【山梨北杜市Gastronomy ②】與自然共生,專屬大人的天然遊樂園旅宿 | Hotel Hut Walden |

▶︎ 前情提要

~ 以「優質美食」為主題的地方城市旅行~

山梨北杜市清里高原擁有自然環境豐富、令人身心放鬆的環境,
特別推薦各位不仿在下次到訪時,
來個以「優質美食」餐飲為主題的住宿探訪。
我們挑選了六間 BreatheTOKYO 成員們喜歡的旅宿,並實際與主理人們相處並交談了一晚後整理了我們實際的住宿以及餐飲心得。接下來也預計陸續以單篇文章方式分享給各位。

與自然共生,專屬大人的天然遊樂園旅宿

▶︎ 透過影片認識 Hotel Hut Walden

Hotel Hut Walden 就位於代表清里高原的主要景點「萌木之村」內,對於初訪清里高原的朋友而言,不僅能在環遊萌木之村,享受著名招牌 ROCK 咖哩、美式樂園旋轉木馬、古董音樂盒博物館、清里芭蕾舞團表演的同時,還能有安穩又舒適的住宿卻不失融入大自然的特別環境體驗,非常方便。

飯店名稱中的「 Walden 」,源自美國思想家/作家 亨利・大衛・索羅 ( Henry David Thoreau ) 著書  「WALDEN of Life in the woods ( WALDEN 森林生活 )」。

著書中描述作者融入 Walden湖畔大自然裡的森林生活風景,也相當符合進住該飯店時,能同時享受萌木之村內由著名英國園藝師 Paul Smither 親手打造的自然園藝風景,偌大的自然空間裡不僅能隨著季節變化體驗到不同清里風景。

位於萌木之村內的Hotel Hut Walden以磚瓦及天然木材構築,隨著輕風搖曳,樹影投射於建築物上,為融入自然中的旅宿作暖身。
晚上若是想要小酌,位於二樓的 Bar Perch也提供在都會裡無法體驗的磚瓦空間,在飲酒的同時,也能感受爐火帶來的療癒。
進住後可別只待在房間裡,萌木之村內不僅有隨季節變化遷移的自然風景,還有創辦者特地由美國搬運來的旋轉木馬,矗立在自然風景間顯得相當夢幻。
飯店內同時有義式及法式主廚,因此晚餐提供的樣式有所交替;所有料理皆採用山梨縣內食材:像是前菜出現的甲州名水地雞凍、富士之介鮭魚、以及當地高原蔬菜等。有機會還能品嚐到員工們手製火腿、曬柿乾等天然食材做成的限地天然美味。

而晚餐最大的樂趣,便是享受由專業侍酒師使用來自山梨縣內為主的各種酒類為旅者搭配前菜需要的餐前酒、搭配主食的紅白酒等 Food Pairing 服務。近年來使用山梨葡萄製成的酒也屢次獲得國際肯定,若你有興趣,別忘了協請專業侍酒師為我們服務。

旅宿時最讓我們眼睛一亮的,是主廚特製的甜點舒芙雷;精緻的外表下當地美味食材層層堆疊,適逢曬柿乾美味季節,主廚也特地在旁添上使用浸泡白州威士忌一晚的柿乾作成的德式甜點麵包,混搭食用,為法式套餐美味做了完美終結。

清里一帶因其高原開墾和洋折衷背景關係,住宿隔天早餐多以洋食居多;因此能選擇享受使用當地當季食材調理成的日式定食早餐也非常能療癒旅程中疲累的腸胃。

由各路職人提供複合式專業自然體驗服務

主理人 町田先生 同時擁有 專業侍酒師的身份,晚餐的餐食配酒就靠他了!
主管法式料理的 塚田 先生同時擁有蔬果品調師執照,他細心地依照季節變化提供新鮮的法式美味。
晚上想要小酌一番,主理 Bar Perch的調酒師 久保田先生 會細心為你介紹店內豐富種類的威士忌,其中更有當地Suntory威士忌與清里巴雷舞團的特別紀念威士忌、創辦者舩木先生由國外搜集回來的古董威士忌、更有當地「白州」威士忌等等不易入手的酒類,特別推薦給喜愛威士忌的朋友們。

即使入房,仍能充分感受窗外光影,與自然融為一體

飯店內不僅能在細部看見許多當時清里高原開墾時相關的圖案與用色,所有房型都各有一種鳥類名稱,沿著紅地毯走進房間裡,顯得莊重優雅。
擁有沙發及雙床的Delux Room A 大型房內最多能追加一床後提供三人入住,偌大的空間裡不僅能純放鬆休息,也能享用房內飲品處理部分公事,而窗外則是一望無際的樹林景象。
同型房內還有獨立式浴缸,能在窗外投入的自然光影中優雅享受慢時沐浴。
另外較普遍的房型為雙床雙人房,房間大小恰到好處,時間指向傍晚,夕陽自然光也會照進房內,望向窗外還能在蟲鳴鳥叫陪伴下深呼吸感受清里高原的新鮮空氣。
實際探訪時恰巧還在初春時分,當我們問了主理人推薦到訪的季節,沒想到他推薦 6 月,仔細詢問才知道,原來這個時節,原本枯黃的枝頭也紛紛冒出綠葉、氣溫也變得溫暖許多,清風之下最能感受到當地高原氣候的綠意盎然景色。有機會,你也來住上一晚,實際感受融入大自然的森林生活吧?

 

 

▶︎ Hut Walden Kioyosato 

山梨縣北杜市高根町清里3545 萌木之村
JR清里站 徒步約 10 分鐘路程
Check in 15:00 / Check out 11:00
Bar Perch 17:00~25:00
共 12 間房
——————————

 

 

達人介紹

img

謝 チイ (シェ チイ)

在東京生活邁入第14年,專職於台日間的文化翻譯,為日本國內第一位擁有蔬果品調師的台灣人。 於2016年與日本友人共同成立跨文化社群「Breathe TOKYO 東京深呼吸 」,分享日式健康生活型態。 除了自有品牌以外,也協助台日地方自治團體、企業進行跨國專案協調、台日交流及宣傳策劃。

BACK TO TOP