在富士山麓的餐桌上,以馬肉烏龍麵演奏一首咕溜咕溜進行曲

能夠看到富士山的,不只是景點。觀光客也好,在地人也好,富士吉田必去的吉田的烏龍麵-三浦烏龍麵(みうらうどん,MIURA UDON),除了能吃到好吃的吉田的烏龍麵,想看富士山,也能一飽眼福!

・在富士山腳下收集吉田的烏龍麵

如果你是超硬派吉田的烏龍麵的粉絲,那這份「烏龍麵紀念印章收集冊」(吉田のうどん スタンプラリー)會是你征服吉田的烏龍麵的神隊友。怎麼說呢?這裡面刊載了將近50間店家,營業時間、地址,使用的是馬肉還是牛肉、豬肉,也都一目瞭然。居住在日本的話,還可以參加集印章送好禮活動。

 

・從入店用餐到離店,譜一首餐桌上的進行曲

 

進入店裡,整間店家有多少座位一眼就能看清楚,整個空間十分開闊。

據說中午前來肯定要排隊,但這天十分幸運的一入店就有位置坐,而上餐後,往入口處一看,在室內脫鞋處的走道,已經有一群人排排站等著入座吃吉田的烏龍麵了。

 

不過雖然大排長龍,卻也不需要等太久。在這空間開闊的餐廳裡觀察著,大家一邊談笑、一邊也沒停著手上的筷子。吃著、聊著、喝口水、吃飽了、再聊著、結帳、順勢起身,店員整理桌子,下一桌客人入座。

如同進行曲的節奏般,流暢的演奏著。

可能還無法流暢的融入這首進行曲中,點餐時有點手忙腳亂、不知從何下手才好,馬肉是主角的話,就點個海帶芽馬肉烏龍麵吧!

湯頭使用受了富士山恩惠的山麓水、除了醬油、味噌口感外再帶點小魚乾風味。清爽的湯頭,讓經過濃厚調味的馬肉味道更顯現出來。

而加入生蛋的月見海帶芽烏龍麵,也令人食欲大開。將生蛋拌開後,沾滿生蛋黃、Q彈又超帶勁的麵條,就這樣滑溜溜的滑進口中。托這滑溜口感的福,雖是第一次造訪,也彷彿能跟得上這首進行曲的節奏了!

|烏龍麵小檔案|

麵條  中等偏粗麵條、麵條十分硬

湯頭 醬油、味噌、小魚乾為基底

特色 人氣必吃馬肉烏龍麵

 

・吉田的烏龍麵的二三事

 

開放式廚房的窗口可以清楚看見店員們工作的身影,而菜單就貼在與餐廳的接口處。

吃著吃著,停下來小歇片刻,想起前一晚,新認識的朋友說起吉田的烏龍麵:在富士吉田的結婚典禮上,最後一道上的菜,絕對會是吉田的烏龍麵,由此可見吉田的烏龍麵在他們生活中的重要性。

 

・加入吉田的烏龍麵的靈魂調料一起伴奏吧!

 

到了すりだね(suridane,主要是紅辣椒,再加入各種辛香調味食材和油一起拌炒)登場的時間了。讓這靈魂調料拌入麵裡一同享用,硬派麵條沾著些許辣香十分好入口、馬肉的口感也多了一個層次,火辣的音符正在口中跳躍。

 

・原來不是樂曲的最終章,而是反覆記號

 

完食後,這份量滿滿卻只要銅板價就能滿足的人氣鄉土美食,令人回味無窮。

 

不過出店後,才發覺⋯⋯最有人氣的馬肉烏龍麵,竟然就忘了點了。

那切得方整的高麗菜依偎在馬肉旁,兩者各佔一方舖滿整碗,如此銷魂的人氣第一名美食竟然沒有點到⋯⋯不過雖有遺憾,不也給了自己下次必須再造訪的理由了嗎?

 

|店家的二三事|

店名_三浦烏龍麵/みうらうどん

電話_0555-24-1141

地址_山梨県富士吉田市下吉田1−22−5

營業時間_10:00~14:00

定休日_星期三 

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