【山梨北杜市Gastronomy】 ~ 以「優質美食」為主題的地方城市旅行~預約下一次日本田野歐式美味

你所思念的日本地方城市,是什麼樣的空氣感呢?

日本地方城市種類繁多,有歷史背景悠久,給人傳統日式風情的古民家旅宿;
也有像清里高原一樣,因美國人Paul Rusch 引領農村青年們在這一代土地開墾,
造就了和洋折衷的特殊地方城市風格。
山梨 北杜市 清里 gastronomy 美食家 旅行
由東京驅車前往,2個多小時就能抵達海拔1,200公尺的清里高原。 被群山環繞的超自然日式歐風環境。

清里高原中,來場以「優質美食」為主題的住宿之旅

在如此自然環境豐富、令人身心放鬆的環境下,BreatheTOKYO特別推薦各位不仿在下次到訪時,
來個以「優質美食」餐飲為主題的住宿探訪。

為什麼呢?

近年來山梨北杜市成為許多職人們選擇最想居住地方城市排行榜中名列前茅,
其中也不乏原本在關東一帶經營餐飲的主廚,
而搬遷的最大目的便在於清里日照時數較長、山水環境新鮮孕育出新鮮美味的高原蔬菜,
日常生活環境也非常優質。
而清里也是很多關東居民週末度假的第一首選,
住一晚當地民宿,不僅能有機會吃到旅宿提供的風格美食,
還能跟民宿主理人聊上一晚,享受放鬆又有意義的時光。

提供親切又講究的風格旅宿六選

我們挑選了六間BreatheTOKYO成員們喜歡的旅宿,並實際與主理人們相處並交談了一晚後整理了我們實際的住宿以及餐飲心得。接下來也預計陸續以單篇文章方式分享給各位。

1. 萌木之村飯店 Hut Walden 

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以森林生活為概念的 Hut Walden 隸屬於引領清里文化的萌木之村,該迷你飯店不僅積極使用山梨縣各地食材,主理人兼紅酒品調師的 町田 先生也會為前來的旅客挑選適合搭配的八岳山麓地產的紅白酒,餐後也能前往飯店內設的Bar Perch 享用一杯清里種類最繁多的威士忌調酒。

2. 迷你飯店&餐廳 Old Age 

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對英式復古風格情有獨鍾,充滿職人精神的出口先生,住一晚Old Age的餐食不僅讓每個前來住宿的旅者吃飽吃滿,餐食風格與住宿內裝品味也如他對漁具的講究一般,沒有妥協,只有更究極的日式英倫風格體驗。喜歡 English Antique 的朋友,說不定也能從出口先生嚴選的復古泰迪熊收藏中找到唯一的作品。

3. Country Inn Orchard House 

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在港台旅者中非常聞名的Orchard House,繁忙期間一宿難求,最為無價的便是與熱愛台灣的出口夫婦能深度交流一宿的特別體驗。掌理餐食的出口太太也從開業初期便堅持使用地產食材調理,隨著季節變化特別能感受到他們充滿愛的料理。

4. 清里高原Highland Hotel  

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若你不想妥協在地方城市的住宿品質,清理高原飯店帶給你的,勢必是超過東京都內住宿的優雅環境風格。第一代經營者淺川太太用盡心思讓每一位訪客住得舒服,住宿家具使用八岳當地名人手工作品,旅宿間也能享受非日常的生活空間。餐飲上所有食材的調理細緻又講究,在日本旅客的美食旅宿排行榜中名列前茅。

5. 牧場通旁的迷你旅宿Auberge 

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擁有廣大腹地的五味先生同時掌廚,長年以來以有機食物、天然加工為經營原則,在享受美食的當下,也能安心選用。廣大腹地裡除了住宿空間外,還有牧場、BBQ餐廳、繪本博物館、以及清里地產的可可亞商店,夏季還能客製餐食,到戶外享受與清里大自然融合的旅宿環境。適合喜歡天然戶外生活的朋友們。

6. Country Inn The Classic 

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前年才剛攜家帶眷回到清里繼承民宿的野呂先生歷經東京代官山、六本木、橫濱等名餐廳料理經驗,簡單的民宿內端出的卻是充滿都會洗鍊風格的頂級美味法式料理。等到各位可以前來日本,就能看見迷你飯店翻新後的新模樣。

 

達人介紹

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謝 チイ (シェ チイ)

在東京生活邁入第15年,專職於台日間的文化翻譯,為日本國內第一位擁有蔬果品調師的台灣人。 於2016年與日本友人共同成立跨文化社群「Breathe TOKYO 東京深呼吸 」,分享日式健康生活型態。 除了自有品牌以外,也協助台日地方自治團體、企業進行跨國專案協調、台日交流及宣傳策劃。

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