔油、醬油後稍微煮一下。

7.加入米粉,一邊吸收水份一邊輕炒。(乾的米炒很容易斷掉,讓米炒吸水很重要。)

8.把高麗菜加到米炒裡,並蓋上蓋子悶至高麗菜變軟。

9.最後撒上櫻花蝦及芝麻油,輕炒後關火。蓋上蓋子悶3分鐘,完成!

<影片>

<美味豆知識>

台灣的炒米粉裡會放什麼材料,根據地區、家庭、店家都略有不同。

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像是清湯可以使用乾香菇以外的食材,例如櫻花蝦、乾貝等。
也可以用海鮮代替豬肉。
大家也用自已喜歡的食材來做炒米粉看看吧!