【山梨北杜市Gastronomy ⑥】返鄉主廚為清里帶來新洗鍊氣息旅宿 | Country Inn The Classic |

▶︎ 前情提要

~ 以「優質美食」為主題的地方城市旅行~

山梨北杜市清里高原擁有自然環境豐富、令人身心放鬆的環境,
特別推薦各位不仿在下次到訪時,
來個以「優質美食」餐飲為主題的住宿探訪。
我們挑選了六間 BreatheTOKYO 成員們喜歡的旅宿,並實際與主理人們相處並交談了一晚後整理了我們實際的住宿以及餐飲心得。接下來也預計陸續以單篇文章方式分享給各位。

返鄉主廚為清里帶來新洗鍊氣息旅宿

▶︎ 透過影片認識 Country Inn The Classic

到訪過這麼多回清里高原,老實說我們一直以為 Country Inn the Classic 是當地人的別墅居所,相對於其他民宿對於外觀的特殊設計,這裡外表顯得較為簡單,但寬敞的內部挑高空間提供旅者舒服的休憩時光;而最令人留下印象的,反而是剛接手經營的 野呂夫婦。原本出身於清里高原的野呂先生老家同樣經營著旅宿,他在經過東京各家餐廳的實際經驗,並與妻子於同一職場相遇結婚便決定了返鄉的時間點,接手經營了這個原本要結束營業的歷史旅宿。

整體而言,野呂主廚所調理的料理,一道道都像是經過精心設計般端出,從器皿、料理口感、到裝飾,所有細節一絲不苟,像是將他在東京各家名餐廳裡累積的實力發揮得淋漓盡致。從前菜令人眼睛為之一亮的蔬食搭配醋漬鱒魚,中途提供高級鯛魚以脆皮口感讓人享受豐富味蕾體驗,再進入主題,感受正統法式鵝肉及特殊馬鈴薯口感的雙重奏,最後再以精緻的甜點做收尾;搭配寬敞的空間與新鮮的高原空氣,一切都太享受了!
野呂 owner主廚的料理除了採用當地食材以外,也重視如何讓前來的旅者能享受相當於東京餐食的飲食水準,野呂太太也會在餐食中推薦適合飲用的當地葡萄酒
早餐選擇在可以看見庭園的窗邊享用,一般來說旅宿的早餐會顯得稍微簡單,而簡單的水果優格經過野呂主廚的裝飾,卻顯得一點也不簡單
有別於晚餐在挑高空間裡的飲食體驗,早餐在明亮的自然光下享用,一邊望著窗外依季節變化的自然景象,有種非日常的特別感。也讓我們吃得津津有味呢!

從職場相遇到一起充滿笑容地經營旅宿的野呂家族

野呂家族成員在清里一帶算是非常年輕的,影片攝影時窩在媽媽懷裡的小嬰兒的笑容非常不怕生,也融化了我們的心。若你家裡有小小朋友但害怕吵到其他旅者,又想在旅宿期間與民宿主人多交流,這裡將是很棒的選擇。

令人期待新發展的清里住宿體驗

旅宿內總共有 13 間房間可以選擇,在清理高原一帶算是比較大規模的旅宿空間,而剛接手經營的野呂也正打算用他的新想法,已舊翻新的方式為這間已經有 30 餘年的旅宿空間注入新風氣。
除此之外,設施旁也有獨棟提供每個家族可以獨立使用的包場衛浴空間,裏面已經備好熱水提供短暫的優雅入浴時光。

改裝前的房型內部空間寬闊,目前總共有 6 間雙床雙人房、 6 間三人房、還有 1 間四人以上可使用的家庭套房。照片中的三人房除了兩張較大的單人床以外,還有沙發床可讓想要獨立睡眠的孩子有床可以使用。
從本館二樓走出去,會進到別館裡的獨立衛浴空間,可供 2~3 位旅者在 15:00~23:00 期間內包場使用,享受一下非日常生活裡的沐浴時光
餐食區有著挑高的天花板,讓整個空間顯得不壓迫且非常有餘裕,偌大的空間足夠提供 13 組旅客的餐食各自空間獨立不被其他旅者影響,使用復古家具讓旅者們也能感受到豐富大自然環境中的安堵感,非常舒適
乾燥花是清里高原氣候的特產之一,前往房間的樓梯間裡經過乾燥花時也能觀賞多樣種類的高原花朵芳香

▶︎ Country Inn the Classic 

山梨縣北杜市高根町清里3545-273
JR清里站 開車約 5 分鐘車程,或徒步15分鐘
Check in 15:00~21:00 / Check out 10:00
共 13 間房
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達人介紹

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謝 チイ (シェ チイ)

在東京生活邁入第14年,專職於台日間的文化翻譯,為日本國內第一位擁有蔬果品調師的台灣人。 於2016年與日本友人共同成立跨文化社群「Breathe TOKYO 東京深呼吸 」,分享日式健康生活型態。 除了自有品牌以外,也協助台日地方自治團體、企業進行跨國專案協調、台日交流及宣傳策劃。

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